Dieser Artikel oder Abschnitt bedarf einer Überarbeitung. Näheres sollte auf der Diskussionsseite angegeben sein. Bitte hilf mit, ihn zu verbessern, und entferne anschließend diese Markierung. Boulette d'Avesnes und Maroilles
Der Boulette d'Avesnes ist ein französischer Käse aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch. Ausgangsmaterial sind entweder Buttermilch oder ungereifte Stücke des Maroilles -Käses im sogenannten fromage-blanc -Stadium. Der Käse wird mit Gewürzen wie Petersilie, Pfeffer, Estragon und Nelken gewürzt. Er wird von Hand geformt und mit Annatto, einem natürlichen roten Farbstoff, eingefärbt. Anschließend reift er zwei bis drei Monate. Insbesondere Fermier -Hersteller dieser Käsesorte waschen ihre Produkte während dieser Zeit regelmäßig in Bier. Französischer Käse aus Kuhmilch: __ d’Avesnes CodyCross. In den Handel gebrachte Stücke wiegen zwischen 180 und 250 Gramm. Der Fettgehalt liegt bei 45% in der Trockenmasse.
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Einige Käsesorten sind nach französischem Recht klassifiziert, geschützt und reguliert. Die meisten sind als Appellation d'origine contrôlée (AOC) eingestuft, das höchste Schutzniveau. Einige sind auch unter der weniger strengen, aber immer noch gesetzlich geregelten Bezeichnung Label Régional (LR) geschützt. Einige französische Käsesorten sind unter der geschützten geografischen Angabe der Europäischen Union (g. g. A. ) geschützt. Viele bekannte generische Typen wie Boursin sind nicht abgedeckt, während andere, die ursprünglich aus anderen Ländern stammen, wie der Emmentaler, bestimmte Sorten möglicherweise als französischer Käse geschützt haben. Diese Liste unterscheidet sich von denen des AOC- Status. Seltene Käsesorten- französischer Käse den man kennen sollte. Käse
Jahr bezeichnete Appellation
Produktionsregion
Milchsorte
Bezeichnung
Verzicht
1990
Haute-Savoie
Kuh
gU
Banon
2003
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Ziege
Beaufort
1968
Savoyen
Bleu d'Auvergne
1975
Auvergne
Bleu des Causses
1979
Midi-Pyrénées
Bleu de Gex Haut-Jura / Bleu de Septmoncel
1977
Franche-Comté
Bleu du Vercors-Sassenage
1998
Rhône-Alpes
Brie de Meaux
1980
le-de-France
Brie de Melun
Brillat-Savarin
2015
Burgund
g.
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Dabei entwickeln sich Rotschmierbakterien, die die typisch rote Rinde bedingen. Geschmacklich und von der Konsistenz her ist Maroilles mit den Käsesorten Limburger und Romadur vergleichbar, die beide ihren Ursprung in Belgien haben. Der Geruch reifen Maroilles ist durchdringend-streng. Der Käse ist gelegentlich Ausgangsprodukt eines anderen Käses, dem Boulette d'Avesnes, bei dem ungereifte Maroilles-Stücke verarbeitet werden. Zu einer gewissen Berühmtheit kam der Maroilles durch die Rolle, die er in dem Film Bienvenue chez les Ch'tis (Willkommen bei den Sch'tis) spielt. Als Wein zu dem Käse passt ein Châteauneuf-du-Pape. Lust auf Käsesorten aus Österreich? Französischer käse d avesnes van. Prüfe auch
Käsesorte Feuille du Limousin aus Frankreich
Feuille du Limousin ist ein Ziegenmilchkäse aus der Region Limousin in Frankreich.
Zum Weiterlesen: 10 leckere Käse-Stinker aus Frankreich. Die oben erwähnten Frères Bernard konnten sich im Bereich der nordfranzösischen Käsesorten (zusammen mit affineur Philippe Olivier) einen über die Grenzen hinaus bekannten Namen aufbauen. Wusstet ihr, dass man auf Ihrem Käsebauernhof in Küstennähe auch übernachten kann? Ein Teil des Landgutes beherbergt ein Logis Hotel mit schönen Cottages und einem Restaurant: La Ferme du Vert. ZUM WEITERLESEN:
Die perfekte Käseplatte
Test: Wie gut kennst du französischen Käse? Boulette d'Avesnes: "Das Zäpfchen des Teufels" aus Nordfrankreich. 17 x typisch Nordfrankreich
15 französische Käsesorten, die man probieren sollte
Fotos: Maroilles (CC-BY Frederique Voisin Demery), Coeur d'Arras (NickyB), boulette d'Avesnes (CC-BY Ancalagon), Mimolette (CC-BY Chris Waits), Wissant (CC-BY Pierre-Yves Beaudouin), Crémet (CC-BY The Supermat), Fleur d'audresselles (CC-BY Frères Bernard), Laden (NickyB)
/Do. /Fr. oder Sa. vom 03. 12. Preis im DZ: ab 239, 00 €
Preis im EZ: ab 159, 00 €
Nur telefonisch unter der 038392/5621 buchbar
Meeresrauschen
2x 3-Gang-Abendmenü im Restaurant "Neptun"
Buchbar: 2 Übernachtungen vom 03. (ohne Ostern) sowie vom 15. - 22. 12. Preis im EZ: ab 169, 00 €
Feiertage in der Hafenstadt Sassnitz
Valentinstag
1x 4-Gang-Candle-Light-Dinner am 14. 02. 1x 3-Gang-Abendmenü im Restaurant "Neptun" am 15. 02. Obstkorb und 1 Flasche Sekt bei Anreise auf dem Zimmer
Buchbar: 2 Übernachtungen vom 14. 02. - 16. 02. Preis im DZ: ab 278, 00 €
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Buchbar: 3 Übernachtungen vom 07. 2023 - 10. Hotel & Ferienwohnung auf Rügen mit Schwimmbad und Sauna - Hotel- und Ferienanlage Kapitäns-Häuser Breege. 2023
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Weihnachten im Rügen-Hotel
1x 3-Gang-Abendmenü im Restaurant "Neptun"
3x Festmenü
Weihnachtsüberraschung auf dem Zimmer
Buchbar: 4 Übernachtungen vom 23. 12. - 27. 12. Preis im DZ: ab 679, 00 €
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Lage & Umgebung
4.
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