Frische Knoblauchscheiben werden auf dieser cremigen weißen Drei-Käse-Pizza mit Spinat überbacken. Der Spinat bleibt frisch, wenn man ihn erst gegen Ende der Garzeit auf die Pizza gibt. Je hochwertiger der Ricotta-Käse ist, desto cremiger und leckerer wird die Pizza; wir bevorzugen die Marke Calabro. Sollte Spinat gekocht werden, bevor er auf die Pizza kommt? Zartes Gemüse wie Rucola und Spinat muss für die Pizza nicht vorgekocht werden, aber herzhaftes, blättriges Gemüse - vor allem solches mit groben Stielen - muss zuerst gekocht werden. Tupfen Sie das gekochte Gemüse trocken, bevor Sie die Pizza belegen, denn überschüssiges Wasser kann den Pizzaboden matschig machen. Kann man frischen Spinat auf eine Tiefkühlpizza geben? Fügen Sie das Gemüse roh hinzu, wenn die Pizza in den Ofen kommt. Zucchini auf pizza vorher anbraten in de. Ansonsten das Gemüse vorher anbraten. Andere schmackhafte Optionen: Spinat, grüne Paprika, Pilze und Oliven. Wo kommt der Spinat auf die Pizza? Pizzabäcker hier, mein Restaurant macht das so. Babyspinat direkt auf die Sauce, aber unter den Käse, das ist perfekt.
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Er wird im Ofen mit vorgeheizt. «Der Stein zieht Feuchtigkeit aus dem Pizzaboden, wodurch er schön kross gerät. » Für zu Hause gibt es auch spezielle Pizzaöfen. Muss man Auberginen und Zucchini erst anbraten, bevor man sie auf die Pizza macht? (Ernährung, kochen, Kochen und Backen). Darin werden die Teigfladen bei rund 400 Grad gebacken – durch die hohen Temperaturen verkürzt sich die Backzeit und es geht mit dem Backen genauso schnell wie in einer Pizzeria. «Frisch aus dem Ofen schmeckt Pizza am besten», sagt Anne-Katrin Weber. Aber es kann natürlich immer sein, dass auch von der leckersten Pizza noch Reste übrig bleiben. «Sie können ohne weiteres eingefroren werden. » Später, nach dem Auftauen, die Pizzastücke noch einmal bei etwa 200 Grad für rund zehn Minuten in den Ofen – und fertig ist das Essen. (dpa/Foto: Kramp Gölling/Gräfe und Unzer/dpa-tmn)
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Viele Gemüsesorten passen sowohl roh als auch angebraten auf den Teig. "Zum Beispiel kann man Fenchel dünn gehobelt als Belag verwenden", sagt Weber. In feine Scheiben geschnittene Auberginen oder Zucchini kann man erst anbraten – man muss es aber nicht. Und natürlich schmecken etwa auch gut abgetropfter Thunfisch aus der Dose oder in feine Scheiben geschnittene Salami als Belag – oder auf was immer man gerade Appetit hat. Auch interessant: Pinsa – wie Pizza, nur viel fluffiger! Die richtigen Gewürze wählen
Ein paar Gewürze dürfen auf einer Pizza nicht fehlen. "Oregano ist der Klassiker und kommt idealerweise vor dem Backen auf den Belag", sagt Anne-Katrin Weber. Frische Basilikum-Blätter hingegen kommen erst auf die fertig gebackene Pizza, sie würden ansonsten beim Backen vertrocknen. Pizza mit Zucchini und Feta Rezept | EAT SMARTER. Wer mag, kann die Pizza auch vor dem Backen mit Chili, Rosmarin oder Thymian würzen. Oder mit Knoblauch – "er entfaltet beim Backen ein schönes Aroma", sagt Pfannebecker. Nicht zu viel Käse verwenden
Und zu guter Letzt: der Käse, der die anderen Zutaten vor dem Austrocknen schützt.
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"Je länger übrigens der Teig geknetet wird, desto besser", sagt Pfannebecker. Sie empfiehlt, fürs Kneten 15 Minuten einzuplanen. 7 Tipps und Tricks für die perfekte Pizza
Teig eine Nacht ruhen lassen
Wer die Zeit dafür hat, kann den Teig auch langsam über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. "Dabei bekommt er den typisch herzhaften Geschmack. " Bei dieser Variante für den Teig nur 5 Gramm frische Hefe oder nur 3 Gramm Trockenhefe nehmen – "sonst geht er zu sehr auf. " Alle anderen Zutaten bleiben mengenmäßig gleich. Zucchini auf pizza vorher anbraten in english. Den Teig erst bei 30 Minuten Zimmertemperatur gehen lassen und dann 24 Stunden – mit einem Tuch abgedeckt – im Kühlschrank. Nach den 24 Stunden den Teig 45 bis 60 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen und weiterverarbeiten. Wer will, kann einen Teil des Teigs problemlos einfrieren. "Ideal ist es, die dafür vorgesehene Portion dann einzufrieren, wenn der Teig noch nicht ganz aufgegangen ist", erklärt die Hamburger Kochbuchautorin Anne-Katrin Weber. Soll der eingefrorene Teig später zum Einsatz kommen, dann ihm unbedingt genügend Zeit geben, dass er bei Zimmertemperatur langsam auftauen kann.
Sie sind aromatischer als frische Tomaten. Keinesfalls für die Soße Tomatenmark verwenden, das ist der Food-Journalistin viel zu konzentriert. Um die Soße aus stückigen Tomaten zu würzen, reichen Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker und bei Bedarf etwas Oregano. «Wer mag, kann die Soße auch mit etwas frischem Knoblauch abschmecken», sagt Anne-Katrin Weber. Die Pizza Margherita mit Basilikum, Mozzarella und Parmesan kommt nicht ohne Tomatensauce. Dafür am besten stückige Tomaten aus der Dose nehmen und mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und bei Bedarf mit etwas Oregano und frischem Knoblauch abschmecken. Foto: Kramp Gölling/Gräfe und Unzer/dpa-tmn
Im nächsten Schritt den Teig in der gewünschten Größe ausrollen. Zucchini auf pizza vorher anbraten in florence. Die Soße darauf verteilen – und dann nach Belieben belegen. Aber: «Bloß nicht die Pizza mit zu vielen Zutaten überfrachten», rät Inga Pfannebecker. Sonst kämen weder der Teig noch der Belag richtig zur Geltung. So sieht es auch Anne-Katrin Weber: «Lieber ein paar wenige, dafür aber sehr gute Zutaten.
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