4, 2/5 (43)
Bierbrot mit Sauerteig
Ein luftiges, leckeres Brot
30 Min. normal 3, 75/5 (2)
Vollkorn-Sauerteig-Bierbrot
20 Min. normal 3, 5/5 (2)
Sauerteig-Weißbier-Brot
Selbst gebackenes Brot wie vom Bäcker
60 Min. normal 4, 35/5 (24)
Roggenflockenbrot mit Malzbier und Sauerteig
10 Min. normal 4, 33/5 (7)
Vollkorn-Schwarzbier-Brot
dreipfündiges Roggen-Dinkel-Mischbrot aus 100% Vollkorn
45 Min. normal 3, 83/5 (4)
Hobbykos Odenwälder Rosé-Bockbier Brot
ein Weizenmischbrot mit Sauerteig und Bockbier
40 Min. normal 3, 75/5 (2)
Roggen-Bier-Brot
würziges Sauerteigbrot ohne Hefe (lange Teigführung! ) 30 Min. normal 3, 5/5 (2)
Bierbrot
sehr saftig und lecker, mit Roggenvollkornsauerteig ohne Hefe
30 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Bratkartoffel-Bier-Brot
für ein Backblech. "Das ist ein echtes Männerbrot"
60 Min. normal 3, 25/5 (2)
BB BierBrot
sehr herzhaft und schmackhaft
10 Min. simpel 3/5 (1)
Malzbierbrot aus dreierlei Mehl und Haferflocken
ohne Sauerteig, auch für den Brotbackautomaten
20 Min.
Bierbrot Rezept Mit Sauerteig Der
simpel 3, 83/5 (4)
Malzbierbrot mit Röstzwiebeln und Quark aus dem Topf
zum Grillen, Picknick, als Beilage zum Partytopf
15 Min. simpel 3, 83/5 (4)
Hobbykos Odenwälder Rosé-Bockbier Brot
ein Weizenmischbrot mit Sauerteig und Bockbier
40 Min. normal 3, 75/5 (2)
Vollkorn-Sauerteig-Bierbrot
20 Min. normal 3, 75/5 (2)
Dinkel-Roggen-Malzbierbrot
20 Min. simpel 3, 75/5 (2)
Malzbierbrot für Eilige
5 Min. simpel 3, 75/5 (2)
Bierbrot Grundrezept
schnell, einfach, für jeden Tag
15 Min. normal 3, 75/5 (2)
Roggen-Bier-Brot
würziges Sauerteigbrot ohne Hefe (lange Teigführung! ) 30 Min. normal 3, 75/5 (2)
Isas Roggenvollkorn - Bierbrot
sehr einfach u. schnell zubereitet ohne Hefe
10 Min. simpel 3, 73/5 (9)
Mozzarella-Tomaten-Faltenbrot
Abwandlung vom Kräuterfaltenbrot (Thermomix)
30 Min. normal 3, 71/5 (5)
90 Min. normal
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Bierbrot Rezept Mit Sauerteig De
normal 4, 17/5 (4)
