Eier in 8-10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und pellen. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in hauchdünne Scheiben schneiden. 2. Eier halbieren, Eigelbe auslösen und mit einer Gabel zerdrücken, mit Kräutern und Frühlingszwiebel mischen, dann salzen und pfeffern. Nach und nach Sahne und Joghurt unterrühren. Eiweiße hacken, mit Senf unter die Kräutermasse heben. Den Eiersalat mit Schnittlauch zugedeckt 1 Stunde kalt stellen.
Eiersalat Mit Joghurt Und Schmand Die
Bei den weiteren Zutaten bin ich aber immer sehr flexibel und benutze ganz oft, was sich gerade im Kühlschrank befindet. Heute verwende ich zum Beispiel einen cremigen Frischkäse, der immer ganz wunderbar in Kombination mit Mayonnaise schmeckt. Ganz oft greife ich aber auch zu Schmand oder Creme Fraiche. Mindestens genau so häufig ist Joghurt meine erste Wahl und da auch gerne mal ein Joghurt mit einer höheren Fettstufe. Fett ist und bleibt eben ein super Geschmacksträger. Beim Kochen bin ich wirklich sehr gerne auch experimentierfreudig und gerade Salate bieten sich förmlich an, mit verschiedenen Zutaten zu spielen. Bei einem Eiersalat kann man vom Apfel über Bacon bis Erbsen oder Paprika ganz vielen Zutaten verwenden und wird in den allermeisten Fällen immer ein leckeres Endergebnis bekommen. Manchmal erfreue ich mich aber auch an Klassikern und deshalb bin ich heute sehr puristisch unterwegs. Mein einfacher Eiersalat besteht nur aus Eiern und Schnittlauch. Und das ist, trotz der Einfachheit, immer wieder richtig lecker.
Eiersalat Mit Joghurt Und Schmand Film
Schließen
Unser Eiersalat ist schnell gemacht: Eier, Mayonnaise, Salz und Pfeffer – mehr brauchen Sie nicht. Mit geriebenem Apfel, Erbsen oder mit scharfem Curry können Sie Ihren Eiersalat nach Belieben variieren. Für die Sauce:
60
g
Joghurt
Mayonnaise
1
EL
Essig
Salz
Pfeffer
Für den Salat:
6
Ei
80
Frühlingszwiebel
etwas
Dill
Kresse
weniger Zutaten anzeigen
alle Zutaten anzeigen
Zubereitung
Eier in kochendem Wasser 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, abkühlen lassen, pellen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Wie Sie Eier richtig kochen, erfahren Sie in unserem "Gewusst wie! "-Video. Gewusst wie: Eier richtig kochen
Für die Sauce Joghurt mit Mayonnaise und Essig in einer entsprechend großen Schüssel glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mayonnaise selber machen
Eier, Frühlingszwiebeln dazugeben und Dill einstreuen. Kresse mit einer Schere vom Beet schneiden und in die Schüssel geben. Alles vorsichtig untermischen. Nach Belieben mit Kresse garnieren.
Eiersalat Mit Joghurt Und Schmand Video
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
4
Eier
75
g
Vollmilch-Joghurt
50
Schmand oder Crème fraîche
Salat-Mayonnaise
1-2
EL
Asiasoße (Flasche)
Salz, Pfeffer, Chilipulver
1/2
Dose(n) (425 ml)
kleine Champignonköpfe
Bund
Schnittlauch
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Joghurt, Schmand, Mayonnaise und Asiasoße verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
2. Pilze abtropfen lassen. Schnittlauch waschen und fein schneiden. Beides unter die Soße rühren. Eier in Würfel schneiden und unterheben. Abschmecken
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
170 kcal 710 kJ 6 g Eiweiß 14 g Fett 3 g Kohlenhydrate
Eiersalat Mit Joghurt Und Schmand Und Obst
Eigentlich soll man Morgens ja sogar wie ein Kaiser frühstücken, aber der Weg bis dahin wird mir wohl zu lang sein. Aber ein bisschen mehr Einsatz darf es schon sein. Und wenn es nur Rührei und Speck ist oder eben mal ein leckerer, selbstgemachter Eiersalat. Das ist ja eigentlich alles super schnell zubereitet und wertet das Frühstück auf jeden Fall auf. Gesagt, getan! Gestern gab es Eiersalat zum zweiten Frühstück und ich habe ihn wirklich mit Genuss gegessen. Am ersten Tag auf rustikalem Brot und am zweiten Tag gab es noch ein schnelles Eiersalat Sandwich. Ich war sofort wieder in das kleine, aber feine und einfache Rezept verliebt und muss es heute einfach mit dir teilen. Es gibt wahrscheinlich unzählige Varianten und Möglichkeiten, einen Eiersalat zuzubereiten. Ich habe ihn schon mit Kochschinken gegessen, mit Spargel und Pilzen, mit Mandarinen und sogar mal mit Thunfisch. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Eiersalat Rezept mit Mayonnaise
Fast immer dürfte Mayonnaise bei der Zubereitung eine große Rolle spielen und bei meinem Eiersalat gehört sie auch fest dazu.
Dieser Linsensalat im Glas serviert schmeckt gut durchgezogen besonders fein. Dabei kann man den Linsensalat entweder im Glas als Zwischenmahlzeit oder zum Abendessen genießen oder als zwanglose Vorspeise in 6 – 8 etwas kleinere Portionsgläschen eingefüllt servieren. Zutaten: für 4 Personen
300 g getrocknete Linsen (Belugalinsen
Schwäbische Alblinsen etc. )
Salz
Pfeffer
1 rote Paprikaschote
Nach Wunsch:
80 g Mozzarella Ziegen- oder Schafskäse
Für die Salatsoße:
1 mittelgroße rote Zwiebel
4 EL weißer Balsamico Essig
1 große Messerspitze Chilipulver
½ TL Ras el Hanout Gewürzmischung
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 gehäufter EL Saure Sahne oder Schmand
Zum Garnieren:
Koriandergrün oder Basilikumblättchen
Zubereitung:
Für die Zubereitung von diesem Rezept Linsensalat im Glas sollten zuerst die vorgesehenen Linsen in kaltem Wasser gewaschen werden. Dabei bei der Linsensorte darauf achten, dass die Linsen auch nach dem Kochen ihre Form behalten, was bei Belugalinsen, Puy-Linsen und schwäbischen Alblinsen immer gelingt.