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- Spaghetti mit putenbruststreifen 10
Spaghetti Mit Putenbruststreifen 10
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Zutaten
400
g
rote und gelbe Kirschtomaten
200
Putenschnitzel
1
Stiel Salbei
4
EL
Olivenöl
2
Asiasoße
Spaghetti
Salz
Pfeffer
3
brauner Zucker
6
weißer Balsam-Essig
100
ml
Geflügelfond
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Tomaten putzen und waschen. Putenschnitzel waschen, in Würfel schneiden. Salbeiblätter waschen und abzupfen. 1 Esslöffel Öl erhitzen. Putenwürfel darin unter Wenden ca. 3 Minuten bei starker Hitze braten, mit Salz würzen. Asiasoße unterrühren und Fleisch herausnehmen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 3 Esslöffel Öl ins Bratfett geben. Tomaten zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit braunem Zucker bestreuen, wenden. Salbei zufügen, ca. 3 Minuten bei starker Hitze karamellisieren. Spaghetti mit putenbruststreifen 10. Mit Essig beträufeln, Fond angießen, Putenwürfel wieder zufügen, kurz aufkochen lassen. Portionsweise mit den Spaghetti auf Tellern anrichten
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
800 kcal 3360 kJ 39 g Eiweiß 23 g Fett 106 g Kohlenhydrate
Foto: Först, Thomas
In einer Pfanne den Butterschmalz erhitzen und das Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und im Bratenfett Zwiebeln und Karotten dünsten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, mit Gemüsebrühe ablöschen und Fleisch hineinlegen. Fünf Minuten garen. Sobald das Wasser sprudelt, müssen die Spaghetti ab in den Topf und im gesalzenen Wasser al dente gekocht werden. Sahne zum Fleisch geben und Soße mit hellem Soßenbinder andicken. Wenn euch die Soße so wie sie ist bereits zusagt, könnt ihr diesen Teil auch weglassen. Sollte die Soße etwas zu dick sein, einfach einen Schuss Wasser dazugeben. Wollt ihr die Soße ohne Soßenbinder binden, bereitet ihr eine Mehlschwitze zu. Wie das geht, habe ich euch in einem anderen Beitrag bereits gezeigt. Mit dem einzigen Unterschied, dass ihr bei diesem Rezept nicht wartet bis die Mehlschwitze eine bräunliche Farbe hat. Spaghetti mit putenbruststreifen online. Da hier eine helle Soße gewünscht ist, gebt ihr das Wasser schon früher dazu. Anschließend die Soße kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.