Bierbrot ohne Hefe
10 Min. normal 4, 16/5 (17)
lecker und ein Hingucker
20 Min. simpel 4, 15/5 (18)
1 Kg Unkeler - Bierbrot
kräftiges, dunkeles, herzhaftes Brot
60 Min. normal 4, 13/5 (13)
Schwarzbierbrot
10 Min. simpel 4, 11/5 (7)
Mediterranes Bierbrot
15 Min. simpel 4, 1/5 (8)
Kamut-PurPur-Schwarzbier-Brot mit Saaten
Herb im Geschmack, im DutchOven gebacken
60 Min. normal 4, 07/5 (13)
Hermann-Bierbrot
30 Min. normal 4, 05/5 (38)
ohne Hefe, mit super Kruste
15 Min. simpel 4, 02/5 (50)
10 Min. simpel 4/5 (5)
perfekt zur Grillparty, für eine Auflaufform
15 Min. simpel 4/5 (4)
Malzbier-Brot
10 Min. simpel 4/5 (20)
Honig-Bier Brot
15 Min. simpel 3, 88/5 (6)
Eukas Bierbrot mit würziger Note
30 Min. normal 3, 88/5 (6)
Sehr lecker
10 Min. simpel 3, 86/5 (5)
5-Minuten Bierbrot - mit Superfoods gebacken
5 Min. simpel 3, 86/5 (5)
ohne Hefe, schmeckt richtig gut, wenn man es grillt
10 Min.
Bierbrot Rezept Mit Sauerteig Brot
Eine kleine Bierschönheit🍻. Foto: Grit Steußloff
Küstenweizen
Rezept: Grit Steußloff
Der Teig ist für 2 Bierbrote 🍺 von zirka 940g ausgelegt. Wer Lust auf ein wirklich großes Partybrot hat, macht den Teig in einem 2kg-Gärkorb, aber Obacht: ein Blech von 30×40 ist dann im Ofen voll. 😂🙈😂
Oder ein richtiges Partybrot für Ambitionierte?! Fotos: Grit Steußloff
Das Mehl mit Sternchen (*) ist austauschbar:
Mehlvariante 1: Weizenmehl 1050 Mehlvariante 2: Dinkelmehl 1050
Vorteig
75g Weizenvollkornmehl oder Dinkelvollkornmehl 25g Weizenmehl 1050 oder Dinkelmehl 1050 25g Roggenvollkornmehl 1g Frischhefe 125g Bier, z. Hefeweizen-Bier hell oder dunkel
Den Vorteig mischen und zirka 12 bis 14 Stunden abgedeckt gehen lassen bei 22 °C. Sollte der Vorteig zu schnell kommen, kann er auch kurz im Kühlschrank zwischengelagert werden. Sauerteig
105g Weizenmehl 1050 oder Dinkelmehl 1050 105g Wasser 38°C 18g Anstellgut (Dinkel, Weizen oder Roggen)
Den Sauerteig mischen und bei 22°C zirka 12 – 14 Stunden abgedeckt gehen lassen.
Bierbrot Rezept Mit Sauerteig Full
52 Min. Arbeitszeit 3 Stdn. 2 Min. Gericht Backautomat, Backen, Roggenmischbrot Land & Region Deutsches Brot
Portionen 15 Brotscheiben aus einem 750 g Brot Kalorien 136 kcal
Waage Brotbackautomat Moulinex Home Bread Baguette
200 g Roggensauerteig selbt hergestellt aus Roggenvollkornmehl 200 g Bier (Pils) hier kann man variieren 7 g Hefe 1 TL Rohrohrzucker oder normaler Rübenzucker 80 g Weizenmehl Typ 1050 150 g Weizenmehl Typ 550 170 g Roggenmehl Typ 1150 8 g Salz 15 g Traubenkernöl oder ein anderes neutrales Speiseöl
In den Einsatz des Brotbackautomatens wiegt man den Sauerteig, das Bier, die Hefe und denZucker ein. Dann fügt man die Mehle und das Salz hinzu. Das Salz mischt man mit dem Mehl. Zum Schluß träufelt man noch das Öl auf diese Mischung. Setze den Einsatz in den Backautomaten, wähle das Programm für normales Brot sowie als Gewicht 750 g aus. Den Bräunungsgrad habe ich auf mittel gesetzt. Dann startet man das Backprogramm Nach Beendigung des Backprogramms entnimmt man den Backeinsatz mit Topflappen und stürzt das Brot aus der Form.
Bierbrot Rezept Mit Sauerteig Ansetzen
Bierbrot ein Roggenmischbrot
Für das hier vorgestellte Bierbrot habe ich ein von der Firma Häussler GmbH veröffentlichtes Rezept für den Brotbackautomaten abgewandelt. Ich verwende lediglich selbst angesetzten Sauerteig, Mehl, Pils, Hefe, Salz, Öl und etwas Zucker für mein Bierbrot. Natürlich kann man das Brot auch ohne Backautomaten backen und sich dann an die Ruhezeiten wie im ursprünglichen Rezept angegeben halten. Wer mit der Biersorte herumexperimentieren möchte, der kann auf die Vielzahl der bei uns erhältlichen Biere zurückgreifen. Das von mir verwendete Pils verleiht dem Bierbrot eine leicht herbe Note, die aber nicht hervorsticht. Und keine Angst, der Alkoholgehalt des Bieres verfliegt während des Backvorgangs. Jetzt möchte ich aber das Rezept für das Bierbrot, einem Roggenmischbrot vorstellen. Ein Roggenmischbrot mit Bier aus dem Brotbackautomaten
Gericht Backautomat, Backen, Roggenmischbrot Land oder Region Deutsches Brot Schlüsselbegriff Bierbrot
Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 2 Stdn.
Zum Brauraum gehöre ein Bewirtungsraum, in dem 20 bis 30 Gäste Platz fänden. Spezialbiere sollen auf Kundenwünsche ausgelegt sein Momentan stehen drei eigene Bierkreationen zur Auswahl: Das "fruchtige Helle" mit dem Namen "Friends Forever" habe 5, 1 Prozent und wird als beliebter Begleiter beim Treffen unter "wahren Freunden" beschrieben. Das "Zipfelklatscher-Rotbier" sorge mit 5, 6 Prozent auf Partys für Stimmung, bleibe aber trotzdem "vornehm im Hintergrund". Das "Wild Thig Kveik" Rauchbier enthalte "eine alte Hefe, welche in traditionellen Farmhouse-Brauereien in Norwegen über Generationen weitergegeben wurde" und habe mit 6, 2 Prozent die höchsten Volumenprozente. Weitere (Spezial-)Biere sollten im Laufe der Zeit hinzukommen. "Ich habe vor, Individualbiere für Hochzeiten oder Firmenevents herzustellen. " Dabei wolle er die Wünsche der Kundschaft, etwa nach einer Blaubeernote oder einem Honigtouch, miteinfließen lassen. "Da bin ich völlig flexibel", versichert er gegenüber. Auch ein Brauerei-Picknick schwebe ihm vor.
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