Haupteintrag
Für
5
Portionen
Omas Rippchen aus dem Dutch Oven 3 Stück Leiter Rippchen, Spareribs 3 Esslöffel Senf, mittelscharf Salz & Pfeffer zum Würzen der Rippchen und abschmecken 1 Bund Suppengrün, klein gewürfelt 2 Stück Zwiebeln, klein gewürfelt 200 Milliliter Rotwein, trocken oder eine Alternative wie im Video erwähnt 800 Milliliter Gemüse- oder Rinderfond 2 Esslöffel Tomatenmark 1 Teelöffel Zucker (optional)
Die Silberhaut der Rippchen entfernen. Diese dann in drei gleichgroße Teile schneiden. Anschließend mit dem Senf dünn bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Dutch Oven Ribs mit Kartoffeln - Kiki's BBQ | Grillrezepte, BBQ-Blog. Jetzt können die Rippchen in Butterschmalz oder Öl scharf angebraten werden. Ist das geschehen, diese wieder herausnehmen. In dem Fett kann dann das Suppengrün und die Zwiebeln angebraten werden, bis dieses schön Farbe bekommt. Das Tomatenmark zugeben, unterrühren und kurz mitbraten. Da kann dann jetzt schluckweise der Rotwein aufgegossen werden (deglacieren - siehe Anmerkung). Diesen immer wieder einkochen lassen, bis er anfängt anzuhängen.
Rippchen Im Dutch Oven Blog
Statt 6 ist man nur knapp 2 Stunden zugange. Die Paprika und der Bacon sind eine tolle Beilage zu den Spare Ribs und runden das Ganze super ab. Dazu noch ein bisschen Baguette oder Fladenbrot und man ist bestens versorgt. Am Ende war alles leer und die Gäste waren total begeistert. Für mich sind die Spare Ribs aus dem Dutch Oven eine gute Lösung, wenn man mal schnell leckere Spare Ribs essen möchte, aber nicht viel Zeit hat. Danke an dieser Stelle auch an die Firma Petromax für den Feuertopf ft9. Das nächste Gericht aus dem Dutch Oven bzw. Rippchen im dutch oven blog. Feuertopf ist schon in Planung. ;)
Das Rezept für die Spare Ribs aus dem Dutch Oven habe auf der Seite der Gluthelden gefunden und ein bisschen für meinen Petromax Feuertopf ft9 Dutch Oven angepasst.
So lässt sie sich die Haut leicht entfernen. Reibe nun die Spareribs ordentlich mit der BBQ Rub ein. Während du den Rest vorbereitest, legst du sie zum Ziehen in den Kühlschrank – am besten abgedeckt. Lege den Boden des Dutch Oven mit dem Bacon aus. Schäle die Zwiebel und schneide sie in Ringe, diese können ruhig etwas dicker sein. Wasche die Paprikas, entkerne sie und schneide sie in Streifen. Ungefähr die Hälfte der Zwiebel- und Paprikastreifen verwendest du, um den Rand des Dutch Ovens auszukleiden. Stelle die Streifen dafür hochkant an die Seiten. Anschließend werden die Spareribs – ebenfalls hochkant – in den Dutch Oven gelegt. Zwischen den Rippchen platzierst du die restlichen Zwiebel- und Paprikastücke. Presse nun den Knoblauch und mische ihn mit 4 EL Öl. Diese Mischung gibst du anschließend über die Rippchen. Zuletzt gibst du die BBQ Sauce über die Dutch Oven Spareribs. Beef-Ribs aus dem DutchOven - Hobby-Griller.de: Rezepte | Grillblog | Tipps&Tricks. Lege den Deckel auf den Dopf und verteile die Hälfte der vorbereiteten Briketts jeweils unter dem Dutch Oven bzw. auf dem Deckel.