Gefüllte Sardellen - Donnafugata-Rezepte
Dauer
1 Stunde 0 Minuten
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
12 frische und eher große Sardellen
6 in Öl eingelegte Sardellenfilets
2 Eier
1 voller Esslöffel Meh
200 g Semmelmehl
Salz
Zubereitung
Den Kopf der Sardellen entfernen und die Sardellen so aufschneiden, dass sie am Rücken zusammenbleiben. Auch die mit dem Schwanz verbundene Gräte entfernen, die Sardellen gut waschen und abtupfen. Die in Öl eingelegte Sardellen der Länge nach teilen. Die Sardellen auf dem Tisch mit dem offenen Teil nach oben legen und in jede Sardelle ein in Öl eingelegtes Filet geben. Die Sardellen schließen und ihnen wieder ihre Originalform geben, dann in Mehl wenden und auf einen tiefen Teller legen. Die Eier aufschlagen und über die Sardellen gießen; dann die Sardellen im Semmelmehl wenden und gut mit der Hand andrücken, damit sie gleichmäßig bemehlt sind und darauf achten, dass sie sich nicht öffnen. Gefüllte eier sardellen unterschied. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Wenn es heiß (170°) ist, die Sardellen in das Öl geben und vier oder fünf Minuten kochen lassen, bis sie schön goldgelb sind.
Gefüllte Eier Sardellen Sardinen
60 g bio-estragonsenf (ca. 5 g pro ei)
ca. 60 g abgetupfte sardellenfilets in öl (ca. 5 g oder etwa 2 filets pro ei) – unsere waren sauteure aus barcelona mitgebrachte (achtung! einfachere ware ist salziger und gehört unbedingt abgespült! ) kein salz! kein pfeffer! kein garnix! zubereitung
butter, kapern, senf, sardellen aus dem kühlschrank nehmen. am vortag oder einige stunden vor dem essen die eier hart kochen (ca. 10 minuten), wasser abgießen, gründlich abschrecken, im topf auskühlen lassen. Gefüllte eier sardellen sardinen. wenn die eier ausgekühlt sind (oder ostereier), schälen, mit küchenrolle abtupfen (bloß nicht waschen! das ist eine unsitte, die die haltbarkeit verringert). eier mit einem scharfen messer halbieren, mit einem kleinen löffel dotter sauber herauskratzen und in einen hohen mixbecher transferieren. eierhälften eng auf eine platte (oder in ein großes, flaches behältnis mit deckel) setzen, die im kühlschrank platz hat. dotter abwiegen (geht leicht, wenn man vorher den leeren mixbecher gewogen – und sich sein gewicht gemerkt – hat).
Gefüllte Eier Sardellen Kapern
Knabbersnack Dinkel-Knabbersnack – am Abend zu einem Glas Wein genossen oder mit Sauerrahmdip als Jause für zwischendurch. Cake-Pops in Herzform Auch das eine oder andere Kekserl zu viel gebacken? Dann sind diese Cake-Pops in Herzform genau das Richtige! Ein herziges Dessert aus Keks- und Kuchenresten.
Ein beliebtes Rezept für den Jahreswechsel sind diese pikanten Sardellen-Eier. Hier dazu das einfache Vorspeisen - Rezept. Foto
Bewertung: Ø
5, 0
( 1 Stimme)
Zutaten für 4 Portionen
4
Stk
Ei
50
g
Sardellenfilets
1
Becher
Sauerrahm
EL
Parmesan
Brösel
Prise
Pfeffer
Salz
Zeit
50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Eier, gefüllt - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Für die Sardellen-Eier zuerst das Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier kochen, schälen, halbieren und mit der Dotterseite nach oben in eine Auflaufform setzen. Sardellen gut abtropfen lassen und klein hacken. Sauerrahm mit Sardellen, Parmesan und Bröseln vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier mit Rahmsauce übergießen und im Backrohr etwa 15 Minuten überbacken. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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