Gericht Beilage Land & Region Indisch
Portionen 4 Personen Kalorien 292 kcal
250 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl) 125 ml Milch (für veganes Naan keine Milch nehmen) 75 g Naturjoghurt (für Naan vegan nimmst du 160g Sojajoghurt) 8 g Zucker 2 TL Backpulver 8 ml Olivenöl 1/2 TL Salz 4 EL Bratöl (oder Ghee, ayurvedische Butter)
4 Personen
▢ Alle Zutaten für schnelles Indisches Naan Brot in einer Rührschüssel mit einem Löffel vermischen. ▢ Mit der Hand einen glatten Teig kneten. ▢ Diesen in etwa 50g große Kugeln formen und zu kleinen Fladen ausrollen. ▢ Bratöl oder Ghee, also avurvedische Butter, in einer Pfanne erhitzen, bis es etwas zu rauchen beginnt. Dinkel-Naan Brot mit und ohne Thermomix - BackGAUDI. ▢ Die Teigfladen von jeder Seite 1–2 Minuten backen. Serving: 125 g Kalorien: 292 kcal Kohlenhydrate: 52 g Eiweiß: 8 g Fett: 5 g Gesättigte Fettsäuren: 2 g Cholesterin: 6 mg Natrium: 209 mg Kalium: 137 mg Ballaststoffe: 2 g Zucker: 5 g Vitamin A: 69 IU Kalzium: 67 mg Eisen: 3 mg
Schreibe gerne einen Kommentar oder teile dieses Rezept mit deinen Freunden!
Gesundes Naan Mit Dinkelvollkornmehl ~ Das Fluffige Fladenbrot Mit Koriander Und Pfeffer - Mimis Foodblog
Grundsätzlich geht es beim Naan darum, dem Teig Milchsäurebakterien zuzuführen und das passiert bei den meisten Rezepten in Form von Joghurt. Aber was könnte nicht besser geeignet sein als Sauerteig, denn der ist voll mit Milchsäurebakterien! Zu dem habe ich den immer im Haus, denn Joghurt ist in unserem Kühlschrank eher eine Seltenheit. Eine Anleitung wie du Roggen-Sauerteig selbst herstellen kannst findest du hier. Naan brot mit dinkelmehl. Ohne Hefe kannst du das Naan zubereiten, wenn du die Gehzeit des Teiges verlängerst und den Teig vor dem Formen des Naan Brotes für 4-6 Stunden ruhen lässt. Der Sauerteig erledigt dann den Job der Hefe und es bilden sich Luftblasen. Das Naan kannst du fertig gebacken auch einfrieren und bei Bedarf auftauen. Das Auffrischen des Brotes funktioniert besonders gut im Backofen bei leichter Dampfzugabe. Hast du keinen Backofen mit Dampffunktion, dann kannst du das Brot auch leicht mit Wasser befeuchten und dann noch einmal aufbacken oder toasten. Und nun wünsche ich dir viel Spaß beim Nachbacken!
Dinkel-Naan Brot Mit Und Ohne Thermomix - Backgaudi
Bestreut diese mit gemahlenem Pfeffer. Vor der Weiterverarbeitung sollten die Naan-Fladen noch ein paar Minuten ruhen, so dass die Hefe wieder etwas arbeiten kann. Erhitzt jetzt die gusseiserne Pfanne. Natürlich könnt ihr auch eine andere, flache Pfanne nehmen. Bspw. bietet sich auch eine Crêpepfanne an. Ihr könnt ein paar Tropfen Öl in die Pfanne geben. Gesundes Naan mit Dinkelvollkornmehl ~ das fluffige Fladenbrot mit Koriander und Pfeffer - Mimis Foodblog. Dann gebt ihr den Laib Naan in die heiße Pfanne. Die Naan-Brote sollten von jeder Seite ca. eine Minute in der Pfanne backen, bis die Oberfläche Blasen schlägt und braun wird. Anschließend nehmt ihr das Naan-Brot aus der Pfanne und haltet es im vorgeheizten Backofen warm. In der Zwischenzeit können die restlichen Naan-Brote in der Pfanne gebacken werden. Mit zerlassener Butter bestreichen, den frischen Koriander, etwas frischen, zerdrückten Knoblauch und Pfeffer drüber streuen und fertig sind die Naanbrote. Sie sind der perfekte Begleiter für einen Eintopf oder ein Curry eurer Wahl. Ich wünsche Euch viel Spaß mit dem Rezept und lasst Euch die Naan-Brote gut schmecken!
