und zusätzlich noch die Temperatur in ° C. Mit diesen beiden Werten geht man nun in die Tafel 1 "zur Ermittlung der Volumenkonzentration des Alkohols bei 20°C aus der Ablesung des Alkoholometers und der Temperatur". Mit diesen "wahren% Vol. " kann man nun die weiteren Berechnungen anstellen. Da auf diesem Wert alle nachfolgenden aufbauen, muss er sehr exakt ermittelt werden. Deshalb sollte man gerade für den Bereich zwischen 40 und 45% Vol. möglichst ein geeichtes Alkoholometer mit einer Skaleneinteilung von 0, 1% Vol. einsetzen. Wichtig ist, dass das Alkoholometer frei schweben kann. Dazu ist ein ausreichend großer Spindelzylinder erforderlich. Destillate herabsetzen auf Trinkstärke » Beitrag » ReKru GmbH Blog. Tipp: Damit der Spindelzylinder auch immer senkrecht hängt, sollte man ein kardanisches Stativ als Halterung benutzen. "Richtig" spindeln
Selbstverständlich müssen die verwendeten Gerätschaften sauber und fettfrei sein. Die Spindel soll langsam eingetaucht werden. Die Bildung von Luftbläschen ist dabei zu vermeiden. Nach einiger Zeit, wenn sich die Temperaturskala des Alkoholometers der Temperatur der AWM angepasst hat, liest man den Alkoholgehalt und Temperatur ab.
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Bedeutet: 80% reale Sudhausausbeute wird dort als 100% Sudhausausbeute gewertet. Daher sind die Angaben der Sudhausausbeuten nach der amerikanischen Berechnung deutlich höher und führen oft zu Verwirrung. Mischkreuz
Welche Endwerte erziele ich bei der Mischung von zwei Werten betreffend Temperatur oder Stammwürze? Anwendungsbeispiel Dekoktionsmaischverfahren: Wieviel Liter Kochmaische benötige ich um von 63° Celsius auf Gesamttemperatur 73° Celsius aufzuheizen. Abfüllen – Karbonisieren (CO2 Gehalt des Biers einstellen)
Mit diesem Rechner kannst Du ganz einfach die benötigte Zuckermenge berechnen, die Du zur Flaschennachgärung benötigst. Natürlich funktioniert Nachgärung im Fass/Keg genauso. Der CO² Gehalt (Karbonisierung) bestimmt die Spritzigkeit Deines Bieres und wird in Gramm CO² pro Liter Bier angegeben. Üblicher CO² Gehalt verschiedener Bierstile: Milde Karbonisierung (Stout, Porter): 4, 0 – 4, 5 g/l Standardkarbonisierung (Lager, Pale Ale): 4, 9 – 5, 2 g/l Hohe Karbonisierung (Weissbier, einige belgische Bierstile): 6, 0g/l
ACHTUNG: die oben angeführten Werte sind der CO2 Gehalt, nicht die benötigte Zuckermenge pro Liter!
Diese errechnet sich unten! Wasseraufbereitung – Restalkalität
Beschreibung folgt. Schankanlagen – Zapfdruck berechnen
Der korrekte Zapfdruck ist von einigen Faktoren abhängig, welche Du in diesem Rechner berücksichtigen kannst. Ist der Zapfdruck zu hoch oder zu niedrig, schäumt das Bier und lässt sich schlecht bis gar nicht zapfen. Diese Berechnung gilt für CO2 als Schankgas. In der österreichischen Schankanlagenverordnung ist ein maximaler Betriebsdruck von 3 bar verankert. Zur Ermittlung des temperaturabhängigen Spundungsdrucks verwende bitte die seperate Berechnung. Schankanlagen – Spundungsdruck im Fass
Der Spundungsdruck bezeichnet den vorhandenen Druck im Fass. Dieser ist abhängig von der Biertemperatur. Einzugebende Werte:
Temperatur = aktuelle Biertemperatur. Karbonisierung = gewünschter CO2 Gehalt bei Zwangskarbonisierung bzw. von der Brauerei eingestellter Wert (übliche Werte findest Du beim Karbonisierungsrechner). Achtung, um das Fassbier bei Zwangskarbonisierung zu sättigen benötigt es einige Zeit.
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