Markiere @ellerepublic auf Instagram und benutze den Hashtag #ellerepublic
Wie hat es geschmeckt? Ich würde mich freuen wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept für Gözleme mit Spinat und Feta geschmeckt hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar. Vor allem wenn Ihr noch weitere Tipps für alle Leser habt. Habt Ihr etwas am Rezept verändert? Ich freue mich immer über Tipps und Anregungen von Euch. Hinterlasst einen Kommentar, damit alle sehen können, auf was für Ideen Ihr gekommen seid. Sharing is Caring:-). Dieser Beitrag enthält Affiliate Links. Falls du auf den Link klickst und ein Produkt bei Amazon kaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Der Preis des Artikels bleibt für dich natürlich unverändert. Weitere Hinweise zu Werbung & Werbelinks auf Elle Republic. Werbung
Dieser Beitrag wurde von der on der Firma ELAG Products GmbH finanziell unterstützt. Das heißt allerdings nicht, dass dieser Beitrag nicht meiner Meinung entspricht.
Gözleme Mit Spinat Und Käse
Gözleme mit Spinat
Gözleme mit Spinat ©iStockphoto/Andrej Filonenko
Wer Gözleme mit Spinat schon einmal probiert hat weiß, wieso das Gebäck aus der anatolischen Küche so beliebt ist. Wir erklären, wie man das hauchdünne, herzhaft gefüllte Fladenbrot selber zu Hause nachmachen kann. Zubereitung von Gözleme mit Spinat
Die Zubereitung geschieht über mehrere Schritte, wobei zunächst der Hefeteig angefertigt wird und während dieser ruht, wird die Füllung vorbereitet. Hinterher wird beides zusammengefügt und goldbraun gebraten. Für den Hefeteig muss zunächst 1 Päckchen Trockenhefe mit ein wenig Zucker und Salz in lauwarmem Wasser vermengt werden. Daraufhin sollte die Hefe Bläschen bilden, woran zu erkennen ist, dass sie reagiert. Sobald dies zu sehen ist, kann die Hefemischung mit ein wenig Öl und 450 g Mehl zu einem glatten Teig geknetet werden, entweder mit den Händen oder mit einer Küchenmaschine. Diese Menge sollte für ungefähr 6 Portionen reichen. Deshalb kann der fertige Teig nun in 6 gleichgroße Stücke geteilt werden und abgedeckt für mindestens 20 Minuten ruhen.
Gözleme Mit Spinal Cord
Mit den Händen den Mix weiter vermischen und die Spinatblätter gut drücken, damit sie weich werden. Zur Seite stellen. Die Teigkugeln mit einem Nudelholz zu Rechtecken ausrollen. Gegebenenfalls mit extra Mehl bestäuben damit der Teig nicht zusammenklebt. Den Teig so dünn wie möglich ausrollen, ohne dass der Teig auseinander reißt. Die linken und rechten Ränder der langen Seiten der Rechtecke zur Mitte klappen (siehe Bilder). Den Spinat-Mix auf dem Teig in der Mitte der Länge nach verteilen. Die kurzen Ränder erst von der einen Seite zusammenklappen und dann von der anderen Seite darüber klappen, so dass die Füllung eingepackt ist (wie in einem Brief). Die Seiten des Teigs zusammenpressen, so dass die Füllung nicht herausfallen kann. Den Grill oder eine beschichtete Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen (beim LeMax auf Stufe 9 für 5 Minuten vorheizen, dann auf Stufe 8 stellen). Eine Seite der Gözleme mit etwas Olivenöl bestreichen und auf den Grill oder in die heiße Pfanne legen.
