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- Kuchen mit avocado sauce
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Kuchen Mit Avocado Sauce
8 /5
( 190 Bewertungen)
Zutaten
Für den Kuchen:
1 reife Avocado
50 ml Limettensaft
Abrieb einer Bio Limette
220 g sehr weiche Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Bio Eier
1 Prise Salz
350 g Mehl
16 g Backpulver
50 g gemahlene Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, etc. )
Für den Guss:
100 g Puderzucker
Soviel Limettensaft bis, zähflüssiger Guss entsteht (ca. 2 EL)
Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und einen Kastenform einfetten
Für den Kuchen die Limetten waschen und trockenreiben. Gesunder Avocado Schokokuchen - Bake it naked. Anschließend die Schale einer Bio Limette abreiben und 50 ml Limettensaft auspressen Tipp: Ich nenne euch die Anzahl der Limetten absichtlich nicht, weil die Früchte unterschiedlich viel Flüssigkeit abgeben. Ich benötigt für das Rezept 50 ml Flüssigkeit
Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen, einen Spritzer Limettensaft dazugeben und alles kräftig pürieren. Alternativ tut es auch eine Gabel
Die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz weiß cremig schlagen
Die Bio Eier einzeln zur Buttermasse geben 6.
Kochen Mit Avocado Warm
Ich empfehle auf jeden Fall die doppelte Menge für Besuch von mehr als einer Person. Denn wir zu zweit, essen schon den halben Kuchen. Und die andere Hälfte ist auch schnell weg, als mein Mann nach Hause kommt und ich natürlich nochmals mit zulange 😉
Und eins weiß ich: der Avocado Schokokuchen wird sicher bald wieder auf unseren Tellern landen! – Vielleicht das nächste mal dann mit selbstgemachter Schokolade aus Kakaobutter, Kakaopulver und Ahornsirup, wie z. B. bei der Glasur des schokoladigen Kastanienkuchens! Kuchen mit avocado sauce. Hier natürlich noch das Rezept für euch:
Avocado Schokokuchen 1 Avocado 2 Eier 5 Soft Datteln 100 g gemahlene Mandeln 2 EL Kakaopulver 1 TL Weinsteinbackpulver 1 Tafel Zartbitter Schokolade (je höher der Kakaoantei, l desto weniger Zucker) Backofen auf 175 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Die Avocado mit den Eiern und den Datteln pürieren. Die gemahlenen Mandeln mit dem Kakaopulver und dem Backpulver vermischen. Die Schokolade schmelzen lassen und zu dem Avocado-Gemisch geben. Anschließend die trockenen Zutaten unterrühren und in eine im Backpapier ausgelegte Springform (20 cm) geben.
Backpulver (15 g), stärkefrei
etwas Butter für die Form
ca. 2 EL Flohsamenschalen für die Form
Für die Glasur:
ca. 3 EL Erythrit
etwas Wasser
ca. 2 EL gehackte Pistazien
Die Zutaten für dieses Low-Carb Rezept reichen für 1 Avocado-Limetten-Kuchen von ca. 18 cm Durchmesser. Für die Vorbereitung kannst Du ca. 20 Minuten rechnen. Hinzu kommt noch die Backzeit für den Kuchen von 45 Minuten. Nährwerte Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise. Kochen mit avocado warm. Kcal: 275 KJ: 1148 KH: 2, 9 g Fett: 24, 7 g Eiweiß: 9, 4 g
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