Kartoffelgratin mit Salbei
Kartoffeln gibt es in Kroatien in allen möglichen Variationen: ob Kartoffeln mit Mangold, die gerne in Dalmatien serviert werden, oder Pole (gebackene Kartoffelhälften) als typische Beilage zu Fleisch, Fisch und Gemüse. Ein weiteres Kartoffelgericht ist Kartoffelgratin mit Salbei (Zapečeni krumpir s kaduljom) – kinderleicht in der Zubereitung und auch für Vegetarier geeignet. Zutaten für Kartoffelgratin mit Salbei
Man nehme folgende Zutaten:
800 Gramm Kartoffeln
2 Tassen Milch
einen Becher süße Sahne
drei Esslöffel geriebenen Käse
einen Zweig frischen Salbei
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer & Olivenöl
Die Zubereitung
Nachdem einmal bei einem Kartoffelauflauf meine Kartoffeln nicht richtig weich geworden sind, koche ich sie diesmal leicht vor, lasse sie abkühlen, pelle sie und schneide sie in Scheiben. Kartoffel mangold gemüse kroatien park. Wer nicht vorkochen mag, kann die Erdäpfel, wie die lieben Leser aus Österreich sagen, auch schälen und roh in Scheiben schneiden. Dann hacke man die beiden Knoblauchzehen und pinsele eine feuerfeste Form mit Olivenöl aus.
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labrafuchs
Sehr lecker, dazu gab es bei uns einen auf der Haut gebratenen Zander. 18. 07. 2021 19:50
GourmetKathi
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat! 14. 11. 2021 22:25
Sherry11
Sehr, sehr lecker:) Meine kl. Tochter und ich lieben dieses Gericht. Danke. 03. 02. 2021 12:38
Freut mich, dass es euch schmeckt! Danke für den Kommentar! GLG Kathi
20. 2021 19:39
Tut mir leid, dass es dir nicht geschmeckt hat! Geschmäcker sind ja sehr verschieden! 15. 09. 2020 21:15
zwergenmuomi
Liebe Kathi,
das schmeckt sooooo lecker! Leider konnte ich kein Bild hoch laden, so schnell war das Gemüse verputzt. jaja - die CK-Zubereitungszeit;o) da bi nich auch schon 1 bis 5 mal reingefallen:o) da denkt man das dauert 30 Minuten, und dann muss das Ganze über Nacht einweichen oder noch 5 Stunden auf kleiner Flamme köcheln..... hihi
Alfred möcht ich sagen, die gaaaanz dicken Stiele schneide ich aus. Bis die wirklich "durch" sind, wäre der Rest vom Mangold völlig zerfallen. Liebe Grüße
09. 01. Kartoffel mangold gemüse kroatien sister. 2011 15:40
milz-alfred
Hallo kathi,
habe heute dieses Mangoldgemüse gekocht.
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Anelka / Pixabay
Gemüse kaufen auf Kroatisch
Sobald Du dir Dein Lieblingsgemüse auf dem Markt in Kroatien ausgesucht hast, solltest du allerdings auch in der Lage, in kroatischer Sprache danach zu verlangen. In dem Moment kannst Du diese Beispiel-Phrasen verwenden:
Molim Vas, htio (ein Mann spricht)/ htjela (eine Frau spricht) bih jedan bijeli kupus i jednu brokulu. – Ich hätte gerne einen Weißkohl und einen Brokkoli. Merke: Im Akkusativ ändert sich die Endung von femininen Substantiven von -a zu -u! Želim pola kila rajčica, molim. – Ich möchte bitte (wörtlich: Ich wünsche) ein halbes Kilo Tomaten. In diesem Satz sorgt der Genitiv dafür, dass sich die Endungen ändern. Weitere nützliche Vokabeln für den Marktbesuch findest Du in meinem Artikel Freche Früchte auf Kroatisch. Kartoffel mangold gemüse kroatien insurance. Darin dreht sich alles um das Thema Obst. Ansonsten empfehle ich mein eBook Kroatisch für den Urlaub als leichte, unkomplizierte Vorbereitung auf die nächste Kroatien-Reise! (as)
Autor
Annika Senger
Annika Senger ist Gründerin und Chefredakteurin des Reise- und Kulturportals Kroatien-Liebe.
