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La Reunion Spezialitäten 2
Zu diesen der Basis-Sandwiches sucht man sich dann noch den gewünschten Belag wie Schinken, Thunfisch und Mais, Poulet, etc aus. Weitere beliebte Snacks sind Samoussas, Bonbon piment, Beignets und Nem (alles im Prinzip frittierte Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen, nur Bonbon piment ähnelt scharfen Falafeln). Wer es weiter mit lokalen Spezialitäten versuchen möchte, kommt an Carry/Cari nicht vorbei. Hierbei handelt es sich um Eintöpfe auf Fleisch- oder Fischbasis. La reunion spezialitäten youtube. Dazu gibt es immer Reis und grains (Bohnen oder Linsen in Sauce). Ein weiteres kreolisches Gericht ist rougail saucisse, ein Würstcheneintopf. Kreolisches Essen gibt es immer auf den Gite (Wanderhütten), à emporter in speziellen Snack-bars, die meist bis 15h geöffnet sind oder natürlich auch in kreolischen Restaurants. Ich selbst habe im Krankenhaus mittags gegessen, wo es auch ausschließlich kreolische Gerichte gab. Die Gerichte sind gut gewürzt, Chili kann man selbst nach Lust und Laune dazu tun. Kreolische Desserts sind meist verschiedene Kuchen mit Kokos, Patate oder Bananen.
Da auf der Insel auf verschiedene Religionen Rücksicht genommen wird, haben Vegetarier bessere Karten als in Frankreich. Trotzdem können Vegis wie in vielen Ländern nicht den Schweizer Standard erwarten und müssen sich in der fleischlastigen französischen Esskultur kreativ durchmogeln. Kreolische Spezialitäten
Samoussas am Markt in St Paul
Mehrmals kamen wir in den Genuss der kreolischen Küche. La Réunion – Kulinarisches Erleben | HINTERM HORIZONT. Sowohl beim Apéro mit der Gastfamilie als auch an diversen Essensständen durften wir Samoussas (dreieckige frittierte Teigtaschen mit Fleisch-, Käse- oder Gemüsefüllung), Nems (frittierte Frühlingsrollen) und Bouchons (gedämpfte und teig-ummantelte Fleischbällchen) kosten. Die kleinen Häppchen haben es aber so richtig in sich und können einem schnell den Appetit auf die feinen Hauptgerichte verderben. Zum Hauptgang werden meist weisser und gelber Reis, ein mit Käse angereichertes Gratin aus Kartoffeln oder Chouchou (ein tropisches Kürbisgewächs), Brèdes (gemischtes, gekochtes Grüngemüse), ein Bohnen- oder Linseneintopf, diverse Fleisch- oder Fisch-Carris (auf Kurkuma-Basis) sowie Rougails (scharfe Fleisch- bzw. Wurst-Eintöpfe) gereicht.