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Eierlikör Weingeist Sahne Rezepte | Chefkoch
Eierlikör mit Weingeist
Zutatenmenge für:
ca. 0, 75 Liter
Zeitbedarf:
15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:
Bei diesem Rezept besteht die Gefahr einer Salmonellenvergiftung
Dieser Eierlikör wird mit 70%igem Weingeist hergestellt, der in der Apotheke erhältlich ist. Geht schnell, ist aber aufgrund der kalten Zubereitung nur begrenzt haltbar und sollte schnell konsumiert werden. Zutaten [ Bearbeiten]
250 g Puderzucker
1 Vanilleschoten, ersatzweise 20 g Vanillezucker
400 ml Sahne
6 ganz frische Eigelb
125 ml Weingeist
Kochgeschirr [ Bearbeiten]
1 Messer
1 Schneidebrett
1 Rührschüssel
1 Handmixer oder Küchenmaschine mit Rührbesen
1 Trichter
2 sterilisierte Flaschen (Inhalt à ca. 500 ml)
Zubereitung [ Bearbeiten]
Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen (Die Vanilleschote anderweitig verwenden, siehe Tipp)
Das Eigelb in der Rührschüssel mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Die Sahne sowie das Vanillemark zugeben und für ca. 10 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.
9 Eierlikör Selbstgemacht Mit Weingeist Rezepte - Kochbar.De
Vielleicht liegt es am Lockdown, vielleicht am trüben Wetter, vielleicht einfach an der Jahreszeit: Jedenfalls werden in der Familie die Rufe nach Eierlikör immer lauter. Seit vielen, vielen Jahren verwenden wir das gleiche Rezept für Eierlikör: Nämlich das von Ur-Ur-Oma. Das hat sich in vielen, vielen Geschmacksproben bewährt – deshalb teilen wir es heute mit euch! Weihnachten und Eierlikör gehören im Hause Torftrottel zusammen, wie die Faust und das Aug… Nein, dieser Vergleich hinkt, sagen wir lieber: Wie Kino und Popcorn. Kein Jahr, ohne selbstgemachten Eierlikör. Nach einem Rezept, das uns schon seit vier Generationen so gut schmeckt, dass wir gar nicht auf die Idee kommen, nach einem anderen zu suchen. Also, worauf wir hinauswollen: Mit diesem Rezept habt ihr eierlikörtechnisch ausgesorgt. Legen wir los! Rezept für Eierlikör
Zutaten:
5 Dotter
1 Pk. Vanillin
1/8 l Schlagobers
1/4 l Milch
1/4 kg Zucker
1/8 l Weingeist 95%
So geht's:
Wir halten uns bei der Zubereitung unseres Eierlikörs sehr genau an Ur-Ur-Omas handgeschriebene Worte: Ihr originales Rezept für Eierlikör krame ich jedes Jahr wieder hervor.
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