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Möhrensalat Mit Knoblauch Der
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Möhrensalat Mit Knoblauch Und
Auf der Suche nach einem Salat, der zu anderen asiatischen Gerichten passt, bin ich auf diesen Möhrensalat gestoßen. Die Möhren werden hierfür in Nudelform gebracht. Das kann man mit einem Sparschäler oder einem Spiralschneider erledigen. Hier das Rezept:
Zutaten:
500 g Karotten
1 gestrichener EL Sesampaste (Tahini)
1 EL Oliven- oder Rapsöl
2 EL milder Essig (z. B. weißer Balsamico) oder Zitronensaft
1 EL Sojasauce
1 geriebene Knoblauchzehe
1 EL geriebener Ingwer
Pfeffer
frischer Koriander
Zubereitung:
Die Karotten schälen und waschen. Möhrensalat mit knoblauch der. Mit dem Sparschäler in dünne Streifen hobeln. Aus Öl, Essig, Sojasauce, Sesampaste, Knoblauch und Ingwer eine Sauce anrühren. Mit Pfeffer würzen. Koriander waschen und hacken, alles über den Salat geben, etwas ziehen lassen und servieren. Schmeckt auch am nächsten Tag noch lecker.
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Bei mir gibt es keine strikten Vorgaben. Mit der Zwiebel und dem Knoblauch habt ihr nun zwei Möglichkeiten. Beides sehr fein schneiden (Knoblauch lieber nicht pressen) und roh zu den Karotten geben oder ihr schwitzt beides kurz in einer Pfanne in gutem Öl an und gießt dann das Knoblauch-Zwiebel-Öl als Dressing über den Salat. Wenn es schneller gehen soll, kann ruhig beides roh zu den Karotten. Dann ein paar Spritzer Zitrone drüber. Nun mischt ihr euch das Dressing. Auch hier gibt es verschiedene Varianten. Entweder einfach etwas Öl und leckeren Essig über den Salat und evtl. noch mit etwas Honig und Salz abschmecken. Ich versuche immer, Säure mit Süße zu kombinieren und Salz sparsam zu verwenden. Zu meinem Geburtstag habe ich kürzlich einige Gewürze bzw. Gewürz-Mischungen geschenkt bekommen, darunter auch "Gartenkräuter". Ich mixe also zur Zeit einen Löffel der getrockneten Kräuter mit etwas Öl und Wasser und gebe am Ende noch Essig und Honig oder Xucker dazu. Worauf es bei diesem Karottensalat ankommt, ist der Knoblauch.
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