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Cannelloni Mit Ricotta Und Spinal Tap
22. 10. 2020 | Lukas Rathschlag
Aus Italien direkt auf den Teller - Cannelloni mit Ricotta und Spinat sind einfach gemacht und absolut delikat. Wie ihr den Klassiker selber macht, erfahrt ihr hier! Molto bene, diese Cannelloni! Die kleinen Röllchen sind, neben Lasagne, DER italienische Klassiker aus dem Ofen. Aus Nudelteig gemacht, sehen sie total hübsch aus und können die verschiedensten Füllungen beherbergen. Die bekanntesten Cannelloni-Varianten sind beispielsweise die mit Hackfleisch und die Version mit Spinat-Ricotta-Füllung. Um letztere soll es heute gehen, denn Spinat und Ricotta sind einfach ein Traumpaar. Einfach herrlich, oder? ©
Perfekt für Cannelloni: Original Sauce Bolognese
Cannelloni lassen sich, wie alle anderen Nudelsorten auch, aus klassischem Nudelteig selber machen. Dazu müssen wir den Teig nur dünn ausrollen und in rechteckige Blätter teilen. Die werden anschließend kurz gekocht und anschließend wird die Füllung in sie eingewickelt. Das ist superlecker, aber auch recht aufwändig.
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Cannelloni Mit Ricotta Und Spinal Cord
Den Blattspinat mit dem Ricotta vermengen und in die Cannelloni füllen (am besten mit einem Spritzbeutel), dann diese in die Form setzen. Den Rest der Tomatensauce auf den Cannelloni verteilen. Danach die Béchamelsauce darüber löffeln und mit vier EL geriebenem Parmesan bestreuen. Mit Alufolie abdecken und bei 225°C Ober-/Unterhitze 15 min. backen. Danach die Alufolie abnehmen und weitere 10 min. backen, bis eine schöne Bräunung entsteht.
Zutaten
Für
3
Portionen
1
Zwiebel
Knoblauchzehe
500
g
Blattspinat
(tiefgekühlt, (aufgetaut))
1. 5
El
Butter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
(frisch gerieben)
Tl
Bio-Zitronenschale
(fein abgerieben)
250
Ricotta
70
Bergkäse
750
Béchamelsauce
(Tetrapak)
8
Cannelloni
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Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Spinat kräftig ausdrücken und grob hacken. 1 El Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 Min. glasig dünsten. Spinat zugeben und bei mittlerer Hitze 3 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenschale würzen. Ricotta unterrühren. Käse reiben. Béchamelsauce erwärmen. Die Hälfte des Käses unterrühren. Eine Auflaufform (ca. 25 x 20 cm) mit 1/2 El Butter fetten. Spinat-Ricotta-Mischung in einen Spritzbeutel geben, Cannelloni-Nudeln füllen und in die Form legen. Béchamelsauce gleichmäßig über die Nudeln gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Cannelloni im heißen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 35-40 Min. goldbraun backen (Umluft nicht empfehlenswert).