Naanbrot Rezepte - Kochbar.De
Das Naan lauwarm servieren. Naanbrot: Krumenstrukturanalyse à la The Great British Bake Off
Tipp: Aus übrig gebliebenem Naan kann man wunderbar Naan-Pizza herstellen, die Idee kommt von Nigella. Dazu Naan aufschneiden und mit gewünschtem Belag bedecken (bei mir waren es Tomatenwürfel, italienische Kräuter, Lauchzwiebelringe und Käse). Im Ofen bei 175°C ca. 10-15 Minuten überbacken. Naanbrot Rezepte - kochbar.de. Naan passt gut zu (Links):
Chicken Tikka Masala Chili sin Carne Möhren-Ingwer-Suppe Tomatencremesuppe Kürbissuppe mit indischen Gewürzen
Folge Küchenelfe auch auf
Zutaten Joghurt sollte den Tag über draußen gestanden haben oder ansonsten erwärmt werden. Mehl mit Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen und die Mischung sowie das Olivenöl nach und nach unter den warmen Joghurt rühren bis ein weicher Teig entsteht. 30-60 Minuten ruhen lassen. Vom Teig kleine Stücke nehmen und in Kugelform rollen. Teigkugel dann mit wenig Druck ausrollen oder auseinander ziehen/flach drücken. Nicht zu dünn, Naan ist eher etwas luftig. In einer flachen Pfanne etwas Butter erhitzen und den Teigfladen einseitig backen. Nach ein paar Minuten aus der Pfanne nehmen. Die 2. Seite nicht einfach wenden (nicht das Pfannkuchen-Prinzip)... Sondern über der Flamme halten. Am besten eignen sich Grill oder Gas-Herd. Indem man die 2. Seite nur über das Feuer hält, entstehen die bekannten Blasen im Brot. Verbrennt euch nicht die Finger, am besten mit Grillzange arbeiten. Für Knoblauch Naan, einfach etwas gehackten Knoblauch mit etwas Öl auf den Teigfladen einreiben (Vor Schritt 3).
Natürlich hat das
auch eine Auswirkung auf den Geschmack. Auch wenn Weizenmehl sehr beliebt ist, finde ich das Naan-Brot mit
Dinkel doch etwas bekömmlicher und geschmacklich sogar besser. Immerhin ist Dinkelvollkornmehl eine der
ältesten Urformen von Getreide: Es enthält mehr und höherwertiges Eiweiß, mehr Vitamine und Mineralstoffe
als Weizenmehl. Einige braten das Naan-Brot mit Kokosöl an - das schmeckt auch etwas besser,
immerhin ist Fett ja auch Geschmacksträger. Wenn man aber gerade auf seine Kalorienzufuhr achtet oder
einfach auf unnötige, gesättigte Kalorien verzichten möchte, dann kann man das Naan-Brot problemlos in einer
Pfanne ohne Öl oder ähnlichem braten. Tipps für die Zubereitung:
Dieses vegane Naan-Brot aus Dinkelvollkornmehl ist super einfach
in
der Zubereitung. Trotzdem möchte ich dir ein paar Tipps und Anregungen mit an die Hand nehmen, damit du
das
für dich beste Geschmackserlebnis aus diesem Rezept herausholst. Wenn kein Dinkelvollkornmehl in der Nähe ist, kann auch Dinkelmehl
630
verwendet werden - aber dann benötigt man etwas mehr davon.