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Schaschliki ist das neue Barbecue! So gelingt Ihnen eine tolle Grill-Party auf russische Art. 1 Vergessen Sie Barbecue! Russen machen kein Barbecue, Russen machen Schaschlik. Es handelt sich dabei um zwei grundsätzlich verschiedene Philosophien. Russische schaschlik mit joghurt facebook. Schaschlik erfordert mehr Vorbereitung, aber insgesamt gesehen ist es eine wesentlich entspanntere Angelegenheit als Ihr geliebtes Barbecue. Grillen auf russische Art beginnt am Vorabend der Party. Das A und O für sein Gelingen ist eine leckere Marinade. Sind ein bisschen Salz und Pfeffer für ein Grillen a la Barbecue ausreichend, so ruiniert ein derartiges Herangehen den gesamten Schaschlik-Genuss. Die Russen marinieren das Fleisch am Vorabend ein, damit es schön saftig und weich bleibt. Es gibt kein ultimatives Rezept für die Marinade. Der Trick besteht darin, viel auszuprobieren und auf diese Weise Ihr eigenes Geheimrezept zu kreieren. Ein erfahrener Schaschlik-Griller benimmt sich in Russland wie ein Alchimist, der seine Marinadenmischung behandelt, als sei es ein magischer Zaubertrank.
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Grillspieße
Grill
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Lorbeerblätter klein bröseln und hinzugeben. Chiliflocken, Salz, Pfefferkörner und Paprikapulver hinzugeben. Alles ordentlich vermengen und Fleisch für 12 - 24 Stunden in den Kühlschrank marinieren lassen. Das Fleisch auf die Spieße ziehen. Die Spiele kommen in den direkten Bereich. Je mehr hitze der Grill hat um so besser. Die Spieße müssen schnell gewendet werden. Haben die Spieße genug Röstaromen, dann kommen die Spieße in den indirekten Bereich und werden dort auf Kerntemperatur gebracht. Auf die fertigen Spieße kommt noch etwas Pfeffer. Rezept Hinweise
Damit das Fleisch nicht verbrennt wird in den Deckel einer Plastikflasche 4 kleine Löcher gestochen. Schaschlik mit Koriander und Joghurt Sauce. Essig Essenz eingefüllt und Wasser hinzugeben. Die Mischung ist nach Geschmack. Es sollte noch nach Essig schmecken. Während das Fleisch gegrillt wird spritzt man immer wieder etwas Essig-Wasser auf die Spieße. Dadurch verbrennt das Schaschlik nicht und bekommt seinen typischen Geschmack. Das könnte Dir auch gefallen...
Russische Schaschlik Mit Joghurt Cranberry
Ich nehme Schweinefleisch (Schweinenacken) und schneide diesen in ca. 3-4cm große und gleichmäßige Stücke. Ab in die Schüssel oder den Gefrierbeutel
Dann nimmt man einfach am besten eine zweite Schüssel für die Schaschlik Marinade in der später das Schaschlikfleisch mariniert wird. Die Zwiebeln in große Stücke schneiden und in die Schüssel geben. Anschließend den Knoblauch pressen und auch in die Schüssel zu geben. Alle weiteren Zutaten hinzufügen und alles gut vermengen. Dann kommt die Marinade zum Grillfleisch. Pin auf Russischer Schaschlik & Schaschlikspieße + Grillbeilagen (Russische Rezepte / Russisches Essen). Bevor das Ganze über nacht in den Kühlschrank kommt nochmal schön die Grillfleisch Marinade in das Schaschlikfleisch einmassieren und alles gut kneten. Ab in den Kühlschrank über Nacht. Am nächsten Tag kommt das Schaschlikfleisch dann auf die Schampuraspieße * und ab auf den vorgeheizten Mangal Schaschlikgrill. Schaschlik grillen bis er schön gold-braun ist. Приятного аппетита! (Guten Appetit)
Welcher Schaschlik Grill für deine Schaschlikspieße der beste ist erfährst Du in meinen Testberichten.
Russische Schaschlik Mit Joghurt Die
Aus kochen & genießen 29/2010
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
10
kleine Zwiebel (ca. 300 g)
6–7
Knoblauchzehen
2
getrocknete Lorbeerblätter
EL
Zitronensaft
6
Olivenöl
1
TL
getrockneter Oregano
Cayennepfeffer
800
g
Huftsteak (im Stück)
Bund (ca. 150 g)
Lauchzwiebeln
Packung (500 g)
stückige Tomaten
Salz
je
1/2
Bund
Petersilie und Dill
ca. Topf Koriander
(ca. 120 g)
rote Spitzpaprika
16
(ca. 350 g)
kleine Tomaten
8
Schaschlikspieße
Zubereitung
60 Minuten
leicht
1. 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln. Russische schaschlik mit joghurt und. Knoblauch schälen und 2–3 Zehen hacken. Lorbeer zerbröseln und mit Zitronensaft, 4 EL Olivenöl, Oregano, etwas Cayennepfeffer, gehacktem Knoblauch und Zwiebelwürfeln verrühren. Fleisch in große Würfel (3–4 cm) schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Marinade gut vermischen. Zugedeckt einige Stunden oder über Nacht marinieren. Für die Schaschliksoße Lauchzwiebeln putzen, waschen und 3 Lauchzwiebeln fein hacken. Übrige Knoblauchzehen ebenfalls hacken. 2 EL Olivenöl erhitzen, gehackte Lauchzwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
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Code
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