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Sauerbraten mit Printen
45 Min. normal 3/5 (1)
Sauerbraten mit Printensauce
aus Aachen
30 Min. pfiffig 4, 72/5 (479)
Richtig rheinischer Sauerbraten
Rheinischer geht's nicht! 60 Min. normal 3, 77/5 (11)
Sauerbraten vom Hirsch
45 Min. Sauerbraten mit printen und. pfiffig 3, 5/5 (6)
Rheinischer Sauerbraten vom Pferd
mit Printensauce
30 Min. normal 2, 8/5 (3)
Rheinischer Sauerbraten
30 Min. normal 3, 5/5 (2)
Vogtländischer Sauerbraten
60 Min. normal 3, 66/5 (27)
Weihnachts-Rouladen
Sauerbraten-Rouladen
30 Min. pfiffig
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Die Knödel auf ein geöltes und mit Mehl bestreutes Backblech legen und ca. 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Danach im Dampfgarer oder in Wasserdampf abgedeckt ca. 25 Minuten dämpfen. Die Birnen schälen, längs halbieren, entkernen und mit Zitrone beträufeln. Großzügig mit Butter einreiben und mit den restlichen Zutaten würzig abschmecken. Rheinischer Sauerbraten mit Printen, dazu Knödel halb und halb mit Rotkohl (Willi Herren) - Rezept - kochbar.de. Die Birnen mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und bei 160° C Umluft für ca. 20 Minuten im Ofen schmoren. Anrichten:
Den Spieß der Rouladen entfernen und die Roulade einmal durchschneiden. Zwei Knödel und die halbe Schmorbirne neben die Roulade setzen. Einige Löffel Sauce über die Rouladen geben und sofort servieren. Tipp:
Die Kletzen können auch selbst getrocknet werden. Dafür die Birnen erst 2 Stunden bei 75° C und anschließend bei 52° C im leicht geöffneten Ofen oder Dörrautomaten trocknen. Die Knödel können auch mit verschiedenen gehackten Nüssen oder Trockenfrüchten im Teig verfeinert werden. Als Garnitur können auch einige gehackte Nüsse und gezupfter Kerbel verwendet werden.
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Die ausgebreiteten Rouladen jeweils mit einer Scheibe Speck und einer Karotte belegen. Danach die Rouladen zusammenrollen. Dabei darauf achten, dass die Seiten nach innen geklappt werden. Mit einem Spieß befestigen und in einem tiefen Bräter rundherum anbraten. Das Fleisch anschließend aus dem Bräter nehmen. Das gewürfelte Gemüse und die gewürfelte Zwiebel in dem Bräter gleichmäßig rösten. Eventuell noch etwas Öl zugeben, um eine gleichmäßigere Röstung zu erreichen. Das Röstgemüse mehrmals mit Rotwein ablöschen, dabei die Flüssigkeit immer komplett einkochen lassen und das Gemüse leicht weiterrösten. Als nächstes den Knoblauch und alle Gewürze, Kräuter und den Honig zufügen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Alles kurz mit rösten und mit den Schältomaten ablöschen. Dann das Fleisch wieder in den Bräter legen und mit Balsamico, Kaffee und Rinderfond auffüllen. Zugedeckt im Ofen bei 145° C ca. 1, 5 - 2 Stunden schmoren lassen, bis die Rouladen zart und weich sind. Die Rouladen wieder herausnehmen und abgedeckt beiseitestellen.
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Sendung: hr-fernsehen, "hallo hessen", 10. 2021 16:00 Uhr