Alles was darüber hinaus geht, geht dann auf Kosten des Geschmacks, der Fisch schmeckt dann irgendwann Tranig. #13
Zitat von reverend
bahh, Meerrettich...... naja, wem's schmeckt....... Aber einen geräucherten Aal kann man gut einfrieren, auch ohne vorher Vakuum gezogen zu haben. Irgendwie werden fette Aale dadurch bekömmlicher, fragt mich nicht warum, ich hab dafür auch keine Erklärung. Räucheraal einfrieren? | Frag Mutti-Forum. Ist nur eine Beobachtung meinerseits......
#14
mal so ganz generell für leute die weder einfrieren, vakumieren und der gleichen mehr machen wollen. geräuchter fisch, und zwar wirklich geräuchert und nicht mit einer laffen rauchnote versehen, hält sich im kühlschrank und in alufolie verpackt ohne probleme über 4-5 tage, ohne kühlung auch ca. 3 tage. probiert das mal mit ner gebratenen forelle, die laüft nach dem ersten tag schon fast weg.. für mich auf jeden fall nicht sehr appetitlich der gedanke. "schuld an der misere" mit räucherfisch ist die konservierende wirkung des rauchs, zur erklärung der wirkweise können sicher die beiden pros einen zum besten geben.
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cu
#7
Zitat von Falk
Bass Nicht totsicher, aber besser als auf und essen
Das stimmt. Das beste und meiner Meinung nach das Richtigste wäre aber gar nicht essen. cu
#8
Na gut ihr beiden kleinen Professoren nun erklärt doch mal eure Anaeroben! Wüßt ich ja zu gerne, was das sein soll. Beim Sport gibt es nämlich auch eine aerobe und anaerobe Zone na mal sehen was es bei euch Schlaumeiern ist
#9
Wenn es frischen Fisch gibt würde ich den immer Gleich essen und nicht noch irgendwie konservieren... Einfrieren vielleicht. Aber der Geschmack eines frischen Fisches is immer noch das Beste... Da gibts auch keinen Huddel mit anaeroben Bazillen
#10
@ Bass Stimmt und daher der Tip für alle eingeschweißten Lebensmittel. 1/2 Std. Geräucherten aal einfrieren a pdf. vor dem Verzehr öffnen und Luft ran lassen. Die Anaerobier sterben schlagartig ab. bereits gebildetes Toxin interessiert das aber herzlich wenig..... nur so nebenbei.....
#12
Mein alter Fischwirtschaftsmeister hat mir Erklärt das man Geräucherte und anschließend Vakumierte Fische ein halbes Jahr bedenkenlos Einfrieren kann.
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Und beim nächsten Mal dran denken, die Fische einzeln einzupacken, wenn sie in die Gefriertruhe sollen. Mache ich mit allen Fische, die später eventuell auch geräuchert werden sollen. MfG Hans-Jürgen -- Fischrezepte: SeefischREZ:
Dieser beitrag ist möglicherweise unangemessen. Klicken sie auf, um es anzuzeigen. Post by Karin Rathfelder Geräuchert kannst du so einen Aal ca. 4-5 Tage im Kühlschrank aufheben, allerdings mit Geschmackseinbusen Ist das die Stelle zwischen zwei Räucheraalen? SCNR Daniel -- "Ich verstehe ja nicht, wieso in Sachsen-Anhalt die CDU die meisten Stimmen kriegen konnte. " Fefe
Post by Daniel K®ebs Post by Karin Rathfelder Geräuchert kannst du so einen Aal ca. 4-5 Tage im Kühlschrank aufheben, allerdings mit Geschmackseinbusen Ist das die Stelle zwischen zwei Räucheraalen? SCNR Daniel genau diese habe ich gemeint. ;-) Grüßle Karin
Hi liebe Karin:-) Post by Karin Rathfelder gibt es bei euch noch kein Entnahmeverbot in Bayern? Geräucherten aal einfrieren stock. Bei uns darf der Aal nicht mehr überall gefangen werden.
Fisch einfrieren lohnt sich, wenn es gerade im Angebot ist oder auch, damit man etwas auf Vorrat hat. Vorab bedarf es etwas an Vorbereitung - der Fisch muss ausgenommen und gesäubert werden. Um eine schützende Eisschicht zu erhalten, friert man ihn kurz an und taucht ihn in Salzwasser. Nicht alle Fischarten eignen sich gleich gut zum Einfrieren. Lesen Sie, worauf beim Einfrieren von Fisch zu achten ist und welche Fischsorten sich besonders gut eignen. © richard villalon -
Inhalt Warum Fisch einfrieren und welche Sorten? Geräucherten Fisch einfrieren Wie geht man beim Einfrieren von Fisch richtig vor, was ist zu beachten? Vorsicht vor Gefrierbrand am Fisch Wie lang ist eingefrorener Fisch haltbar und wie wird er aufgetaut? Warum Fisch einfrieren und welche Sorten? Geräucherten aal einfrieren song. Frischer Fisch ist geschmacklich zwar immer noch am besten, doch nicht immer lässt sich alles direkt verarbeiten bzw. verzehren. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Fisch zu konservieren - beliebt ist beispielsweise Räucherfisch.
ClickFilm® - die elektrochrome schaltbare Folie
Was ist eine schaltbare elektrochrome Folie und was kann diese? Die ClickFilm® Folie ist eine elektrochrome Folie, die für die Nachrüstung geeignet ist und kann auf allen Planen Flächen aus Glas aufgebracht werden. Diese Folie bietet Dir die Möglichkeit durch einen Knopfdruck von der undurchsichtigen Glasfläche auf eine durchsichtige zu wechseln, sodass die Durchsicht gewährleistet ist. Dadurch, dass Du die Folie nachrüsten lassen kannst, ist sie um einiges kostengünstiger als elektrochromes Glas und bietet Dir denselben Effekt. Die Nachrüstung erspart dir neben den Kosten auch enormen Aufwand, da die vorhandenen Scheiben nicht ausgetauscht werden müssen. Die Reinigung der schaltbaren Folie ist ganz einfach, jedoch solltest Du nur das von uns empfohlene Reinigungsmittel verwenden. Preisliste. Wie funktioniert die ClickFilm® schaltbare Folie? ClickFilm® ist eine Flüssigkristall-Folie. Durch die unterschiedlichen Stellungen der Moleküle, welches durch die erforderliche Stromzufuhr beeinflusst wird, kannst Du problemlos nach außen schauen.
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Sie müssen mit einem Kostenfaktor für das Glas als schaltbares Glas für Ihr Fenster mit ca. 1000, -€/qm rechnen. Das hört sich im ersten Moment sehr teuer an, relativiert sich jedoch, wenn man die Kosten für den zusätzlichen Sonnenschutz dagegen rechnet. Die eingesparten Energiekosten sollte man bei der Betrachtung für dieses Glas auch nicht außer Acht lassen. Wie funktioniert schaltbares Glas? Es wird durch angelegte Spannung bei elektrochromen Glas gesteuert und geregelt, dabei wird eine Reaktion im Glas aufgelöst, diese wiederum sorgt für den Sonnenschutz durch eine Änderung der Farbe im Glas. Was kostet schaltbares Glas? Gehen Sie von ca. Schaltbare folie kosten. 1000, -€ je qm Glas aus. Bedenken Sie bei den Kosten aber auch die eingesparten Investitionen für den Sonnenschutz. Dieser kann mit Rollladen, Jalousien, Rollo, Raffstoren oder anderen System hergestellt werden. Jetzt Fenster konfigurieren »
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Der Preis hängt von der Leistung des Transformators ab. ab 59. 00 € + MwSt
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