simpel 4/5 (8)
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- Paprika - Rahmschnitzel | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben
- Paprika-Rahm Schnitzel - hobbykoch24.de
Paprika - Rahmschnitzel | Mamas Rezepte - Mit Bild Und Kalorienangaben
etwas Öl zum Anbraten
1 TL Zucker
*Im "Tütchen" ist getrocknetes, geräuchertes Speckfett enthalten (klingt lecker, oder? ;-)). Das gibt einen rauchigen Geschmack- aber ich fand, dass Speckwürfel pur nicht dazu passten. Also habe ich 2 Dinge ausprobiert, die beide gut funktionieren – entweder nimmt man 1 TL geräuchertes Paprikapulver oder man salzt mit Rauchsalz. Beides schmeckt ganz toll, muss man aber vorsichtig dosieren:
Das Paprikapulver bekommt man in vielen Gewürzläden und zum Beispiel auch bei Rewe. Man kann es auch in fast allen Gewürz-Onlineshops bestellen. Das Salz habe ich neulich auf einer Messe gekauft und finde, es ist grundsätzlich eine nette Option, wenn man einen rauchigen Geschmack in einer Suppe oder einem Eintopf möchte, aber z. B. ein Vegetarier mitisst. Meine Variante ist in einer Mühle, das finde ich besonders aromatisch und rauchig…aber es gibt auch viele andere Bezugsquellen, zum Beispiel hier. Paprika - Rahmschnitzel | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Das Rezept schmeckt auch mit normalem Paprikapulver und Salz. Aber dann fehlt eben diese eine besondere Note 😉
Zubereitung:
1.
Paprika-Rahm Schnitzel - Hobbykoch24.De
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils ein Schnitzel zwischen zwei Gefrierbeutel legen und platt klopfen. Wer keinen Fleischklopfer hat, kann auch einen kleinen Topf nehmen. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin portionsweise von jeder Seite kurz scharf anbraten. Die Schnitzel herausnehmen und auf einen Teller legen. Die Hitze etwas zurück drehen und im verbliebenen Bratenfett die Zwiebelstreifen kurz anbraten. Die Paprikastreifen dazugeben und den Knoblauch dazu pressen. Alles vermengen und für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Gegen Ende der Zeit das Tomatenmark unterrühren, etwas mit anbraten und alles mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Nun das Mehl darüber sieben. Dabei gut vermengen und alles kurz anbraten lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Ajvar, Zucker und Paprikapulver dazugeben. Alles verrühren und zugedeckt etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Die CremeFine unterrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und evtl.
Eine herzhafte Hauptspeise sind die Paprikaschnitzel nach Mamas Art. Hier ein super Rezept für ein gelungenes Gericht. Bewertung: Ø
4, 3
( 1. 499 Stimmen)
Zeit
35 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Paprikaschote waschen, halbieren, Kerne und Trennwände entfernen, nudelig schneiden. Schnitzel salzen, pfeffern mit Paprikapulver bestreuen und im Öl beidseitig kurz abbraten. Herausnehmen und zugedeckt warm stellen. Zwiebel in selber Pfanne mit den Paprikaschoten rösten. Tomatenmark, süßes Paprikapulver beigeben und einige male umrühren, mit Wein löschen. Obers mit Rahm und abgeriebener Zitronenschale mischen, dazu geben. Die Schnitzel wieder einlegen, auch den event. ausgetretenen Saft dazu geben, auf kleiner Stufe ca. 8 Min. dünsten. Vor dem Servieren 2 EL vom Saft mit Maizena und den Zitronensaft mischen und einrühren. Tipps zum Rezept
Gehackte Petersilie auf die Schnitzel geben und Reis dazu servieren. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
Wein & Getränketipp
selben mit dem gekocht wurde
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