Tja, der aber kam mit Schweine- anstelle von Kalbsdärmen, zu zäh und groß für Bratwürste, zurück und es hieß kreativ sein. Sepp Moser, der Wirt, füllte die Därme dennoch mit der fettigen Masse und brühte Sie in heißem Wasser. Damit die Därme ja nicht platzen ließ er davon ab, sie wie üblich anzubraten. Die Weißwurst war geboren. Hättet ihr's gewusst? Weißwurstfrühstück im Spöckmeier. 160 Jahre Weißwurst in München: Währung einer Tradition
Bis zum heutigen Tage wird die Weißwurst zum größten Teil nach alter Metzgertradition in den Wirtshäusern der Innenstadtwirte hergestellt und bestmöglich traditionell in der Löwenkopfterrine schwimmend serviert. Der ideale Anlass diese zu probieren, wäre dafür doch der Rosenmontag, oder? …und wo kann gefeiert werden? Also: 1€ in die Tasche (oder bissl mehr für weitere Würstel, Brezen, Senf und Bier) und ab zu einem der folgenden Wirte um den Weisswurst-Geburtstag zu feiern.
Weißwurstfrühstück München Marienplatz For A Bird’s
Endlich, endlich ist sie da – die Sonne! Und mit ihr die Lust auf eine kühle Mass, einen guaden Obatzdn mit Radieserln und sitzen bleiben, bis der Pfandmarkerl-Mann durch den Biergarten plärrt, dass man doch jetzt gefälligst mal sein Glas zurückgeben soll. Weißwurstfrühstück für Fortgeschrittene. Biergärten sind nicht nur Orte in München, sie sind Lebensgefühl, Tagesausflüge, Institutionen. Unter Kastanien sitzen, zuschauen, wie die Bierbank im Laufe des Tages und Abends immer voller wird und die Zeit einfach mal Zeit sein lassen. Abgesehen von den Klassikern wie Augustiner Keller, Aumeister und Hirschgarten haben wir hier noch den ein oder anderen Geheimtipp für dich. Und wenn ihr schon alle Biergärten in München durchprobiert habt, findet ihr hier schöne Biergärten im Münchner Umland! 1 © Ida Heinzel Unter Kastanien sitzen im Biergarten am Wiener Platz Der Biergarten am Wiener Platz schafft beides: Mitten in der Stadt, der Gasteig ist ums Eck, und trotzdem fühlt man sich, als würde man gerade im Münchner Umland in die Baumkronen schauen.
4 © Nina Vogl Brezn kaufen beim Karnoll's Der kleine Stand am Viktualienmarkt unweit der Frauenstraße rühmt sich damit, die besten Brezen der Stadt zu haben. Und tatsächlich kann sich diese Breze sehen lassen. Rein optisch kommt sie etwas glanzlos daher, doch der Geschmack überzeugt. Etwas (zu viel) Salz und eine perfekte Mischung aus teigig und kross – so müssen Brezen. Das Standl ist übrigens seit Jahren für seine Frühstücksrunde bekannt. Weißwurstfrühstück münchen marienplatz 8. Und dann gibt's natürlich auch noch alles andere hier, was ein Bäckerstandl so haben muss. Karnoll's Backstandl Viktualienmarkt 6, 80331 München Täglich außer Sonntag: 05. 30–17. 30 Uhr, samstags bis 14. 00 Uhr Breze: 55 Cent Mehr Info 5 © jmvotography Bauernkrusten-Brot kaufen bei der Bäckerliesl Elisabeth Forstner, kurz Liesl genannt, ist die älteste Standlfrau am Viktualienmarkt – 92 Jahre alt und betreibt immer noch zusammen mit ihrem Mann und ihrer Großnichte das süße Brotstandl neben der Suppenküche. Seit 1950 hat die Liesl ihren Stand hier. Zuerst versuchte die kleine Frau es mit einem Holzpodest hinter der Theke, als das nichts half, stellte sie sich einfach vor das Standl und schenkte Probier-Brot an Fußgänger.