Rezepte Leckere Haferkekse mit Honig Super einfach, schnell gemacht und unwiederstehlich lecker... Zutaten für etwa 20 Kekse: 40 g Haselnüsse 1 TL Backpulver 120 g weiche Butter 1 Prise Salz 1 Prise Zimt 1 Ei 200 g grobe Haferflocken 80 g Honig 50 g Cranberries Die Zubereitung ist ganz einfach: Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vor. Das Backblech wird mit Backpapier belegt. 40 g Haselnüsse mit 1 TL Backpulver in einer Schüssel vermengen. Anschließend Butter, Salz, Zimt und Ei hinzugeben und 1 Minute gründlich schlagen. Nun können Sie die restlichen Zutaten (Haferflocken, Cranberries und Honig) unterrühren. Aus dieser Masse walnussgroße Häufchen auf das Backpapier platzieren und mit einem Esslöffel platt drücken. Zuletzt im vorgeheizten Ofen 11-13 Minuten lang backen. Genießen.
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Also etwas auskühlen lassen und dann vorsichtig auf einem Gitter fertig abkühlen lassen. Wer keine Schokolade auf seinen Haferkeksen mag kann hier aufhören, alle anderen folgen mir und schmelzen die Kuvertüre vorsichtig über einem Wasserbad. Die flüssige Schokolade nun in ein selbstgebasteltes Stanitzel einfüllen und mit der Schokolade verzieren. Oder die Haferkekse halb, ganz oder sonstwie in der Schokolade schwimmen lassen. Einfache schwedische Haferkekse mit Honig und Mandeln schmecken nicht nur zu Weihnachten
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IVAR, BILLY und PAX. Das sind schon große Nummern beim schwedischen Möbelgiganten IKEA. Was aber wesentlich besser schmeckt sind die Haferkekse. Ich mag ja teigige und trockene Sachen sehr gerne. Also trocken nicht im "Sahara"-Sinn aber es muss für mich nicht immer Sahnecreme sein. Und da passen die Kekse natürlich wirklich super auf meinen Speiseplan. Diese Haferkekse mit Honig und Mandeln sind ein wenig intensiver als die bei IKEA. Das liegt aber bestimmt auch an der Zugabe meines Bio-Supertollen steierischen Waldhonig. Der gibt im Keks den Ton an. Und der ist genau richtig, würde euch also wirklich empfehlen eine eher intensivere Honigsorte zu verwenden. Das Rezept für diese wundervollen Haferkekse habe ich bei gefunden. Ich hab mich so durch Pinterest gewühlt auf der Suche nach dem passenden Rezept, Michaela's Rezept hat am Ende das Rennen gemacht. Warum? Tatsächlich weil in ihrem Rezept die Butter nicht zimmerwarm sein musste sondern ganz einfach geschmolzen sein durfte. Dadurch habe ich ganz viel Zeit gewonnen.
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Besonders der Honig sollte gut verteilt sein. Tipp: Zuerst die festen Zutaten grob vermengen und den Honig leicht erwärmen. So vermischt er sich besser mit Haferflocken und Mehl. Die reifen Bananen schälen, in grobe Stücke schneiden und mit einer Gabel auf einem Teller zerdrücken. Alles gründlich in der Schüssel vermengen und nach und nach die Milch hinzufügen. Mit einem Löffel Teig-Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen. Die entstandenen Klekse sollten einen Abstand von 5 cm haben. 20-25 Minuten im auf 160 °C vorgeheizten Ofen backen, bis die Kekse fest und goldbraun werden. Guten
Appetit!
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Die Haferkekse halten sich luftdicht verschlossen in einer Keksdose mehrere Wochen frisch!
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3. Je nach Größe der Kekse mit einem Esslöffel Teig auf ein Backpapier geben und sehr flach streichen. 4. Kekse nun bei 180 Grad ca. 5 - 7 Minuten backen: Achtung, die Kekse werden ultra schnell braun und verbrennen, bleibt am besten vor dem Backofen und guckt zu, wie sie langsam braun werden. 5. Nachdem ihr die Kekse aus dem Backofen geholt habt, am besten das Backpapier mit den Keksen auf die Arbeitsfläche oder einen Kuchenausdünster ziehen und dort ganz auskühlen lassen. Heiß zerbröseln die Kekse recht schnell! Viel Spaß beim Backen!
Keine Hemmungen, sie können auch roh gegessen werden. Du brauchst für die Zubereitung 10 Minuten plus Backzeit von 14 -18 Minuten. Grundzutaten für 1 Blech Haferkekse: 2 Tassen Haferflocken zart oder kernig ( 350 Gramm), 2 reife Bananen 3 EL Honig 3 EL Rosinen 3 EL Sonnenblumenkerne 1/3 TL Zimt Abrieb der Schale einer unbehandelten Orange oder Zitrone Apropos: Reife Banane hat eine "Leopardenschale" mit kleinen schwarzen Punkten. Wenn Du gelbe Bananen kaufst braucht es circa 1-2 Tage bei Zimmertemperatur im dunklen Raum, dann ist die Banane reif. Zum verfeinern der Haferkekse dienen alternativ: Datteln und jede andere Art von trockenen Obst und Beeren. Alle Arten von Nüssen und Kernen. Honig oder andere pflanzliche Süßmacher, wie Agavendicksaft, Ahornsirup. Ich hatte heute in meinen Haferkeksen: ( für 2 Backbleche) 3 reife Bananen, 2, 5 Tassen Hafer (kernige Haferflocken), 6 EL Agavendicksaft, ½ Tasse Kokosraspel fein, ½ Tasse Rosinen, ½ Tasse Sesamsaat, 1, 5 TL Zimt, ½ Tasse Sonnenblumenkerne, ½ Tasse Amaranth gepufft, Abrieb einer Bio-Zitrone, sowie Pinienkerne und Wallnusskerne zum verzieren.