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Mini Obst Törtchen 1
Zutaten
Für
6
Einheiten
Tartelettes
250
g
Mehl
50
Speisestärke
Zucker
Salz
1
Ei
(Kl. M)
175
Butter
(kalt)
200
Marzipanrohmasse
ml
Orangensaft
Guss und Belag
4
Blatt
Blätter
Gelatine
(weiß)
Erdbeeren
70
Erdbeersirup
2
El
Zitronensaft
25
700
Beeren
(gemischt; z. B. Erd-, Heidel-, Him- und Brombeeren)
Außerdem
800
Hülsenfrüchte
(zum Blindbacken)
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Für die Tartelettes Mehl, Speisestärke, Zucker, 1 Prise Salz, Ei und Butter in Würfeln in der Küchenmaschine zu streuseln verarbeiten. Streusel auf der Arbeitsfläche zügig zum glatten Teig kneten. Teig flach drücken, in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. Mithilfe eines herausnehmbaren Tartelettes-Form-Bodens (12 cm Ø) 6 Kreise auf Backpapier markieren und ausschneiden. Für den Guss Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren putzen, vierteln und in den Rührbecher geben. Sirup, Zitronensaft und Zucker zugeben und sehr fein pürieren. Mini obst törtchen 1. Püree durch ein Sieb streichen. Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei milder Hitze auflösen.
Mini Obsttörtchen
Essen & Kunst Rezepte
Foto:
Überrascht Eure Gäste mit süßen Mini-Obst-Törtchen 😉
Was Ihr braucht:
150 ml Milch
150g Sahne
50g Zucker
25g Vanille Puddingpulver
16 kleine Waffelbecher
ca. 400g Beeren und Obst nach Wunsch
100g Orangenmarmelade
Zubereitung:
Die Milch und die Sahne mit dem Zucker mischen. 1/2 der Mischung mit dem Puddingpulver verrühren. Die andere 1/2 in einem Topf aufkochen. Das angerührte Puddingpulver dazugießen und unter ständigem Rühren ca. 1 Min. kochen lassen. Die Waffelbecher ca. zur Hälfte mit dem Pudding füllen und in den Kühlschrank stellen. Das Obst waschen, klein schneiden und in die Waffelbecher verteilen. Die Orangenmarmelade mit 2 EL Wasser aufkochen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Marmelade mit einem Pinsel über die Beeren und Obstwürfel verteilen und etwas anziehen lassen. Lasst es Euch schmecken 😉
3. Mini-Marzipan-Törtchen Rezept | EAT SMARTER. März 2017
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Mini Obst Törtchen 4
Für den Biskuitteig Marzipan und 1 Ei glattrühren. Restliche Eier zufügen und mit den anderen Zutaten zu einem Biskuitteig verarbeiten. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegten Minikuchen-Backblech verteilen und sofort im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180°C, Gasherd: Stufe 2-3) ca. 20 Minuten backen. 2. Biskuitböden lösen und auf ein mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Statt Minikuchenbackbleche kann man auch ein großes Backblech benutzen und den Biskuit nach dem Backen in Rechtecke oder Kreise aussstechen. Böden jeweils zweimal waagerecht durchschneiden. 3. Für die Füllung die Konfitüre verrühren, Böden damit bestreichen und wieder aufeinander setzen. Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen, Bourbon- Vanille-Aroma unterrühren. Mini Obsttörtchen mit firschen Beeren - Familienkarussell. Törtchen rundherum mit der Sahne bestreichen und kalt stellen. Zum Garnieren Marzipan und Puderzucker verkneten, nach Wunsch einfärben und ausrollen. Beliebige Formen ausstechen oder Figuren formen und auf die Törtchen legen. Zuletzt mit Mandeln bestreuen.
B. Erd-, Heidel-, Him- und Brombeeren)
Außerdem: • 6 Tartelettes-Formen mit herauslösbarem Boden (à 12 cm Ø) • ca. 800 g Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Schritt 1: Kreise auf das Backpapier zeichnen
Backpapier erleichtert das Herauslösen der gebackenen Tartelettes
Mithilfe eines herausnehmbaren Tartelettes-Form-Bodens (12 cm Ø) 6 Kreise auf Backpapier markieren und ausschneiden. Das erleichtert später das Herauslösen der gebackenen Tartelettes. Schritt 2: Mürbeteig zubereiten
Mit der Küchenmaschine geht es schnell und die Zutaten bleiben kalt
Für die Tartelettes Mehl, Speisestärke, Zucker, 1 Prise Salz, Ei und Butter in Würfeln in der Küchenmaschine mit Messern zu Streuseln verarbeiten. Das geht schnell, hält die Zutaten kalt und macht die Böden mürbe. Rezept: Mini-Obst-Törtchen mit Vanillepudding | Miomente Entdeckermagazin. Schritt 3: Teig kneten
Teig möglichst rasch kneten
Streusel auf der Arbeitsfläche zügig zum glatten Teig kneten. Tipp: Warme Hände vorher nochmal kalt waschen und abtrocknen. Schritt 4: Teig kalt stellen
Teig zum Kühlen in Folie wickeln
Teig flach drücken, in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.