Hallo ihr Lieben Bäcker,
Auf meinem Weizenanstellgut war eine schwarze Flüssigkeit. Ich habe diese abgeschüttet, ihn gefüttert, ihn noch drei Tage im Kühlschrank gehabt und jetzt sieht er wieder normal aus. Ist der noch zu verwenden, oder ist er verdorben, ich habe ihn vorher ca zwei Wochen ungefüttert im Kühlschrank gehabt. Traue mich gerade nicht einen Sauerteig anzusetzen. Bitte helft mir! Vielen Dank Ymlap
Zitieren & Antworten
Mitglied seit 11. 09. 2004
10. Sauerteig schwarze flüssigkeit industries. 864 Beiträge (ø1, 68/Tag)
Hallo,
mach doch mal eine Geruchsprobe und wenn keine Haare nach oben stehen, wieder anfüttern und weiterverwenden. LG Hobbyko
Plane Deine Zeit, aber lasse Freiräume für Überraschungen. (Von einem irischen Kalender, Verfasser unbekannt)
Mitglied seit 20. 2014
4. 169 Beiträge (ø1, 49/Tag)
Mitglied seit 01. 07. 2007
15. 802 Beiträge (ø2, 91/Tag)
Hallo
Das habe ich auch ab und an, gerade bei Weizensauer. Ich rühre es einfach unter und gut ist es. Entsorgen musst du nur, wenn es schimmelt. Gruss Javanne
Mitglied seit 16.
Sauerteig Schwarze Flüssigkeit Frau
In Kapitel 4. 1 Der Übliche: Roggensauerteig Pöt hat Folgendes geschrieben:
Roggensauerteig ist meistens strenger im Geruch und Geschmack als Weizensauerteig und hat in der Regel eine braun-gräuliche Farbe. Er ist wegen der Säure extrem stabil und resistent gegen Fremdverkeimung. Aus diesem Grund könntest Du Deinen Sauerteig auch erstmal mit Roggenmehl ansetzen und ihn später in Dinkelsauerteig umzüchten (siehe Kapitel 4. Allgemeines (Umzüchten, sonstige Sauerteige)) _________________ Lara
_________________
Verfasst am: 24. Www.der-Sauerteig.de :: Thema anzeigen - bräunlich-schwarze Flüssigkeit auf dem ASG. 2010, 20:17 Titel:
Hi
da hab ich zu viel angst. habe eine weizen- und roggenallergie und trau mich da nicht ran an den roggenteig. mein neu angesetzter ist diesmal richtig gut geworden! Verfasst am: 24. 2010, 21:29 Titel:
Glückwunsch! Da bist Du ja ganz schön geschlagen mit Deinen Allergien, mir wäre das Umzüchten von Roggen auf Dinkel unter diesen Umständen auch nicht geheuer gewesen. Jetzt hat es ja doch noch geklappt
Viel Spaß beim Backen! _________________ Lara
Beiträge der letzten Zeit anzeigen:
Du kannst keine Beiträge in dieses Forum schreiben.
Sauerteig Schwarze Flüssigkeit Industries
10. 2009 Beiträge: 175 Wohnort: Bergstraße
Verfasst am: 14. 2010, 12:43 Titel:
Nur wenn er unausstehlich stinkt und nicht fein säüerlich riecht und wenn ihm Haare Wachsen musst Du ihn entsorgen
Die Schwarze Flüssigkeit ist wahrscheinlich irgendetwas Alkoholisches
lasse ihndoch noch leben
liebe Grüße Britta
Marla21 Moderator Anmeldungsdatum: 09. 08. 2005 Beiträge: 15349 Wohnort: Hessen
Verfasst am: 14. 2010, 12:44 Titel:
Was züchtest du denn für einen ST? Und was war mit deinem alten ST, hatte er Schimmel auf der Oberfläche und hat er eklig gerochen? Flüssigkeit auf der Oberfläche kann Fusel sein, den kann man einfach unterrühren. Weitere Infos siehe Anleitung von Pöt
_________________ Liebe Backgrüße
Marla
Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag stärker. Verfasst am: 14. Www.der-Sauerteig.de :: Thema anzeigen - Immer schwarzen Wasser auf dem Teig. 2010, 12:51 Titel:
nein der entsorgte hatte keine schimmel. stank aber ekelhaft. ich mach den ansatz mit dinkel 1050. Verfasst am: 14. 2010, 13:03 Titel:
Zitat: nein der entsorgte hatte keine schimmel. stank aber ekelhaft.
