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Eine Pastete als Vorspeise oder etwas Saucisson als Appetithappen beim Aperitif, dies ist ein Teil der franzosischen, kulinarischen Tradition. Immer mehr Restaurants und Küchenchefs peppen alte Rezepte auf und bieten kreative und innovative Varianten. In Frankreich trinkt man dazu natürlich gern auch mal ein Glas Wein. Sortiment bei Mitte Meer Als Feinkost Onlineshop bieten wir eine Menge an französischen Wurstwaren. Uns ist es auch bewusst, dass es unmöglich ist alle Spezialitäten anbieten zu können. Jedoch sorgen wir dafür, dass unsere Produkte die Besten aus den verschiedenen Terroirs darstellen und wählen dafür traditionelle und begeisterte Hersteller damit auch Sie einen Teil der französischen Gastronomie verkosten können. Wie viele andere... 10 x französische Charcuterie: von Rillettes bis Rosette - frankreich-webazine.de. mehr erfahren »
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Landterrine "Terrine de Campagne" Label Rouge 180g kaufen
Eine echte Landterrine: Vollmundig, schmackhaft, leicht gewürzt. Ohne Farbstoff und Konservierungsmittel. Das Label Rouge ist ein Gütesiegel für hochwertige Lebensmittel aus Frankreich. Es ist 1965 auf Veranlassung französischer Produzenten geschaffen worden, die mehr Wert auf eine traditionelle und naturnahe Tierhaltung legen. Es wird im Auftrag des französischen Landwirtschaftsministeriums vergeben. Französische terrine kaufen in und. Das Label Rouge ist keine Handelsmarke, sondern ein amtliches Gütesiegel, das unabhängig von irgendwelchen Handelsmarken vergeben wird. Nettogewicht: 180 g
Zutaten: Schweinehals und -Leber, Eiweiße, Schweinespeck, Zwiebeln, Maniokstärke, Salz, Knoblauch, Gewürze (auch Zimt). Ohne Farbstoff und Konservierungsmittel. Hersteller: Lou Gascoun, 33650 St Médard d'Eyrans
Nährwerte pro 100 g (durchschn. ):
Brennwert
1366 kJ / 330 kcal
Fett
29 g
gesättigte Fettsäuren
11 g
Kohlenhydrate
3, 4 g
Zucker
1, 4 g
Eiweiß
13 g
Salz
1, 7 g
Der Kauf dieses Produkts hilft uns, Arbeitsplätze für Menschen mit Behinderung zu sichern und zu schaffen.
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Geflügel wie Hähnchen, Gans, Ente oder Federwild sind auch Teile des Sortiments. Pastete und Terrine, eine französische Besonderheit Als Unterschied zu Spanien und Italien könnte man die Vielfalt an Pasteten nennen. Es werden edle Fleischstücke getrocknet oder gekocht und zu Salami, Würsten oder Schinken verarbeitet. Die restlichen Fleischstücke sind in Frankreich besonders gekocht beliebt. Dadurch ist die Bezeichnung von Wurstwaren (charcuterie) und einem Beruf (charcutier) entstanden. Der Begriff kommt vom "chair cuite": gekochtem Fleisch. Pasteten / Terrinen. Längst waren diese Produkte, die Pasteten, eine Eiweißquelle für Arbeiter, die diese einfach lagern und transportieren konnten. Dazu wird auch nur ein Stück Brot als Beilage gebraucht. Man muss zwei Sorten unterscheiden, die Pastete, manchmal kalt oder warm auf Hackfleischbasis und die Terrine, immer kalt serviert und mit Kräutern, Gemüse oder Gewürzen verfeinert. Französische Wurst eine Säule der Gastronomie Mit Käse und Wein ist die französische "charcuterie" eine der Säulen der französischen Gastronomie.
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Tipp: terrine forestière ("Wald-Pastete" mit Ente und Pilzstücken), die es bei fast jedem Metzger gibt. 3. Pâté de campagne
Terrine und Paté sind fast dasselbe. Doch eine etwas gröbere Pastete, in der viele Fleischstücke stecken, wird meistens "Pâté de campagne" genannt. Sie wird in der Regel mit Essiggurken ( cornichons) serviert. 4. Pâté en croûte
In Frankreich sehr beliebt ist Paté in Brotkruste, in Scheiben geschnitten und dann als Snack gereicht. Vor allem die Mini-Variante eignet sich gut als Beigabe zu einem Wein oder Bier. Als Vorgericht wird Pâté en croûte meist mit Zwiebelkompott gereicht. 5. Grattons
Grattons sind die knusprigen Reste von ausgelassenem Schweinefleisch. Vor allem in Lyon sind sie ein beliebter Snack zum Feierabendumtrunk (auf dem Foto zu sehen in dem braunen Schälchen in der Mitte). Französische terrine kaufen in german. 6. Jambon blanc / Jambon de Paris
Gekochter Schinken heißt auf Französisch jambon blanc oder jambon de Paris. Ihr könnt ihn euch mit oder ohne couenne (weißer Fettrand) in der gewünschten Anzahl tranches aufschneiden lassen.
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Terrine aus geräucherter Forelle 270g kaufen
Ein feines Produkt im Mund mit einem unglaublichen Geschmack. Hergestellt aus frischer, in Buchenholz geräucherter Forelle, fein gehackt und mit frischer Sahne aus der Normandie, Eiern, einem Bouquet aus Petersilie und Zitronenschale vermischt. Eine hochwertige Verarbeitung, die Ihre festlichen Mahlzeiten verschönern wird. Ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Passt perfekt mit eine Sauce Beurre blanc. Französische terrine kaufen mit. Nettogewicht: 270g
Zutaten: Forellenfilet, geräucherte Forelle (14%), Eier, Creme fraiche, Paniermehl ( Weizenmehl, pflanzliches Öl und Fett (Raps), Zucker, Weizengluten, Hefe, Roggenmehl, Kleie, Traubenzucker, Malz, Bohnenmehl), Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Zitronensaft. Hersteller: Conserverie St Christophe, Rue de la Houssoye, 80120 Argoules, Frankreich
Nährwerte pro 100 g (durchschn. ):
Brennwert
721 kJ / 172 kcal
Fett
9, 3 g
gesättigte Fettsäuren
2, 8 g
Kohlenhydrate
5, 8 g
Zucker
0, 7 g
Eiweiß
16 g
Salz
1, 26 g
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