Haan:
Gruiten hat eine ausgezeichnete Metzgerei
Alexander Hennig ist Inhaber der Metzgerei Rauschmann. Sie zieht Kunden aus der ganzen Region an
Foto: "Köhlen, Stephan (teph)"/Köhlen, Stephan (teph)
Auf Regionalität legt Alexander Hennig, Inhaber der Metzgerei A. Rauschmann, großen Wert. Das zahlt sich auch in der Corona-Krise aus.
Über uns – Metzgerei Rauschmann in Haan-Gruiten. Ein kontinuierlicher Wandel prägt die Geschichte der Metzgerei A. Rauschmann "Unser Betrieb ist nach und nach gewachsen", erklärt Metzgermeister Alexander Hennig, der das Geschäft vor drei Jahren von seinen Schwiegereltern übernahm. Einiges ist in der inzwischen 115-jährigen Firmengeschichte jedoch immer gleich geblieben: Da wäre zum einen der Standort: Seit ihrer Gründung im Jahr 1905 ist die Gruitener Fleischerei im markanten Haus an der Bahnstraße 36 beheimatet und für die täglich frische Wurstproduktion wird dort bis heute auch geschlachtet. "95 Prozent unseres Angebots machen wir selbst", betont der gebürtige Haaner Hennig, der bereits im Betrieb seine Ausbildung absolvierte.
- Impressum – Metzgerei Rauschmann in Haan-Gruiten
- Über uns – Metzgerei Rauschmann in Haan-Gruiten
- Historie – Metzgerei Rauschmann in Haan-Gruiten
Impressum – Metzgerei Rauschmann In Haan-Gruiten
Darauf sind wir sehr stolz und damit wir unsere aus vielen Jahren gewonnenen Erfahrungen und Qualitätsmerkmale auch an folgende Generationen weitergeben können, bildet unser Betrieb auch aus. Wir stehen zu unseren Werten
Getreu unserem Motto "regional ist optimal" können sich unsere Kunden nicht nur auf hervorragende Qualität unserer regionalen Fleisch- und Wurstwaren verlassen, sondern auch auf eine fundierte Beratung und absolute Transparenz. Für uns ist es selbstverständlich, dass wir unseren Kunden hilfreiche Hinweise zur Lagerung und Zubereitung der Waren geben und Tipps, mit denen das Kochen zuhause einfach gelingt. Unser umfangreiches Portfolio umfasst neben den täglichen Fleisch- und Wurstwaren auch saisonale Angebote wie etwa Lammfleisch in der Osterzeit sowie Entenbrust in der kälteren Jahreszeit. Metzgerei rauschmann mittagstisch fritz. Darüber hinaus bieten wir auch einen Mittagstisch mit wechselnden Angeboten sowie einen Partyservice an. Ganz gleich ob Geburtstagsfeier, Taufe, Betriebsfest oder einfach nur ein geselliges Zusammensein: die Metzgerei Gruiten schafft den passenden kulinarischen Rahmen und stellt je nach Bedarf die entsprechenden Speisen zusammen.
Über Uns – Metzgerei Rauschmann In Haan-Gruiten
Im Jahr 1905 gründete Hermann Pabst die Fleischerei am heutigen Standort. Jubiläum und schwierige Zeiten
Nach dem 25-jährigen Jubiläum im Jahre 1930 wurde der Betrieb 8 Jahre später von Hilde Pabst und ihrem Mann Adolf Rauschmann übernommen. In der Folge führte Hilde Pabst den Betrieb ca. 3 Jahre alleine, da Adolf Rauschmann einberufen wurde. In den 1950er-Jahren wurde die Metzgerei komplett umgebaut und feierte bereits das 50. Firmenjubiläum. Auch die Kinder von Hilde und Adolf Rauschmann arbeiteten bereits im elterlichen Betrieb mit. Metzgerei rauschmann mittagstisch. Übergabe an die nächste Generation
Margarete und Adolf Rauschmann Jun. übernehmen den Betrieb und feierten im Jahre 1980 das 75. Jubiläum der Firmengründung. Doris und Manfred Valbert übernehmen den Betrieb
1993 übernahmen Doris und Manfred Valbert die Metzgerei. In der Zeit bis 1998 wurde das Schlachthaus komplett saniert, neue Brandschutzmaßnahmen umgesetzt und die erste Rauchanlage in NRW, die mit Flüssigrauch ohne Benzpyrene (krebserregende Stoffe beim Räuchern) betrieben wird, eingebaut.
Historie – Metzgerei Rauschmann In Haan-Gruiten
Seit über 100 Jahren in Gruiten verwurzelt
Tradition in 5. Generation
In mittlerweile fünfter Generation versorgt unser seit 1905 bestehender Familienbetrieb Metzgerei Gruiten seine Kunden mit qualitativ hochwertigem Fleisch aus der Region. Impressum – Metzgerei Rauschmann in Haan-Gruiten. Durch die eigene Schlachtung an unserem Standort können wir eine gleichbleibend hohe Qualität und Frische der nach alter Tradition hergestellten Fleisch- und Wurstwaren gewährleisten. Alle Tiere stammen ausnahmslos aus der Region, wobei wir besonderen Wert darauf legen, dass für die Bauern und Betriebe, mit denen wir seit vielen Jahren vertrauensvoll zusammenarbeiten, das Tierwohl eine hohe Priorität hat. Dies umfasst unter anderem auch artgerechte Haltung, die Nähe zu Artgenossen und gentechnikfreie Fütterung. Durch sehr kurze Transportwege werden Hektik und Stresssituationen für die Tiere auf ein Minimum reduziert, so dass wir unserem Gebot, Respekt und Wertschätzung für das Lebewesen entgegenzubringen, optimal Rechnung tragen können. Höchste Qualitätsstandards
Für uns selbstverständlich
Nachdem die Tiere angeliefert wurden, setzt wir unseren Produktionsprozess unter strengen Sorgfalts- und Sicherheitsbestimmungen um.
Eine starke Nachfrage habe es im Geschäft saisonal bedingt nach Lammfleisch gegeben, aber auch Entenbrust, Rinder- oder Schweinefilets gingen über die – durch Plexiglas geschützte – Ladentheke. Besondere Renner seien aber weiter die Wurstwaren, insbesondere die Fleischwurst im Ring, sagt Hennig, der im Traditionsbetrieb die fünfte Generation repräsentiert. Gegründet von Hermann Pabst erlangte der Betrieb schließlich den Familiennahmen seines Schwiegersohnes Adolf Rauschmann, der die Fleischerei mit seiner Ehefrau übernahm. (Auch der zusätzliche Name "Valbert" kam später durch Einheirat zustand. Historie – Metzgerei Rauschmann in Haan-Gruiten. Tradition hat im Betrieb längst auch die Teilnahme an den bundesweiten "Meisterstücke-Wettbewerben für Fleisch und Wurstkultur". Davon künden auch einige Pokale und Urkunden im Verkaufsraum. Die haben jüngst Gesellschaft bekommen: Für die eigenen Produkte "Gruitener Streichmett", "Gruitener Saftschinken" und die hauseigene Salsiccia gab es von der Jury jeweils Gold.