Hast du ihn auch schon entdeckt? Er steht immer aufrecht im Regal (m an darf ihn nämlich keinesfalls umlegen, sonst läuft er aus), ist halb vergoren, naturtrüb, süß und prickelnd – der Federweiße. Ein Traubenmost, der sich noch im Übergangsprozess zum Weißwein befindet. Man bekommt ihn etwa ab Mitte September bis Mitte November. Und weiß du, was am allerbesten dazu schmeckt? Zwiebelkuchen! Am liebsten auf lockerem Hefeteig mit viel saftigem Belag obendrauf, noch lauwarm und gerne auch direkt vom Backblech. Federweißer und das perfekte Timing Am besten probierst du einen Schluck davon gleich wenn du vom Einkaufen heim kommst ("hicks"). Zwiebelkuchen zu Federweißer » mein Lieblingsrezept!. Ist er dir noch zu süß, dann lässt du ihn einfach ein paar Stunden bei Zimmertemperatur stehen. In dieser Zeit wandeln die Hefen den Zucker in Alkohol um, die Süße geht zurück und der Alkoholpegel steigt. Wenn er die optimale Balance von Süße und Alkohol erreicht hat, stellst du ihn kalt, um den Gärungsprozess zu verlangsamen. Im Kühlschrank bekommt er auch die richtige Trinktemperatur.
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Zwiebeln Für Zwiebelkuchen Vorbereiten Deutschland
Liebe Grüße
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Zwiebeln Für Zwiebelkuchen Vorbereiten Muss Es Unsere
LG Creme-
Nr. 180 der SHGdBS
Mitglied seit 30. 05. 2007
18 Beiträge (ø0/Tag)
Vielen lieben Dank Cremehase für deine schnelle Antwort..
Ich würde mich sehr über deine Eigenkreation freuen, falls es aber zuviel Arbeit ist, werde ich in der DB mal nachsehen..
Ich denke mit Hefe schmeckt der Teig doch am Besten..
Wird mein Erster;)
Mitglied seit 24. 06. 2007
4. 969 Beiträge (ø0, 91/Tag)
Hallo Celine,
ja, kannst ihn vorbereiten und erst später backen. Zwiebeln für zwiebelkuchen vorbereiten und. Unser Rezept für ein Blech schwäbischen Zwiebelkuchen:
300 gr Mehl
80 gr Butter
1 TL Salz
10 - 20 gr Frischhefe
ca 125 ml Wasser
alles gut miteinander vermischen (es soll ein mittelfester nicht mehr klebender Teig entstehen)und ca 40 Minuten gehen lassen. Danach Teig gut durchkneten und nach 5 Minuten ausrollen und aufs Blech. Füllung:
1, 5 kg Zwiebel
100 ger. Bauchspeck
250 saure Sahne
4 Eier
1 EL Kümmel
Salz
Speckwürfelchen kurz anbraten die Zwiebelwürfel zugeben und alles langsam dämpfen bis die Zwiebel schön glasig sind (20 - 30 Minuten) nicht bräunen lassen!
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Zutaten
für das Rezept Zwiebelkuchen vom Blech
Für das Backblech (40 x 30 cm) mit hohem Rand oder:
Für die Fettpfanne:
Hefeteig:
250 ml
Milch
400 g
Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
1 TL
Zucker
Salz
6 EL
Speiseöl
Zwiebelkuchen-Belag:
1 ½ kg
Gemüsezwiebeln
200 g
durchwachsener Speck
4 EL
etwas
frisch gemahlener Pfeffer
1 gestr. TL
gemahlener Kümmel
mittelalter Gouda
4
Eier (Größe M)
150 g
Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Zubereitung
Wie backe ich selber einen leckeren Zwiebelkuchen vom Blech? Zwiebeln für zwiebelkuchen vorbereiten muss es unsere. 1 Hefeteig zubereiten
Milch erwärmen. Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten für den Hefeteig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Hefeteig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. 2 Zwiebelkuchen-Belag zubereiten
Zwiebeln abziehen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Speck fein würfeln. Speiseöl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebelscheiben hinzufügen und unter Rühren dünsten.
Bitte mal lesen:
5-6 Zwiebeln
100g Speck
1B. saure Sahne
2 Eier??????? Kse
Bitte helft - mchte ihn heute Abend meinem Mann...
von be@ 10. 2009
habt Ihr ein tolles Rezept fr Zwiebelkuchen auf dem Blech?? Ich htte schon eines, mchte aber auch andere kennenlernen. Freue mich ber Eure Hilfe, bei der Suchfunktion habe ich leider nichts gefunden. Vielen Dank und lieber Gru...
von Merry 04. 2009
Suche leckeres Rezept fr Zwiebelkuchen...! Halli Hallo! Also wir kriegen am Donnerstag Besuch und ich hab mir gedacht ich mache passend zur Jahreszeit Zwiebelkuchen.... Hab den aber noch nie gemacht!? Knnt ihr mir helfen? Ist der schwer? Ich dachte ich mache so 2 Bleche voll...
von hsje 30. 09. 2008
@claudi wegen deinem Zwiebelkuchen
Hi Claudi! Zwiebeln für zwiebelkuchen vorbereiten deutschland. Hab mir hier ber die Suchfunktion dein Rezept fr den Quark-l-Teig und den Zwiebelkuchenbelag rausgesucht. Hab sowas noch nie gemacht. Wie lange und bei wieviel Grad muss der denn in den Ofen? Wird ne Springform. Danke schon mal...
von Pia33 29. 2008
Die letzten 10 Beitrge in Kochen und Backen - Forum