Die Schokolade fest werden lassen und mit einem scharfen Messer die Kuchenplatte zu kleinen Dreiecken schneiden. Fertig sind die Nussecken. Eine andere Variante der Verzierung ist, erst die Kuchenplatte in kleine Dreiecke schneiden und diese mit den Ecken in die flüssige Schokolade tauchen. Also hier könnt wieder eurer Fantasie freien Lauf lassen. Manche nehmen auch keine dunkle Schokolade sondern weiße Schokolade. Nussecken Haselnüsse Rezepte | Chefkoch. Das ist vielleicht auch einmal einen Versuch wert, also einfach einmal ausprobieren. Mein Fazit zu dieser Variante der Nussecken
ist, sie schmecken schon einmal sehr gut. Nicht nur durch die Orangenmarmelade sondern auch durch den Geschmack der Walnüsse bekommen die Nussecken eine ganz besondere Note. Ich kann euch nur raten, probiert diese Variante der Nussecken einmal aus und entscheidet selber welche Art der Nussecken euch besser schmecken die "klassische Nussecke" oder dieses Rezept. Leoni Ich bin Leoni, eine "Über50-Bloggerin" aus München und schreibe meinen Reiseblog und Back-& Kochblog bereits seit 2013.
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Zutaten
Teig - u. Belagrezept Teigrezept 240g Bio-Dinkelvollkornmehl 60g Bio-Leinmehl 50g Rohrzucker 2 Eier 1 TL Backin 130g Butter Belagrezept 100g Rohrzucker 200g Butter 1 EL Bio Haselnußöl 200g gehackte Haselnüsse 200g gehackte Mandeln ------------ ------------ 4 EL Johannisbeergelee ------------ ------------ 125g Schokoglasur
Zubereitung
ca. 2 Std. Der Teig
Wiegen Sie zunächst die Zutaten ab und geben Sie die Mehle, den Rohrzucker, die Eier, das Backin und die Butter in eine Rührschüssel. Hieraus einen Knetteig herstellen und anschließend eine Stunde kühl ruhen lassen
Der Belag
Für den Belag die Zutaten abwiegen, in einen Kochtopf geben, langsam erhitzen und aufkochen lassen. Nach dem Aufkochen etwas erkalten lassen. Nach der Ruhephase den Teig auf einem Backblech ausrollen. Mandeln Haselnüsse Nussecken Rezepte | Chefkoch. Der Teig wird dann mit dem Johannisbeergelee bestrichen und der Belag wird auf dem Teig verteilt. Die Backzeit
Den bestrichenen Teig in den vorgeheizten Backofen (Heißluft 160°) schieben und 20-30 Minuten backen
Die Nußecken
Direkt nach dem Backen den fertigen Teig in Dreiecke schneiden und abkühlen lassen.
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Ich bekomme immer aus einem Blech 30 Nussecken. Kleiner Tipp von mir: Probiert einfach mal aus, wie euch die Nussecken am besten schmecken. Es gibt viele Varianten: geriebene oder gehackte Nüsse oder Mandeln anstatt der Haselnüsse. Braune, weiße oder schwarze Kuvertüre.
Ich nehme immer 100 g geriebene und 100 g gehackte Haselnüsse und Vollmilchkuvertüre, so schmecken sie uns am besten. Nussecken mit mandeln und haselnüssen video. Ach ja, am allerbesten schmecken die Nussecken, wenn sie ca. 2 Tage alt sind. Du magst vielleicht auch
Nussecken
Nussecken
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Dieses Rezept Nussecken ergibt ein klassisches, im Biss weiches, dennoch zartknuspriges Nussgebäck. Die Zubereitung von diesem Gebäck ist einfach. Nach dem Backen erfordert es allerdings etwas Zeit und Geduld um jede einzelne Nussecke an den Rändern mit flüssiger Schokolade zu bestreichen, was sich aber beim späteren Verzehren von dieser leckeren Nuss - Ecke im Nachhinein durchaus bezahlt macht. Zutaten: für 24 Stück
Für den Mürbteigboden:
200 g Mehl
1 kleine Prise Salz
1 TL Backpulver (6 g)
90 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
90 g Margarine
Zum Bestreichen:
Etwa 150 g Aprikosenmarmelade
Für den Nussbelag:
3 EL Wasser
125 g Zucker
125 g Butter
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g gemahlene Mandeln
75 g gehobelte Haselnüsse mit Haut
oder fein gehackte Haselnüsse mit Haut
25 g gehobelte Mandelblättchen
Außerdem:
Ca. Nussecken mit mandeln und haselnüssen film. 150 g Zartbitter Kuvertüre
Zubereitung:
Für die Zubereitung aus den oben stehenden Zutaten für Mürbteigboden, nach Grundrezept Mürbteig, einen Mürbteig herstellen. Diesen Knetteig in eine Folie gewickelt, im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
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Kuvertüre grob hacken, mit Kokosfett auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Je eine Seite der Nussecken in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier setzen. Mit Krokant bestreuen und trocknen lassen.
Falls ihr wie ich die restlichen Nüsse aus der Weihnachtszeit verbrauchen möchtet, diese natürlich zuerst knacken und nicht zu fein in einer Nussmühle zerkleinern. Solltet ihr keine Nussmühle besitzen, funktioniert es auch, wenn ihr die Nüsse in einen größeren Gefrierbeutel füllt, diesen locker verschließt und die Nüsse nun vorsichtig mit einem Hammer zerkleinert. Für den Teig die Zutaten alle in eine große Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Folie wickeln und für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen. In der Zwischenzeit schon einmal die Masse für den Belag vorbereiten. Dazu die Butter oder Margarine in eine große Pfanne geben und schmelzen. Nun den Zucker und den Vanillinzucker zugeben und auf kleiner Stufe miteinander vermengen bis der Zucker sich fast aufgelöst hat. Nussecken mit Mandeln und Walnüssen Rezepte - kochbar.de. Jetzt noch die gehackten Hasel-, Walnüsse und Mandeln zugeben und alles gut miteinander vermengen. Die Pfanne vom Ofen nehmen und die Masse leicht abkühlen lassen.
Beginn:
11. 01. 2020, 20:00 Uhr
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