Das herbstliche Auflaufrezept, das mit frischem Kürbis und feinem Gemüse ein ganz tolles Beilagengericht ergibt und keine tierischen Produkte ergibt. Bewertung: Ø 4, 0 ( 5 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten Für die auce
170
g
Kartoffeln
80
Rüebli
1
Stk
Zwiebel
Zutaten Für den Auflauf
Cashews
Knoblauchzehe
Kürbis, Hokkaido
Dose
Mais, klein
Prise
Pfeffer
ml
Rapsöl
120
Räuchertofu
6
Rüebli, violett
Salz
TL
Senf
Zitronensaft
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
Für die vegane Käsesauce werden die Kartoffeln, Rüebli und Zwiebeln geschält und klein geschnitten. Das Gemüse dann in einen grossen Topf mit 250 ml Wasser für ca. 20 Minuten weich garen. Das gare Gemüse danach mitsamt des Kochwassers mit dem Stabmixer fein pürieren. Das Öl, Senf, Cashews, Knoblauchzehe, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben. Nochmals gründlich pürieren. Nun den Kürbis rüsten, entkernen und klein schneiden. Gnocchi-Kürbis-Auflauf vegetarisch. Dann die Rüebli schälen und genauso klein schneiden. Den Räuchertofu in mundgerechte Stücke teilen.
Rezept Kürbisauflauf Vegan Youtube
Und der Plural endet im Italienischen meist auf "i". Ein Paparazzo, zwei Paparazzi. Ein Graffito, zwei Graffiti! Aber wenn man auch "Antibiotikas" sagt, sind Hopfen und Malz wahrscheinlich verloren… ( Kommentar aus dem Off: Ladies and Gentlemen, das sagt übrigens der Herr, der auch gerne " Vongdü " sagt… 😉)
Das Wichtigste an unserem Gnocchi-Kürbis-Auflauf sind aber nicht einmal die Gnocchi, also für alle Menschen außer meiner Wenigkeit, sondern der Kürbis! So lange haben wir auf den ersten Kürbis des Jahres gewartet. Und jetzt haben wir Oktober – und wenn es etwas Gutes an nicht mehr gar so hohen Temparaturen gibt, dann sind es saisonale Zutaten und – selbstredend – Halloween! Ob Gruftie oder nicht, das ist eine tolle Zeit! Es wird kälter, ja, aber die Kleiderauswahl wird wieder größer. Mit "nur schwarz" fällt man von Tag zu Tag weniger auf. Und das Essen wird deftiger. So ein Gnocchi-Kürbis-Auflauf ist da absolut genau der richtige Start. Veganer herbstlicher Kürbis-Auflauf. Wenn sonst nichts das Herz wärmt, dann genau dieser Auflauf.
Cremiger Kartoffelauflauf mit pflanzlicher Creme VEGA
Mein veganer Kartoffelauflauf ist wundervoll cremig, dank der pflanzlichen Creme VEGA von Dr. Oetker. Ich finde es richtig toll, dass es in Deutschland nun eine pflanzliche Crème fraîche Alternative gibt! Die vegane Creme auf Soja-Basis ist wirklich ideal zum Kochen, Verfeinern und Backen. Sie eignet sich sowohl für herzhafte Gerichte, wie dieses Kartoffelgratin, als auch für süße Desserts. Du findest die Creme VEGA neben anderen veganen Produkten im Kühlregal oder im Umfeld der Dr. Rezept kürbisauflauf vegan bakery. Oetker Crème fraîche Familie. Veganes Kartoffelgratin mit wenigen Zutaten
Dieses Rezept enthält nur wenige Zutaten, die zudem in jedem gut sortiertem Supermarkt gekauft werden können. Der leckere Kartoffelauflauf ist außerdem einfach zu machen und in weniger als 45 Minuten fertig. Dieser Kartoffelauflauf ist:
Glutenfrei
Pflanzlich (vegan)
Herzhaft
Proteinreich
Einfach zu machen
Ein leckeres Wohlfühlgericht
Perfekt als Abendessen oder Mittagessen
Wenn du Aufläufe genauso sehr liebst wie ich, solltest du auf jeden Fall auch meinen gesunden veganen Nudelauflauf anschauen.