04. 2022
vor 4 Tagen
Hausmeister (m/w/d)
ARWA Personaldienstleistungen GmbH Arbeitgeber bewerten
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Branche: Personaldienstleister
Mitarbeiterzahl: 6 bis 50
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03. 2022
Oberhof 12. 3 km
heute
Haustechniker (m/w/d)
AHORN Hotels & Resorts Arbeitgeber bewerten
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Ritschenhausen 18. 9 km
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Für Chips aus normalem Käse haben wir auch schon vor ein paar Jahren ein Rezept veröffentlicht: Käsechips / Käsecracker. Heute gibt es eine Variation davon, nämlich aus Harzer Käse bzw. Sauermilchkäse. Was ist Harzer Käse? Harzer Käse, Handkäse oder Sauermilchkäse ist auch bloß Käse, nichts besonders spezielles – vor allem wenn du bedenkst, in wie vielen verschiedenen Formen Käse daherkommen kann. Aber er ist ein mitteldeutsches Urgestein und der Name bezieht sich auch auf das Mittelgebirge. Harzer ein sogenannter Gelbkäse und schnittfest, meist jedoch ziemlich klebrig mit einer leicht schmierigen "Rinde", die eigentlich keine ist. Innen wirkt er etwas trocken, weswegen er auch eher als Zutat oder mit einer Marinade gegessen wird und seltener solo (geht aber trotzdem). Er zählt gemäß der deutschen Käseverordung zu den Standardsorten und außerhalb Deutschlands eher selten. Geschmacklich ist er echt intensiv, zumindest wenn er reif und von ordentlicher Qualität ist. In Deutschland findet man in regelmäßig überall im Kühlregal, aber es ist durchaus ein regionales Lebensmittel aus der Mitte Deutschlands, so wie Weißwurst eher bayerisch ist.
Chips Aus Harzer Käse Recipe
Wenn man nach süßen Alternativen sucht, für die ungesunden Schoko-Kekse oder die Sahnetorte findet man tausende Rezepte. Sucht man jedoch nach gesunden salzigen Alternativen muss man lange suchen, bis man alternativen findet. Eine Alternative will ich euch heute zeigen. Harzerkäse – Chips sind wirklich eine tolle salzige Alternative zu den Chips aus den Läden. Selbst die fettarmen Varianten sind meistens noch fettig genug. Anfangs dachte ich auch, ohje Harzerkäse. Normal bin ich weder Käse-Fan noch Fan von Käse mit etwas Kümmel und dazu riecht er wirklich etwas streng wenn man ihn aus der Packung nimmt. Doch das Rezept auf Youtube hat mich wirklich interessiert und somit war der Plan Harzerkäse-Chips zu testen entstanden. Rezept für Harzerkäse-Chips:
1 Packung Harzerkäse (115g)
" 0, 0g KH| 0, 58g Fett | 33, 4g Protein| 139kcal"
Den Harzerkäse in kleine Streifen schneiden, wie rum ihr ihn dazu nehmt ist relativ egal. Dann auf Backpapier verteilen, sie dürfen sich auch bei mehr Menge berühren.
Chips Aus Harzer Käse Meaning
WIR ersetzen die fehlenden Fettsäuren dann halb mit anderen Zutaten oder bei einer anderen Mahlzeit. Low Fat Diätformen tun das eher nicht, was ziemlich bedenklich ist. In allen Fällen: wir mögen ihn in verschiedenen Zubereitungsarten sehr gerne, nicht nur als Chips. Pin mich:D
Gewürzmischungen für Harzer Käsechips
Du kannst den Harzer ungewürzt zu Chips verarbeiten, da gibt's kein Gesetz gegen. Ist aber schlechter Stil, weil total langweilig. Wie genau du die Low Carb Käsechips würzt, bleibt dir überlassen, aber wir haben ein paar Vorschläge für dich. Süßes und scharfes Paprikapulver, Salz und Knoblauch (wie heute) ein Currypulver deiner Wahl + Chili Salz und Pfeffer + Essig (nach dem Backen besprühen) Majoran + Estragon (nach dem Backen, aber solange die Chips noch warm sind)
Hast du weitere Vorschläge? Her damit, wir vergrößern unser Portfolio gern! Warum bläht sich Harzer Käse im Ofen so sehr auf? Eins vorweg: ich hab keine Ahnung, ich spekuliere nur. Also: ich schätze, dass der Harzer einen pH-Wert hat, der niedrig genug ist um ihn unter Hitze richtig weich zu machen, aber trotzdem noch hoch genug, damit der nicht davonläuft.
Im Rollo haben mir auch die Feigen mit Salat wunderbar geschmeckt. Eine Freundin von mir hat sich auch Salami und Gurken auf den Teig gelegt und als "Brot" gegessen. Auch ne Idee. Für die Chips solltet ihr den Harzer Käse etwas länger im Ofen lassen, in dünnere Scheiben schneiden und nicht zu viel Harzer Käse auf dem Blech verteilen. Der Harzer Käse wird hart und du kannst ihn dann in Stücke brechen. Guten Hunger! PS: Der typische Geruch von Harzer Käse ist nach dem Backen übrigens verflogen. Geteilte Freude ist doppelte Freude!