Dieser orientalisch angehauchte Milchreis im Glas ist ein kleiner Allrounder. Je nachdem, wie viel süss du ihn zubereitest, wird daraus ein Frühstück, eine feiner Snack für Zwischendurch oder ein Dessert. Bei mir landet es auch immer mal wieder auf dem Brunchtisch, da ich mich da sowieso nie recht entscheiden kann, ob es denn nun ein Dessert braucht oder nicht. Das Rezept entstand auf Basis von Ottolenghis Milchreis Rezept aus dem Kochbuch "Jerusalem". Für 4 kleine Gläser
4 dl Milch
1 dl Rahm
1 Vanilleschote
8 Kardamomkapseln, leicht zerdrückt
120 g Reis (ein runder, der sich für Milchreis/Risotto eignet)
Agavendicksaft oder Zucker, Menge nach Geschmack
2 EL Honig
2 EL getrocknete Rosenblätter
2 EL Pistazien (ungesalzen, geschält und gehackt)
Vanilleschote halbieren, Mark auskratzen und beides zusammen mit den Kardamomkapseln, der Milch und dem Rahm aufkochen. Milchreis im glas rezept chefkoch. Kurz bevor die Milch kocht, vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Mindestens einige Stunden lang oder aber gleich über Nacht (im Kühlschrank).
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Milchreis Im Glas Rezepte
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Milchreis Im Glas Rezept Chefkoch
Auch da hin und wieder einmal umrühren und danach auskühlen lassen. Zum Servieren und Dekorieren:
Entweder 4 größere oder 6 mittelgroße Gläser bereit stellen. Abwechselnd den inzwischen etwas abgekühlten Milchreis mit der kalten Erdbeersoße in die Gläser füllen. Der Abschluss sollte zuletzt Erdbeersoße sein. Den Milchreis mit Erdbeersoße mit ein paar frischen halbierten oder geviertelten Erdbeeren und eventuell einem grünen Minze Blättchen dekorativ belegen und entweder zuvor im Kühlschrank nochmals gut durchgekühlt, oder gerade noch zimmerwarm zusammen mit kalter Erdbeersoße als erfrischendes Milchreis Dessert im Glas servieren. Nährwertangaben:
Bei 4 großen Portionen Milchreis mit Erdbeersoße enthalten 1 Portion ca. 320 kcal und ca. 6, 5 g Fett
Bei 6 mittelgroßen Portionen enthalten 1 Portion ca. 210 kcal und ca. Milchreis im glas rezept weiche chocolate cookies. 4, 3 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
Milchreis Im Glas Rezept Weiche Chocolate Cookies
Zutaten
Für
4
Portionen
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen Milchreis mit Kompott
Kirschkompott
1
Bio-Orange
(klein)
Glas
Gläser
Sauerkirschen
(ca. 350 g Abtropfgewicht)
Stück
Sternanis
El
Speisestärke
3
Wasser
Milchreis-Mischung
30
g
Kandiszucker
125
Milchreis
Stange
Stangen
Zimt
Sprinkle
2
Zucker
(braun)
Tl
Spekulatiusgewürz
Cranberrys
(getrocknet)
Cashewkerne
(ungesalzen)
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Zubereitung
Für das Kirschkompott die Orange heiß abspülen und mit einem Sparschäler längliche Schalenstücke abschälen. Kirschen mit dem Saft, der Orangenschale und Sternanis aufkochen. Speisestärke und 2-3 EL kaltes Wasser verrühren und in die kochenden Kirschen rühren. Etwa 1 Minute kochen. -milchreis Glas Rezepte | Chefkoch. Sternanis und Orangenschale entfernen. Das kochend heiße Kirschkompott randvoll in saubere und heiß ausgespülte Schraubgläser füllen und sofort fest verschließen. Für den Milchreis Grümmelkandis und Milchreiskörner in Lagen in ein weites Schraubglas oder eine Flasche schichten. Die Zimtstange mit einschichten. Für das Sprinkle braunen Zucker, Spekulatiusgewürz, Cranberrys sowie Cashewkerne vermengen und als letzte Schicht auf die Reismischung geben und verschließen.
Milchreis Im Glas Rezept 4
Puderzucker, Wasser, Zitronensaft hinzu geben und mit den Erdbeeren mischen und den Topfinhalt
einmal aufkochen, danach je nach Reife der Beeren oder der gefrorenen Beeren, 1 – 2 Minuten oder etwas länger weich kochen. Anschließend die Erdbeermasse mit dem Stabmixer pürieren. Die Erdbeersoße in ein Gefäß umfüllen und zugedeckt im Kühlschrank abkühlen lassen. Milchreis. Für den Milchreis:
Milch, Salz, Zucker, Vanillinzucker und etwas abgeriebene Zitronenschale in einen Kochtopf geben. Unter Rühren einmal aufkochen, den gewogenen Milchreis einrühren, erneut aufkochen, danach bei etwas zurück gedrehter Temperatur noch leise blubbernd etwa 25 Minuten weiter köcheln lassen. Dabei den Milchreis ständig im Auge behalten und hin und wieder umrühren, damit sich der Reis nicht am Topfboden absetzt. In den letzten 5 Minuten der Kochzeit ständig dabei bleiben und rühren. Danach den Milchreis mit einem Deckel abgedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte weitere 15 – 20 Minuten zum Ausquellen des Reises stehen lassen.
Milchreis Im Glas Rezept Cherry Marble Bundt
Den Rand des Glases mit einem feuchten Tuch gut sauber machen, den Deckel mit dem Gummiring darauf legen und zuklammern. Jedes Glas in ein Tuch wickeln, damit es nicht zerspringt. In einem großen Topf ein Tuch auf den Boden legen, die Gläser darauf stellen (man kann auch mit 2 Lagen arbeiten) und ein Tuch oben drüber legen. Nach Belieben Wasser bis +/- 15-20 cm über die Gläser auffüllen. Das Ganze zum Kochen bringen und ca. 35 Min. kochen lassen. Sobald die 35 Minuten um sind, den Herd abschalten und die Gläser im Wasser kalt werden lassen. Dann die Gläser herausholen und nachprüfen, ob sie schön dicht sind und das war's auch schon. Schritt 5
Es hört sich kompliziert an, aber es macht Spaß. Einkochen mache ich sehr gern und mit allen möglichen Sachen. Schritt 6
Der Milchreis hält so gut 2 Monate und schmeckt viel besser als der aus dem Supermarkt. Genießen
Mark
Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Milchreisauflauf mit Himbeeren im Glas aus dem Dampfgarer Rezept - ichkoche.at. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.
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