Gözleme Mit Spinat 3
Andere Städte haben Viertel, die Chinatown, Little France oder Petit Venice genannt werden. Hamburg hat ein Portugiesenviertel. Wir haben Little Istanbul. Somit stellt sich aber die Frage, warum in aller Welt ich das Bedürfnis verspürte, Gözleme selber zu machen. Nicht immer, wenn ich Gözleme will, sind welche zu finden. Manchmal ist auch einfach die Sorte, die ich gerade gerne hätte, ausverkauft. Auch schmeckt die gleiche Füllung je nach Tag sehr verschieden. Auf dem Markt gibt es gerade jungen/zarten Biospinat aus der Umgebung. Und der hat mich dazu animiert, dieses Rezept zu entwickeln. Was den Teig betrifft, habe ich sehr viele sehr verschiedene Rezepte gesehen. Die meisten haben lange Zutatenlisten und verlangten erstaunlicherweise auch nach – zum Teil beträchtlichen Mengen – Hefe. Das verwunderte mich sehr, denn die Gözleme, die ich so gerne esse, sind bestimmt ohne Hefe zubereitet. Deswegen hielt ich mich an das absolut simple Rezept von Musa Dagdeviren aus seinem The Turkish Cookbook, ein ähnliches Rezept wurde auch in einem von mir besuchten hiesigen Kochkurs verwendet.
Gözleme Mit Spinal Tap
4 Zutaten 6 Person/en
Teig
560 Gramm Mehl 120 Gramm Olivenöl 280 Gramm Wasser 1/2 Teelöffel Salz
Füllung
1 Zwiebel, in Stücken 2 Knoblauchzehen etwas Öl 450 Gramm Spinat, gehackt, TK 5-6 getrocknete Tomaten, in Öl 2 Esslöffel Hefeflocken 1/2 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel Pfeffer 1 Prise Chilipulver
8
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Teig Mehl, Olivenöl, Wasser und Salz in den Mixtopf geben und 3 Min. / " Modus "Teig kneten"" gut miteinander vermischen. Füllung Zwiebel und Knoblauch mit Öl in einer Pfanne andünsten, Spinat hinzugeben und zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken.
Gözleme Mit Spinat Film
Gut umrühren, damit sich alles verbindet und auf Zimmertemperatur stehen lassen bis sich Blasen an der Oberfläche bilden (5 Minuten). Das Mehl in eine große Rührschüssel geben und in der Mitte eine Kuhle bilden. In die Kühle den Hefe-Mix schütten zusammen mit Olivenöl, Joghurt, Salz und dem restlichen warmen Wasser (125 ml). Mit den Händen oder einem Löffel das Mehl von den Seiten der Schüssel kratzen und den Mix zu einem groben Teig kneten. Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsoberfläche den Teig ein paar Minuten weich kneten. Den Teig in die Schüssel zurückgeben und mit einem Küchenhandtuch zugedeckt in einer warmen Ecke der Küche stehen lassen bis der Teig aufgegangen und doppelt so groß geworden ist (30 Minuten). Den Teig in 5 Teile aufteilen und diese kneten und zu Kugeln formen. Jede Kugel in Mehl rollen und mit einem Küchenhandtuch abgedeckt stehen lassen (30 Minuten). In der Zwischenzeit in einer mittel großen Schüssel die Zutaten (Spinat, Lauchzwiebel, Feta-Käse, rote Chiliflocken) vermischen.
Das Vorgehen mit den restlichen 6 Teigbällchen wiederholen. Im Video zeige ich Schritt für Schritt, wie du die Gözleme füllst. Eine grosse flache Pfanne ohne Fett erhitzen und Gözleme nacheinander bei mittlerer Temperatur pro Seite 3 bis 5 Minuten braten. Damit die bereits fertigen Gözleme nicht kalt werden, sie im warmen Backofen aufbewahren. Vor dem Servieren mit etwas geschmolzener Butter bepinseln. Mit Ayran (gesalzenes Joghurtgetränk) servieren und geniessen! Gözleme stammt vom türkischen Wort «Göz» ab, was auf Deutsch so viel wie Tasche bedeutet. Bei den gefüllten Teigtaschen handelt es sich um eine Spezialität aus der anatolischen Küche, also dem asiatischen Teil der Türkei. Es gibt sie zahlreichen Varianten. Der Teig, der als Grundlage für die gebackene Leckerei dient, heisst Filo, Yufka oder Perek. Noch ein interessanter Fact: In Anatolien wird der Teig traditionell auf dem sogenannten «Sac», einer leicht gewölbten Heizplatte, kräftig von Hand geknetet. Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz' Erfolgsrezept.
