Heute gibt es bei uns zum Mittagessen ein einfaches und schnelles Gericht – Maultaschen mit Champignons und Spinat. Das Rezept ist total simpel und benötigt kaum Zeit- oder Arbeitsaufwand, also ein perfektes Gericht, wenn es mal schnell gehen soll. Dazu könnt ihr selbst entscheiden, ob es vegan, vegetarisch oder mit Fleischfüllung ist, je nachdem, welche Maultaschen ihr dafür benutzt. Zutaten:
1 Zwiebel
500g Champignons
1 Knoblauchzehe
2 Maultaschen Packungen oder nach Bedarf
Bisl Wasser
Salz Pfeffer
Rahmspinat nach Bedarf ( ich habe hier eine kleine Packung genommen)
Maultaschen mit Champignons und Spinat
Meine Kinder lieben dieses Gericht und ich mache das relativ häufig, weil es eben schnell und einfach ist und uns allen schmeckt. Was sind eure liebsten schnellen Gerichte, die ihr häufig macht? Schreibt mir gern, ich freue mich über eure Tipps:-)
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1200g Maultaschen sind plötzlich so viel! Und es fehlten noch die Champignons! Nach 5min Zögerns kippte ich einfach alles in die größte Pfanne, die wir haben. Und es war gut so. Kochtipps Auch hatte ich die Maultaschen nur der Länge nach geteilt: jede wurde gedrittelt. Im Nachhinein würde ich diese Drittel noch einmal in der Länge halbieren; das ist dann irgendwie mundgerechter und angenehmer zu essen. Du kannst während des "Schmälzens" die Champignons in einem separaten Topf vorgaren. Die Zeit des Dahinschmälzens kann so effektiver genutzt werden. Es macht keinen Unterschied, ob du die Pilze in der großen Pfanne mitbrätst oder fast fertig in die Pfanne gibst. Statt Hafersahne kannst du auch Soja-Sahne nehmen; als Nicht-Veganer geht natürlich normale Sahne am besten. Da Andicken der "Brühe" gestaltet sich wegen der großen Mengen Maultaschen-Teile und der Pilze etwas schwierig; es funktioniert aber gut. Es wäre durchaus möglich, zunächst in der Pfanne eine Mehlschwitze herzustellen, diese zur Soße zu konvertieren und dann die Maultaschen und Champignons darin zu kochen.
Schritt 5/5 Am Ende die restliche Tomatensoße über die Maultaschen und den restlichen Käse darauf geben. Alles für circa 15-20 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Backofen geben.