Ob Sommer oder Winter – ein leckerer Apfelkuchen geht immer. Und dazu noch glutenfrei! Buchweizen: schmeckt wie Getreide – ist aber keines! Es ist eine alte Nutz- und Heilpflanze aus der Familie der Knöterichgewächse und somit auch frei von Gluten und Weizenlektinen. Nahe Verwandte sind Rhabarber und Sauerampfer. Buchweizenmehl ist etwas dunkel und hat einem nussigen, fein würzigen Geschmack. Mein Lieblings-Buchweizenmehl kommt direkt aus unserer Nachbarregion Luxemburg, das "Ourdaller" – Silberbuchweizenmehl mit einem sehr milden nussigen Geschmack. Es gibt verschiedene Arten von Buchweizen und was er alles kann – hier weiß Modesta Bersin bestens Bescheid. Sie hat sich intensiv mit dem Buchweizen auseinandergesetzt und u. a. ein Buch mit Buchweizen als Hauptdarsteller geschrieben. Buchweizen-Apfelkuchen mit Streuseln » Rezept | SPAR Mahlzeit!. Und nun zu meinem Apfelkuchen ohne Weizenmehl! ZUTATEN
200 g Butter
200 g Rohrohrzucker
1 EL Vanillezucker
4 Eier
100 ml zimmerwarme Milch
300 g Silberbuchweizenmehl
1 TL Backpulver
6 Äpfel (700-800 g)
Etwas Zitronensaft
60 g Mandelblättchen
1 TL Vollrohrzucker
½ TL Zimt
3 EL Aprikosenmarmelade
1-2 EL lauwarmes Wasser
1-2 EL Buchweizenmehl zum Ausstäuben der Backform
ZUBEREITUNG
Butter mit Zucker schaumig rühren.
Apfelkuchen Mit Buchweizenmehl Und
Kichererbsen Apfelkuchen mit Hafer ist eine gesunde Leckerei, welches sich perfekt als Nachtisch oder für den kleinen Hunger zwischendurch eignet. Vollgepackt mit guten Zutaten, wenig Fett und ohne viel Schnickschnack, aber mit vielen Gewürzen… seht einfach selbst…
Apfelkuchen Mit Buchweizenmehl Von
Dieser gesündere Apfelkuchen ist blitzschnell gerührt. Der fluffige Rührteig ist dabei sogar glutenfrei und natürlich gesüßt. Durch einen Anteil Buchweizenmehl im Teig, schmeckt der Kuchen für mich toll herb-nussig, was perfekt zu den Äpfeln passt, finde ich. Vielleicht haben einige von euch schon auf meinem Instagram Kanal mitbekommen, dass ich mich momentan, glutenfrei, ohne Industriezucker und kuhmilchfrei ernähre…einfach so, um meinem Körper und Stoffwechsel mal eine Pause zu gönnen. Mir geht es damit sehr gut und ich finde auch absolut nicht, dass man deswegen auf Genuss verzichten muss. Naschen (natürlich in Maßen) muss für mich sein. Apfelkuchen mit buchweizenmehl 2019. Auch auf Kuchen wird nicht verzichtet! Natürlich nicht! Ein frischer, duftender Apfelkuchen, gebacken nach der eigenen Apfelernte gehört für mich zum Herbst dazu. Und ich finde, nichts von den drei oben genannten Dingen vermisst man in diesem Apfelkuchen! Habt ihr in diesem Jahr Äpfel selbst geerntet? Bei meinen Lieblingsapfelbäumen im Garten meiner lieben Eltern fiel die Ernte in diesem Jahr leider eher spärlich aus.
Apfelkuchen Mit Buchweizenmehl 2019
Um so mehr habe ich die selbst geernteten Äpfel genossen. Und neben diesem Kuchen habe ich schon so so so oft Apfelwaffeln gebacken, das Rezept perfektioniert…und pssst, man munkelt ja, dass dieses Rezept hier auch demnächst noch auftauchen wird:-) Blitzschnelles einfaches & gesünderes Apfelkuchen Rezept Es war mir sehr wichtig für Euch (und uns:-)) ein easy-pasy Apfelkuchen Rezept zu entwickeln. Einfach, schnell und lecker. Mir ist es nämlich so wichtig, Euch zu zeigen, dass gesünder nicht weniger lecker oder gar komplizierter ist. vielleicht sogar im Gegenteil. Dieses Apfelkuchen-Rezept ist: Total schnell zusammengerührt. Apfelkuchen Buchweizenmehl Rezepte | Chefkoch. Ohne viel Equipment, ihr braucht noch nicht mal ein elektrisches Rührgerät – nur eine Schüssel und einen Schneebesen. Seht selbst in meinem Reel bei Instagram! ein tolles Apfelkuchen-Rezept, fluffig, locker und lecker dabei glutenfrei (ohne Mehlmischung), ohne industriellen Zucker und Kuhmilch-, also auch laktosefrei. nussig, zimtig und mit viel Apfel – total herbstlich!
Apfelkuchen Mit Buchweizenmehl Di
50 Minuten backen. TIPP
Falls der Kuchen an der Oberfläche zu dunkel werden sollte, mit Alufolie abdecken und weiterbacken. Circa 25 Minuten in der Form auskühlen lassen, danach aus der Form nehmen. Der Kuchen kann nun bei Bedarf mit Staubzucker bestäubt werden. Nährwerte pro Portion
kcal
730
Fett
49 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
61 g
Probieren Sie diesen mit Vanillepudding gefüllten Buchweizen – Apfelkuchen. Er ist nicht nur richtig saftig und lecker sondern auch noch gesund. Apfel-Vanillepuddingkuchen
Zutaten
250g Vollkornmehl (vorzugsweise Buchweizenmehl), 70g Rohrohrzucker, 150g kalte Butter, 2 Eigelb, 1 Prise Salz, 1 TL gemahlener Zimt
etwas kaltes Wasser. Pudding: 2 Äpfel, z. B. Elstar, 2 Eigelb, 1 Vanilleschote, 400ml Milch (auch Mandelmilch), 2 EL Ahornsirup, etwa 2 EL Johannisbrotkernmehl oder Stärke. Etwas Zimt und gehackte Mandeln. Zubereitung
hritt: Die Eier trennen, die Eigelbe mit Zucker, Butter, Mehl, Salz, Zimt und etwas kaltem Wasser zu einem Mürbeteig verkneten. Der Teig soll gut formbar und nicht klebrig sein. In Folie wickeln und kühl stellen. hritt: Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. 2 Eier trennen, das Eigelb zur Milch geben und mit einem Schneebesen verrühren. Vanilleschote auskratzen, das Mark und den Ahornsirup ebenfalls in die Milch rühren. Apfelkuchen mit buchweizenmehl di. hritt: Ist die Vanillemilch heiß, unter ständigem Rühren langsam das Johannisbrotkernmehl (oder Stärke) einrühren, bis sie langsam dickflüssig wird.