Meist enthalten sie getrocknete Petersilie, Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Knoblauchgranulat, etwas Chili und gemahlene Zitronenschale. Ob dies eine gute Alternative ist, ober ob man lieber auf frische Zutaten zurückgreifen soll, darüber lässt sich streiten. Hummus Rezept ohne Tahini, also ohne die Sesampaste ist selbstverständlich möglich, allerdings fehlt es dann an dem speziellen aromatischen Geschmack, den die Paste hinterlässt. Ebenso kann Hummus ohne Knoblauch zubereitet werden. Alternative Zubereitungsvarianten für Hummus
Wer lieber ein Hummus Rezept pikant zubereiten möchte, kann sehr gut mit Gewürzen, wie Chili oder Paprika rosenscharf spielen. Es kann aber auch eine richtige Chili mit in den Hummus püriert werden. Es ist natürlich auch möglich, Hummus aus getrockneten Kichererbsen herzustellen, dies ist jedoch etwas zeitaufwendiger. Dazu werden die getrockneten Kichererbsen am besten einen Tag vorher bereits in Wasser eingeweicht, damit sie ausreichend quellen können. Backpulver hilft ebenfalls gut, um sie aufweichen zu lassen.
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Zutaten Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Dabei 2-3 EL Kichererbsenwasser auffangen. Den Knoblauch schälen und mit den Kichererbsen, Kichererbsenwasser, Mandelmus, Zitronensaft, Ras el-Hanout und Salz cremig pürieren. Dabei ca. 100 ml kaltes Wasser einfließen lassen. Hummus abschmecken, in ein Schälchen füllen und mit dem Öl beträufeln. Mit etwas Ras el-Hanout und Petersilie bestreut servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Hummus Rezepte
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Hallo ihr Lieben,
heute habe ich wieder einmal etwas Neues ausprobiert. Alles begann damit, dass ich ein vegeatrisches Chili gekocht habe und im Eifer des Gefechts anstelle von Mais eine Dose Kichererbsen öffnete. Damit lässt sich doch sicher Hummus machen, nur ohne Sesampaste? Hm... 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 265 g)
Saft einer halben Zitrone
2 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Koriander gemahlen
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen
1/2 Teelöffel Paprika edelsüß
1/2 Teelöffel Chili gemahlen
etwas Petersilie
etwas Sesamöl, wenn vorhanden Die Kichererbsen abtropfen lassen, Knoblauch schälen und grob hacken. Dann alles zusammen in einen Zerkleinerer geben und schön cremig pürieren. Wenn die Masse zu trocken ist, noch etwas Öl oder Zitronensaft dazu geben. Zum Servieren habe ich noch etwas Paprikapulver darauf gestreut und mit Petersilie garniert. Im Kühlschrank zieht die Masse noch an, also keine Panik wenn es etwas zu flüssig sein sollte:-)
Guten Appetit!
Home Rob 2021-09-23T11:25:53+02:00
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