1. die Pflaumen / Zwetschgen waschen, halbieren, die Kerne entfernen und klein würfeln
2. es können auch 2 Feigen anstelle zweier Pflaumen/Zwetschgen verwendet werden; diese waschen, nach Belieben schälen und klein würfeln
3. den Ofen vorheizen
4. in einen mittelgroßen Topf das Wasser und die Obststücke geben
5. das Obst einmal aufkochen und den Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft und nach Belieben den Rum hinzugeben,
6. 2-3 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen
7. das Obst für glatten Pflaumenmus mixen/pürieren
8. den Topfinhalt gleichmäßig auf ein Blech od. eine flache Kuchenform gießen od. mit einem Esslöffel verteilen
9. Pflaumenmus aus dem Backofen, macht sich fast von allein - goodlife.in-mind.de. bei 200 C° Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene etwa 10-15 Min. backen
10. das Mus in eine Schüssel od. ein Marmeladenglas füllen
11. passend dazu sind Eierkuchen/Crêpe, Waffeln und Quarkgebäcke od. als Füllung für Blätterteig z. B od. als Aufstrich
Hähnchen Mit Pflaumen Im Ofen
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Die Gewürze sind nach eigenem Gusto wählbar. Meine gebackene Zwetschgenmarmelade ist mit ein wenig "Schuss", muss aber nicht sein. DIESES REZEPT IST
Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 3 Stdn. Arbeitszeit 3 Stdn. 10 Min. Portionen 10 Gläser à 250 ml
Zutaten 3 Kilo Pflaumen oder Zwetschgen 1 Stange Vanille, längs aufgeritzt 1 Stange Zimt 2 Prisen gemahlenen Piment 1 Stück Sternanis 1 Prise Salz 50 ml Amaretto (optional) 25 ml Kirschschnaps oder andere Sorte (optional) 240 g Rohrzucker (oder andere feste Süßungsmittel) 10 Stück sterilisierte Einmachgläser à 250 ml (oder andere Größen)
TAUSCH-ZUTATEN
Anleitung Die Zwetschgen / Pflaumen entsteinen. Oben habe ich euch ja den Link zum Herstellen von Amaretto-Likör aufgeschrieben. Also, wenn ihr wollt, dann müsst ihr die Steine nicht wegwerfen. Alle Zutaten bis auf den Zucker in eine feuerfeste Form geben oder in ein tiefes Backblech. Zuletzt den Zucker oben drüber verteilen. Hähnchen mit pflaumen im ofen. Die Form in den Backofen schieben (mittlere Schiene) und ihn auf 140 °C Umluft oder 150 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
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