Sauerteig Schwarze Flüssigkeit Street
Du hast deinen Sauerteig schon hergestellt? Super, dann bist du hier genau richtig! Jetzt geht es darum, wie du den Sauerteig richtig pflegst, damit er dir ein Leben lang erhalten bleibt und Freude macht. Falls du noch keinen fertigen Sauerteig hast, lies zuerst den Artikel Sauerteig selber ansetzen. Die Mikroorganismen arbeiten weiter
Einmal angesetzt und in den Kühlschrank verfrachtet, kann dir der Sauerteig ein Leben halten. Wenn du die Mikroorganismen richtig fütterst. Die arbeiten nämlich auch im Kühlschrank weiter. Nicht mehr so aktiv, wie bei 30°C, ist ja klar, aber sie leben noch. Sauerteig schwarze flüssigkeit a man. Die Nahrung ist das Mehl. Fehlt irgendwann ausreichend Futter, wird der Teig weich, fällt in sich zusammen und beginnt streng zu riechen. Das fängt bei Essiggeruch an, wird strenger und kann auch nach Aceton (= Nagellackentferner) riechen. Die Alarmglocken! Die Alarmglocken sollten spätestens dann klingeln, wenn sich auf dem Teig eine grau-braune Flüssigkeit absetzt. Was man hier sehen kann, sind Wasser, Alkohol und Säure, die nicht mehr im Teig gebunden werden können und sich oben absetzen.
Sauerteig Schwarze Flüssigkeit Md
_________________ Gruß wolfine
LarissaL Moderator Anmeldungsdatum: 10. 05. 2009 Beiträge: 3278 Wohnort: Bayern
Verfasst am: 17. 2010, 11:05 Titel:
Hallo sks80,
wenn Dein Ansatz richtig ekelerregend stinkt, hast Du anscheinend ein Problem mit unerwünschten Fremdkeimen, die überall herkommen können. Um alle möglichen Quellen für eine Verunreinigung mit unerwünschten Fremdkeimen zu mimimieren, kannst Du versuchen hygienisch ganz pingelig zu arbeiten und einwandfreie Rohstoffe zu verwenden:
Neues Mehl, am besten auch aus einer anderen Bezugsquelle verwenden
Statt Leitungswasser (ist es bei Dir vielleicht gechlort? ) ein stilles Mineralwasser (z. B. Evian oder Vittel) verwenden. Alle benötigten Gerätschaften (Schüssel, Abdeckung der Schüssel und Löffel) vor Gebrauch gründlich reinigen und mit heißem Wasser abspülen. Sauerteig schwarze flüssigkeit frau. Den Ansatz möglichst nicht in der Nähe anderer Lebensmittel (z. Obstkorb) stehen lassen
In Kapitel 4. 2 Der Milde: Weizensauerteig schreibt Pöt:
Zitat:
Leider ist er nicht ganz so stabil wie der Roggensauerteig gegen die Besiedlung von Fremdkeimen, was von der schwach ausgeprägten Säure kommt.
Sauerteig Schwarze Flüssigkeit A Un
steht zum Verkauf
Domain-Daten
Keine Daten verfügbar! Der Verkäufer
Zypern
Umsatzsteuerpflichtig
Aktiv seit 2020
Diese Domain jetzt kaufen
Sie wurden überboten! Ihr bestes Angebot
Der aktuelle Verkaufspreis für liegt bei. Sie können auch ein Angebot unter dem angegebenen Preis abgeben, allerdings meldet der Verkäufer sich nur zurück, falls Interesse an einer Verhandlung auf Basis Ihres Preisvorschlags besteht. Ihr Angebot ist für 7 Tage bindend. Schwarze Flüssigkeit auf Anstellgut?!? | Brot & Brötchen Forum | Chefkoch.de. Dieser Domainname (Ohne Webseite) wird vom Inhaber auf Sedos Handelsplatz zum Verkauf angeboten. Alle angegebenen Preise sind Endpreise. Zu Teuer? Nicht passend? Finden sie ähnliche Domains in unserer Suche
Selbst anbieten? Sie möchten ihre Domain(s) zum Verkauf anbieten? Parken & verdienen
Lernen Sie wie man eine Domain parkt und damit Geld verdient
Melden
In 3 Schritten zum Domain-Kauf
Inventar durchsuchen
Sie haben einen konkreten Namen für Ihre Domain im Visier? Durchsuchen Sie als Erstes die Sedo-Datenbank, ob Ihre Wunsch-Domain – oder eine geeignete Alternative – zum Verkauf steht.
05. 2013
55 Beiträge (ø0, 02/Tag)
Danke für eure Antworten, Sauerteig ist angesetzt. Morgen gibt es Baguettes von Ketex
Zitieren & Antworten