1. Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser 15 min. kochen. Damit ich sie besser schälen kann, habe ich sie kurz abkühlen lassen. Dann pellen und in grobe Stücke schneiden, beiseite stellen
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch häuten und in kleine Würfel schneiden. 3. Die Paprikaschoten, Aubergine und Zucchini waschen. Paprika von den Kernen und weißen Innenhäuten befreien. Alles in ca. 3 x 3 cm große Stücke schneiden. 4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel anschwitzen. Das Gemüse und die getrockneten Kräuter zugeben und ca. 4-5 min. mit anbraten. Ratatouille Auflauf ganz einfach » Provinzkoch. 5. Wenn Alles gut angebraten ist kommen die Dosentomaten und die Sahne (Veggis: Reisdrink) dazu. Alles gut aufkochen lassen. 6. Die Stärke verrühren wir jetzt mit etwas Wasser und binden so unsere Tomatensauce. Nun kommt auch schon das Salz, Pfeffer und der Zucker dazu. 7. Alles kommt nun zusammen in eine große Auflaufform. Darüber verteilen wir nun den Schafskäse. Den kann man gut zerbröseln. 8. Den Backofen heizen wir in der Zwischenzeit auf 170°C vor und schieben nun die Auflaufform auf Mitte hinein.
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Da Du etwas mehr Flüssigkeit brauchst, ergänzt Du deine Marinade durch 200 g passierte Tomaten und würzt sie noch einmal nach. Für den Auflauf kochst Du die Nudeln, bis sie noch nicht ganz bissfest sind. Denn sie garen im Ofen im Gemüsesaft weiter. Die Nudeln füllst Du zuerst in die Form, danach das Gemüse. Geeignet für diese Variante sind vor allem mittelgroße Pastasorten wie Fusilli, Cavatelli oder Penne. Entscheidest Du Dich für Kartoffeln, wählst Du eine festkochende Sorte. Du schälst die Kartoffeln, schneidest sie in dünne Scheiben und legst sie als unterste Gemüseschicht in die Auflaufform. Die anderen Gemüsesorten schichtest Du darauf. Ratatouille Auflauf Rezepte | Chefkoch. Ratatouille-Auflauf: lecker als Hauptgericht und Beilage
Der Gemüseauflauf schmeckt pur als Hauptmahlzeit. In diesem Fall müssen die Portionen pro Person natürlich groß genug sein. Du kannst ihn ebenso gut zusammen mit frischem Weißbrot oder Reis servieren. Als Beilage passt er zu Fleisch, Geflügel und Fisch. Titelbild von © azurita -
Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In eine ofenfeste Auflaufform 1/3 der Tomatensoße geben. Kartoffelscheiben darauf verteilen. 4. 1/3 der Tomatensoße daraufgeben. Gemüse darauf verteilen und die restliche Tomatensoße daraufgeben. Käse fein reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Rezept ratatouille auflauf englisch. 5. Herausnehmen und mit frischen Kräuter garniert servieren. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
470 kcal 1970 kJ 15 g Eiweiß 32 g Fett 29 g Kohlenhydrate
Foto: Ahnefeld, Andreas
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