1. Von Maitre Mokassa stammt das Semmelknödl-Rezept, von mir gab es ein kleine Abwandlung lediglich dahingehend - ich hatte kein Laugengebäck - als ich statt dessen Salzstangerln verwendete und obendrein in die Teigmasse Kürbiskerne einstreute. 2. Die gehackten Zwiebel glasig werden lassen, die Knödel in fingerdicke Scheiben schneiden und beidseitig gut anbraten. Die Eier mit Salz und Pfeffer würzen, verrühren, über die Knödel gießen und etweder stocken lassen oder noch halbflüssig vom Herd nehmen. Mit frischem Schnittlauch bestreut servieren. Geröstete Knödel -------------------------------------------------------
3. Semmelknödel gelten zwar als Beilagen können aber auch als typisches Restlessen blitzschnell mit wenigen Zutaten (Eier, Würstel, Pilze usw) zu einem Hauptgericht verarbeitet werden. Damit das Gericht aber nicht allzu zu trocken schmeckt, gibt man grünen Salat, geviertelte Tomaten oder Gewürzgürkchen hinzu, Bier passt immer.
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Geröstete Knödel Mit Ei Und Speck In Video
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Zutaten
Portionen: 2
2 Stk. Kartoffelknödel
1 Stk. Semmelknödel
100 g
Bauchspeck (in Streifen geschnitten)
10 cm
Porree
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Auf die Einkaufsliste
Zubereitung
Für geröstete Knödel mit Speck den Speck in einer Pfanne etwas ausbraten lassen. Lauch waschen und in Ringe schneiden, zum Speck geben. Die Knödel klein schneiden und zum Speck geben. Salzen, pfeffern und unter häufigem Wenden kross anbraten. Tipp
Geröstete Knödel mit Speck sind ein gutes Resteessen! Dazu passen alle grünen Salate. Anzahl Zugriffe: 1594
So kommt das Rezept an info
close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen
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Zutaten
250
g
Brötchen (ca. 5 Stück) vom Vortag
200
ml
Milch
5
Eier (Größe M)
Salz
schwarzer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
2
mittelgroße Zwiebeln
1
Bund
Petersilie
EL
Öl
Frühstücksspeck in Würfel
Alufolie
Fett für die Alufolie
Zubereitung
50 Minuten
leicht
1. Brötchen in kleine Würfel schneiden. Milch erwärmen, über die Brötchen gießen. 2 Eier zufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gut verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen. Alufolie auf der matten Seite mit etwas Fett bestreichen. Knödelmasse zu einer dicken Wurst (ca. 8 cm Ø) formen, auf die Alufolie legen. Knödelmasse in die Folie schlagen. Knödel ca. 25 Minuten in einem Topf mit siedendem Wasser garen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Zwiebeln schälen, grob würfeln. 3 Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite stellen, Rest grob hacken. Knödel in Scheiben schneiden, dann in Stücke zerzupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin knusprig braten.
Gepostet am 19. Februar 2019
Zuerst Semmelknödel zubereiten bzw. die übrig gebliebenen vom Vortag in gleichgroße Würfel schneiden. Diese in einer Pfanne mit ausreichend Öl scharf anbraten. Klein geschnittenen Zwiebel hinzufügen und alles gut durchrösten lassen. Die Eier miteinander verquirlen und in die Pfanne gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut durchrühren und mit Schnittlauch bestreut und mit Salat als Beilage servieren. Einkaufsliste: Zutaten für 2 Portionen 4 Stk. Semmelknödel (Zutaten siehe Wiki -Link im Text) 1 kleine Zwiebel 3 Eier Salz, Pfeffer, Schnittlauch,..