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In Kroatien ist Blitva, Mangoldgemüse in dieser Form eine beliebte Beilage zu gegrilltem Fisch. Natürlich
ist die Auswahl des Fisches abhängig vom Angebot. Die Kartoffeln schälen und achteln. In Salzwasser kochen. Den Stielmangold rüsten (Blattrippen entfernen), die Stiele in gut 1 cm breite Streifen schneiden, die Blätter
sehr grob hacken. In einer große Pfanne das Olivenöl mittelstark erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig
dünsten, dann die Mangoldstiele dazugeben. Wenn diese fast gar sind die Mangoldblätter garen lassen. Mit Pfeffer, Muskat und Salz würzen. Die garen Kartoffelstücke abschütten und zu der
Zwiebel-Mangold-Mischung geben. Eventuell etwas Weißwein oder Wasser zugeben. Noch einige Minuten
ziehen lassen, dabei ab und an umrühren. Es kommt hier auf die Minute nicht an. Den Steinbeißer und die Garnelen mit Chilipulver, Olivenöl und Limonensaft ca. 30 Minuten ziehen lassen. Kartoffel-Mangold Gemüse – BayfairDrive. Dann unter dem Backofengrill leicht bräunen. Auf gewärmten Tellern anrichten und mit Zitronenscheibe garnieren.
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200g Fischlis (also Sardellen, oder Sardinen, in letzterem Fall geköpft gewogen). etwas Mehl
genug Öl zum Fritieren
Salz
Fische waschen, evtl den Kopf entfernen (bei den kleinen Sardellen wird der einfach mitgegessen). Trocken tupfen, in Mehl wenden. Genug Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fische hineingeben, aber nur so viele, dass noch alle gut mit Öl bedeckt sind. Wenn sich das zischen verändert, einmal wenden. Dann das gleiche nochmal auf der anderen Seite. Sobald die Fische aus dem Fett kommen, gut salzen und warm halten, bis die restlichen Fische fertig sind. Wie ihr vielleicht auf dem Bild sehen könnt, wird bei uns draußen fritiert. Ziemlich sinnvoll, wenn ihr mich fragt, so hat man den Pommesbudengeruch nicht im Haus. Kartoffeln vierteln und kochen. Nach ca. Pin auf Gerichte. 10 Minuten den geputzten Mangold dazugeben (wenn der so einen dicken Stängel hat, dann erst den und später dann die Blätter. Sobald alles gar ist, nicht alles vom Kochwasser abgießen, sondern einen kleinen Teil im Topf behalten.
Die Haupterntezeit von Mangold liegt zwischen Juni und August. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Der Sohn Bruno erwies sich in der Schule als mathematisch begabt. Nach der Schule lernte er bei verschiedenen Lehrmeistern das Feinmechaniker - und Uhrmacherhandwerk. Später bildete er sich neben seiner Arbeit als Mechaniker in Abendkursen weiter, um die griechische Literatur im Original lesen zu können. In seinen Wanderjahren arbeitete er in Berlin, Frankfurt am Main und Wien. Vertretungsplan oberschule königsbrück university. Nach seiner Rückkehr nach Dresden gründete Bruno Naumann am 5. August 1868 mit eigenen Ersparnissen in Höhe von einigen 100 Talern eine kleine Werkstatt für Feinmechanik. 1869 beteiligte sich der Kaufmann Emil Seidel mit 25. 000 Talern an Naumanns Unternehmen, das seit 1870 unter Seidel & Naumann firmierte. Obwohl Seidel 1876 mit einer Abfindung in Höhe von 250. 000 Mark ausschied, blieb es weiterhin bei dem etablierten Firmennamen. Bruno Naumann schuf für seine Beschäftigten eine Reihe sozialer Einrichtungen: eine Betriebskrankenkasse für Arbeiter mit langjähriger Betriebszugehörigkeit sowie deren Angehörige, Beihilfekassen für längere Krankheits- und für Sterbefälle, Invaliditätskasse und eine Beamtenunterstützungskasse.