10. Creme fraîche zugeben, aufkochen lassen, Sauce - wenn nötig - salzen und pfeffern, mit Whiskylikör abschmecken. 11. Fleisch in Scheiben schneiden, mit etwas Sauce begiessen, servieren
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Rinderbraten Niedrigtemperatur Lafer Renaissance
normal 3, 8/5 (3)
Rindfleisch auf Burgunderart
Rinderfilet mit grünem Spargel, Rosmarinkartoffeln und Sauce Béarnaise
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 25. 11. 2020
65 Min. normal 3, 67/5 (10)
Lammkeule
35 Min. normal 3, 53/5 (13)
Coq au vin de Bourgogne
Hähnchen in Burgunderwein
75 Min. Lafer: Einfach Kochen - Weihnachtsbraten - YouTube. normal 3, 5/5 (2)
Farfalle und Rumpsteak in Käsesauce
Spargel mit Gorgonzola - Mascarpone - Sauce und Saltimbocca
Spargel mit typisch italienischen Zutaten
60 Min. normal 3, 33/5 (1)
Damwild - Medaillons in Burgundersauce
Feuervögel flambiert
30 Min. pfiffig 3/5 (1)
Entensteaks mit Burgundersauce
45 Min. normal 3/5 (1)
Burgunder Rahmschnitzel
Großer Burgunderschinken im Backofen
fürs Büffet
10 Min. simpel (0)
Rinderfilet im Speckmantel mit Burgundersauce, Kartoffelgratin und gegrilltem Spargel
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 20. 05. 2020
120 Min. normal 3, 6/5 (3)
Rindfleisch in Zwiebelbröseln
Boeuf Bourguignon à la chapelure d'oignons
90 Min.
Rinderbraten Niedrigtemperatur Lafermedubuisson
1. Backofen auf 175° vorheizen. 2. Zwiebeln, Möhre, Lauch, Petersilienwurzel, Knollen- und Staudensellerie putzen, grob würfeln, Tomaten ungepellt vierteln. 3. Fleisch von Fett und Sehnenteilen befreien, salzen, pfeffern, mit Paprika würzen. 4. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch hineingeben, von allen Seiten kräftig anbraten (der Paprika darf nicht verbrennen, sonst wird er bitter), anschliessend herausnehmen. 5. Vorbereitetes Gemüse und Tomaten im Bratfett weich dünsten. 6. Ungepellte Knoblauchzehen, Kräuter im ganzen und Lorbeerblatt zugeben, kurz mitdünsten. Burgunderbraten -lafer Rezepte | Chefkoch. 7. Rinderbrühe zugiessen, kurz aufkochen, Fleisch wieder in den Topf geben, verschliessen, auf die unterste Einschubleiste des Backofens stellen, 1 1/2 Stunden schmoren lassen, dabei alle 15 Minuten wenden, bei Bedarf eventuell etwas Brühe nachgiessen. 8. Gegartes Fleisch aus dem Topf nehmen, warm stellen. 9. Lorbeer und Knoblauch aus dem Schmorfond entfernen, mit dem Schneidstab vom Handrührer pürieren, anschliessend durch ein Sieb in einen anderen Topf passieren.
Rinderbraten Niedrigtemperatur Laser Centre
simpel (0)
Burgunderbraten à la McMoe
30 Min. pfiffig (0)
Burgunderbraten in Rotweinsoße
Römer (fleisch) topf a la Bine
eine Art Burgunderbraten aus dem Römertopf
30 Min. normal 3, 8/5 (3)
Burgunderrinderbraten mit Gemüse
sollte schon am Vortag vorbereitet werden
Burgunder Rinderbraten
langsam im Gusseisenbräter geschmorter Rinderbraten
40 Min. pfiffig 3, 33/5 (1)
Burgunderrostbraten mit Röstkartoffeln
60 Min. normal 4, 17/5 (21)
Wildschweinbraten in Burgundersauce
50 Min. normal 3, 33/5 (1)
Bayreuther Rindersenfbraten mit Burgundersauce, Apfelblaukraut und gebratenen Semmelknödeln
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 05. 10. 2020
60 Min. normal 4, 54/5 (80)
Berezinas Boeuf Bourguignon
braucht eine Nacht zum Marinieren
20 Min. Rinderbraten niedrigtemperatur laser eye surgery. pfiffig 4, 31/5 (24)
Burgunder Gulasch mit Pilzen
30 Min. normal 4, 09/5 (9)
Coq au Vin
auch für den Römertopf geeignet
50 Min. normal 3, 96/5 (21)
Burgunder Schmorbraten vom Hirsch
120 Min.
Etwa 48 Std. vor der Zubereitung des Bratens das Fleisch waschen, parieren und im Kühlschrank zwischenparken. Die Parüre in einer gefetteten Pfanne scharf anbraten, die vorbereiteten kleingeschnittenen Komponenten dazugeben und mit anbraten, bis sich ein Bratansatz gebildet hat. Mit Brühe, Sojasauce und Zitronensaft ablöschen und den Bratansatz lösen. Die Gewürze mit einrühren, den Deckel auflegen und alles zum Kochen bringen. Die Sauce ca. 15 Min. leicht simmernd köcheln, danach in einem Wasserbad schnell abkühlen. Das Fleisch mit der Sauce in einem Vakuumbeutel füllen und diesen mit dem Vakuumierer versiegeln. Den Beutel für 48 Std. Rinderbraten niedrigtemperatur lafermedubuisson. im Kühlschrank lagern. Zwei Std. vor der Zubereitung das Fleisch aus der Kühlung nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt. Dann abspülen, trockentupfen und in einer gefetteten Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. Die Sauce in einem Bräter erhitzen, das Bratgut mit einem Kerntemperatur-Thermometer versehen und in dem Bräter platzieren. Im auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen bei offenem Bräter auf der mittleren Schiene etwa, 2, 5 Std.