Diese Bakterien gelangen durch die Zugabe von etwas Joghurt in angesetzte Milch. Der Lactobacillus bulgaricus gibt ihm seinen spezifischen Geschmack und sein spezifisches Aroma. Auch die typische Bruchneigung und pilzartige Konsistenz erhält er durch den Lactobacillus bulgaricus, weil sich Bläschen mit Kohlendioxid im Käse bilden. Im Vergleich zum Joghurt reift der Käse (Fermentierung) sehr langsam, da die Temperatur zur Reifung nur 10 °C beträgt. Bulgarischer grünschimmelkäse kaufen ohne rezept. Die Salzlake entzieht dem Käse weiter Wasser, er wird dadurch hart und bekommt seine halbweiche Konsistenz. Die Salzlake gibt ihm außerdem einen starken Salzgeschmack und konserviert den Käse. Durch Erhöhung des Salzgehaltes in der Lake kann man den Reifungsprozess abkürzen, dadurch wird der Käse aber sehr salzig, was für seine schlechtere Qualität spricht. Diese Art der Sirene-Herstellung eignete sich gut für die Selbstversorgung in den bulgarischen Dörfern. Die Bauern hatten Milch aus eigener Produktion (meist Schafe, weniger Kühe, nie Ziegen), nur die Kulturen mussten gekauft werden.
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In Bulgarien ist Käse nicht gleich Käse. Falls Sie mal Urlaub am bulgarischen Schwarzen Meer machen, dann beachten Sie beim Bestellen Ihres Frühstücksmenüs folgendes: Sämtliche gelbe Käsesorten, die wir auf Frühstücksbrötchen legen, nennen sich in Bulgarien Kaschkawal ( кашкавал). Ein anderes Wort für bulgarischen Käse ist Sirene ( сирене) und bezeichnet weißen Salzlakenkäse. Für letzteren ist die bulgarische Küche besonders bekannt. Bulgarischer grünschimmelkäse kaufen vinyl und cd. Bulgarische Spezialitäten von Vacom: Sirene und Kaschkawal Vacom ist ein bekannter Hersteller für bulgarische Lebensmittel aus Schafs-, Ziegen- und Kuhmilch. Das Unternehmen ist seit über 25 Jahren auf dem Markt und arbeitet mit mehr als 200 Milchfarmen zusammen – Ökobetrieben, die sich am schönen Balkangebirge angesiedelt haben. Diese Milch ist die Grundzutat für die bulgarischen Spezialitäten Sirene und Kaschkawal. Bulgarischer Käse Sirene schmeckt so ähnlich wie Feta-Käse. Leicht salzig und säuerlich im Geschmack, ist er eine beliebte Zutat für viele typisch bulgarische Spezialitäten, wie den Schopska-Salat.
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Aus einem Liter Milch erhält man ca. 200 g Salzlakenkäse. Produktdetails Abbildung Serviervorschlag Nährwertangaben pro 100g Brennwert - Energie 1460 kJ / 349 kcal Fett, davon gesättigte Fettsäuren 20, 0 g Kohlenhydrate, davon Zucker 1, 8 g Ursprungsland Bulgarien (EU) Inhaltsstoffe Pasteurisierte Schafsmilch (mind. Bulgarischer Grünschimmelkäse Kaufen - Weisskase Aus Bulgarischer Kuhmilch Frisch Und Lecker Schnell Geliefert Dilyana S - Daneben gab es nur noch den als sirene (сирене) bezeichneten . - PaisleyDickson. 90%) Pasteurisierte Kuhmilch Salz Starterkulturen Lab Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich. Das Produktdesign kann von der Abbildung abweichen.
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Kaschkawal war in Bulgarien bis 1990 praktisch der einzige Schnittkäse. Es ist ein sehr reifer Käse mit einer leicht krümligen Struktur und ähnelt geschmacklich dem italienischen Pecorinokäse. Wo kann man bulgarische Lebensmittel von Vacom kaufen? Bulgarischer grünschimmelkäse kaufen. Bulgarische Spezialitäten von Vacom finden Sie bei Mix Markt. Hier bekommen Sie eine Übersicht aller Mix Märkte in Ihrer Nähe: Im Kühlregal finden Sie auch andere Produkte aus Bulgarien, wie zum Beispiel leckere bulgarische Wurst-Spezialitäten von Eko Mes und Pleven Mes. Viel Spaß beim Genießen wünscht Ihr Mix Markt
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