Aus der Masse walnussgroße Bällchen formen. Das Öl in einem weiten Topf auf 170°C erhitzen und die Bällchen 5 Min darin frittieren, abtropfen lassen. Schritt 3
Rote Zwiebel fein würfeln. Mit dem Joghurt und Creme fraiche verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen und halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
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In eine große Schüssel geben. Das Grünzeug auch zerkleinern. Alles vermengen und nochmals in den Zerkleinerer. Die Gewürze hinzugeben und gut untermischen. Die Masse mit einem kleinen Löffel abstechen. Zu Kugeln formen und flach drücken (ungefähr 0, 5-cm-dick), mit wenig Sesam bestreuen und rausbraten. Für die Tomatensoße Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Kreuzkümmel und Zimt darin ca. 2 Minuten rösten. Zwiebeln zugeben, bei geringer Hitze ca. 5 Minuten glasig dünsten. Orientalische Falafel-Bulette in Tomaten-Auberginen-Gemüse Rezept | LECKER. Chili und Knoblauch ca. 1 Minute mitdünsten. Tomatenmark und Tomaten zugeben, aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln. Ca. 10 Minuten vor Ende Oliven zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Couscous in eine große Schüssel geben. Kochendes Salzwasser darübergießen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Lauchzwiebeln putzen und waschen, in schräge Ringe schneiden. Feigen und Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Pistazien hacken.