Für Android und iOS
Alte Fotos mit dem Smartphone scannen - Apps im Vergleich
Mit den richtigen Apps für Android und iOS können Sie alte Fotos bequem mit dem Smartphone digitalisieren. Bildbearbeitung für Mac: Das sind die 9 besten Programme. Wir vergleichen Foto-Scan-Apps und Scanner. Adobe
Lightroom mobile: Tipps zur Foto-App mit RAW, DNG und HDR
Lightroom mobile bietet Handy-Fotografen wichtige Vorteile: Die App fotografiert in höchster Qualität und sie erleichtert das Zusammenspiel mit dem…
Schwarz-Weiß
Fotobücher im Test: Cewe vs. Pixum, Fujifilm und Whitewall
Vier Schwarzweiß-Echtfotobücher von Cewe, Fujifilm, Pixum und Whitewall im Test: Lesen Sie hier, wie die Anbieter abgeschnitten haben.
Tablet Bildbearbeitung Raw Pictures
Wenn Sie die Farbgestaltung einer Fotografie schnell aufpeppen wollen, nutzen Sie die Funktion "Lebendigkeit". Darktable: Mit Masken Fotos selektiv bearbeiten und retuschieren In manchen Fällen möchte man nicht eine komplette Aufnahme, sondern nur einen Bildbereich optimieren, also zum Beispiel mit einem Effekt versehen oder den Farbausdruck anpassen. Mit dem Tablet vom Hobbyfotografen zum Profi. "Darktable" stellt für solche Aufgaben individuelle Masken zur Verfügung. Sie können Masken über Linien, Ovale oder Kreise einzeichnen oder parametrische Masken definieren, die ausschließlich auf Bildteile bestimmter Eigenschaften Anwendung finden, etwa nur auf dunkle Bereiche. Darktable: Bilder bei Facebook, Google Fotos oder Flickr uploaden Haben Sie Ihre Fotos mit "Darktable" optimiert, lassen sich die Bilder nicht nur auf einem Datenträger im Original-RAW-Format oder in Standardformaten wie TIFF oder JPEG speichern, sondern auch direkt bei Facebook posten, zu den Online-Fotosammlungen Piwigo, Flickr und Google Fotos hochladen, als E-Mail versenden oder als LaTeX-Buch-Vorlage exportieren.
Tablet Bildbearbeitung Raw String
Um den Modus zu aktivieren, müsst ihr lediglich die Option im manuellen Modus freigeben. Motorola X Style / Pure: Die Phablets von Motorola unterstützen das Aufnehmen von Bildern im RAW-Modus nicht von Haus aus. Hier könnt ihr per App nachhelfen. Google Nexus 5X / 6P: Auch die neuen Google-Smartphones unterstützen die Möglichkeit nicht ab Werk. Hier könnt ihr ebenfalls per App nachhelfen. Sony Xperia Z5: Trotz verbesserter Kamera der Xperia-Smartphones unterstützen auch sie innerhalb der herkömmlichen Kamera-App keine RAW-Aufnahmen. Mit Camera FV-5 könnt ihr aber auch da Abhilfe schaffen. HTC One M9 und A9: Neuere HTC-Modelle behrrschen ebenfalls nativ die Aufnahme von RAW-Bildern im DNG-Format. Tablet bildbearbeitung raw string. Hierfür in den "Pro"-Modus wechseln und per Tap auf "JPG" den Button auf "RAW" ändern. Camera FV-5
Entwickler: FGAE Apps
RAW-Fotos bearbeiten mit Snapseed Mit Snapseed lassen sich auch RAW-Fotos bearbeiten Snapseed, eine der beliebtesten und funktionsreichsten Apps zur Bilderbearbeitung auf Android, unterstützt jetzt auch die Möglichkeit, RAW-Bilder zu bearbeiten.
Dann muss das Andreas nicht alleine machen und wir haben als Forenmitglieder auch einen Beitrag zum Gesamtbild geliefert. E.
bearbeitet 11. März von EckyH
Einmal mit Profis Sätze bilden...