Mit restlichem Olivenöl beträufeln, auf einer Platte mit den Zucchiniecken anrichten und nach Belieben mit Basilikum und Oliven garniert servieren. Dazu schmeckt Baguette
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
320 kcal 1340 kJ 16 g Eiweiß 26 g Fett 6 g Kohlenhydrate
Foto: Först, Thomas
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Zutaten
4
kleine Zucchinis (à ca. 150 g)
Salz
6
Tomaten
2
(à Gesamtgewicht 195 g/Abtropfgewicht 125 g)
Beutel Mozzarella-Käse
weißer Pfeffer
EL
Olivenöl
kleine Zweige Thymian
Backpapier
Basilikum und schwarze Oliven
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Zucchinis gründlich waschen. Mit einem kleinen scharfen Messer in regelmäßigen Abständen die Zucchini zu 2/3 einschneiden und Keile herausschneiden. Zucchini mit Salz einreiben. Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden, größere Scheiben halbieren. Je eine Scheibe Tomate und eine (halbierte) Scheibe Mozzarella in einen Keil geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit der Hälfte des Olivenöl beträufeln. Vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Zucchini überbacken mit käse und tomaten mit. Zucchiniecken mit auf das Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Inzwischen Thymian waschen und trocken tupfen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit je einen Thymianzweig auf jede Zucchini legen.
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Zutaten
Zucchini Tomaten Geriebener Käse Knoblauch Saure Sahne oder Mayonnaise
Zubereitung
Zucchini gut waschen und in Scheiben schneiden. Schneidet die Scheiben nicht zu dünn, sonst zerfallen sie beim Backen. Das Backblech mit Öl fetten oder mit Backpapier auslegen. Die Zucchinischeiben darauf verteilen und nach Geschmack salzen. Mayonnaise oder saure Sahne mit gepresstem Knoblauch verrühren und damit die Zucchini bestreichen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Jeweils eine Scheibe auf jede Zucchini mit Knoblauchmayonnaise geben. Zucchini überbacken mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum - Kaschula. Tomaten abschließend noch mit geriebenem Käse bestreuen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Die Dauer hängt von der Dicke und Größe der Zucchinischeiben ab, behaltet sie also immer im Auge. Stecken Sie das Bild unten in eines Ihrer Pinterest-Boards, um es bei Bedarf immer bei sich zu haben. Dadurch können wir auch von Pinterest weiter gefördert werden.
Zutaten: 1 mittlere Zucchini
1 Tomate
1 Kugel Mozzarella
1 Knoblauchzehe
getrockneter Oregano
frisches Basilikum
Salz, Pfeffer, Olivenöl Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Zucchini halbieren und mit einem Teelöffel die Samen entfernen. Die Zucchini mit Salz, Pfeffer und Oregano bestreuen, mit einer gepressten Knoblauchzehe einreiben und mit dem Olivenöl betropfen. Dann mit einer Gabel mehrfach das Zucchinifleisch durchstechen und dabei aufpassen, dass die Schale nicht beschädigt wird. Dann mit der Innenseite nach oben in den Backofen stellen und 20-25 Minuten backen bis die Zucchini weich wird. Zucchini überbacken mit käse und tomaten restaurant. Die Zucchini aus dem Ofen nehmen und abwechselnd mit Tomaten und Mozzarella belegen. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano bestreuen und noch einmal in den Ofen für ca. 12-13 Minuten schieben bis der Käse geschmolzen ist. Mit Olivenöl beträufeln und mit frischem Basilikum dekorieren.