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Zarzuela
bunter Meeresfrüchtetopf
90 Min. Spanischer fischtopf zarzuela de mariscos. pfiffig 3, 8/5 (3)
Potpourri aus Meeresfrüchten / Zarzuela
Sarsuela/Zarzuelea
30 Min. pfiffig 3, 33/5 (4)
Zarzuela Mallorca
traditionell spanischer Fischtopf á la Mallorca
45 Min. normal 3, 82/5 (9)
Fischpfanne Zarzuela
spanische Fischpfanne
40 Min.
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Spanischer Fischtopf Zarzuela Meaning
Die Safranfäden in eine feuerfeste Schüssel geben u. 4 EL kochendes Wasser zugeben. Beiseite stellen u. ziehen lassen. Das Öl in einer großen, gusseisernen Kasserolle auf mittlere Stufe erhitzen. Die Hitze reduzieren, die Zwiebel hineingeben u. in 10 Minuten golden braten, aber nicht anbräunen. Knoblauch, Thymian, Lorbeerblätter u. rote Paprika unterrühren u. weitere 5 Minuten braten, bis die Paprika u. die Zwiebel weich sind. Tomaten u. Paprika zugeben u. unter häufigem Rühren weitere 5 Minuten köcheln lassen. Fischfond, Safranwasser u. geriebene Mandeln unterrühren. Unter häufigem Rühren aufkochen. Die Hitze reduzieren u. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz u. Pfeffer abschmecken. Fisch Zarzuela Rezepte | Chefkoch. In der Zwischenzeit die Muscheln vorbereiten. Entbarten u. schmutzige Schale abschrubben. Die Seehechtstücke vorsichtig unterrühren, damit sie nicht zerfallen. Garnelen u. Muscheln zugeben. Abdecken u. alles auf ganz niedriger Stufe c. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Seehecht gar ist, die Garnelen sich rosa färben u. die Muscheln geöffnet sind.
Spanischer Fischtopf Zarzuela Park
Zutaten
Für
8
Portionen
Suppe
500
g
gemischtes Gemüse
(Möhren, Staudensellerie, Fenchel)
150
Zwiebeln
5
Knoblauchzehen
600
Schellfischkoteletts
(küchenfertig, aus dem Nordatlantik)
1
kg
frische Langustinos
Tomaten
El
Olivenöl
Tomatenmark
100
ml
Weißwein
50
trockener Wermut
(weiß (z. B. Noilly Prat)
Dose
Dosen
(400 g EW)
2
Lorbeerblätter
Rosmarinzweig
Gewürznelken
Sternanis
Tl
Fenchelsaat
Stiel
Stiele
Basilikum
rote Chilischote
Meersalz
300
Kartoffeln
Einlage
200
80
Staudensellerie
Möhren
Fenchel
6
0. 2
Safranfäden
Pfeffer
Zitronensaft
frische Venusmuscheln
Öl
250
Sepia
(küchenfertig, in Ringen oder Stücken)
Doradenfilets
(à 60 g küchenfertig)
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Zubereitung
Für die Suppe das Gemüse klein wüiebeln und Knoblauch grob hacken. Spanischer fischtopf zarzuela meaning. Schellfischin grobe Stücke schneiden. Langustino- Schwänze vom Kopf drehen, das Fleisch auslösen und die Därme entfernen. Die Köpfegründlich auswaschen und sehr gut abtropfenlassen. Langustino-Fleisch bis zur Verwendung kühl stellen. Tomaten waschen und grob zerschneiden.
Jetzt können Sie die Fischsuppe anrichten. Spanischer fischtopf zarzuela park. Ob Sie hierzu tiefe Teller nehmen oder Suppentassen bevorzugen, bleibt Ihrem persönlichen Geschmack überlassen, Hauptsache Sie wünschen "Guten Appetit". Servieren Sie die Suppe als Hauptgericht oder als Vorspeise, beide Varianten sind denkbar. Wenn Sie die Suppe als Hauptspeise servieren, dann sollten Sie vielleicht noch eine Sättigungsbeilage anbieten, Toastbrot oder frische Brötchen sind hier besonders geeignet..
Mediterrane Fischsuppe ©iStockphoto/milla1974
Portionen: 5
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten
500 g Fischfilet
800 g Pizzatomaten
300 g Paprikaschoten, rote
300 g Paprikaschoten, grüne
300 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
100 g Naturreis
1000 ml Gemüsebrühe
3 EL Zitronensaft
1 EL Rosmarin, getrocknet
3 EL Schnittlauch
3 EL Petersilie, gehackt
1 Prise Salz und Pfeffer