Sie haben in Ihren Browsereinstellungen Cookies deaktiviert. Wir nutzen Cookies auf der für eine Vielzahl von Funktionen. Wenn Sie die Website vollumfänglich nutzen möchten, sollten Sie das Setzen von Cookies über Ihre Browsereinstellungen zulassen. Kabeljau mit Kräuterkruste und Reis Mittagessen Kabeljau 50 g Toastbrot, oder Weißbrot, vom Vortag 1 Zweig(e) Rosmarin 5 Zweig(e) Thymian 5 Stängel glatte Petersilie 3 EL zimmerwarme Butter Salz und Pfeffer 4 Kabeljaufilet(s) 2 TL Dijonsenf Reis 250 g Reis 0, 5 Bund Schnittlauch Rezept drucken Zubereitung Den Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Brot in Würfel schneiden und in einem Blitzhacker zu mittelfeinen Bröseln mahlen. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Kabeljau mit Kräuterkruste - Bistro Global. Die Nadeln bzw. Blättchen abzupfen und fein hacken, mit der Petersilie zu den Brotbröseln geben. Mit der Zitronenschale und der Butter unter die Brösel mischen. Die Brotmischung leicht salzen und pfeffern. Die Fischfilets waschen und trocken tupfen. Anschließend salzen und pfeffern und auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen.
Kabeljau Mit Kräuterkruste – Kochen Mit Traudl
Die Filets in eine Auflaufform setzen und mit der Bärlauchcreme bestreichen. Den Kabeljau im Backofen ca. 6-7 Minuten garen und danach für 2-3 Minuten mit der Grillfunktion goldbraun gratinieren. Rezept als Druckversion: Kabeljau mit Bärlauchkruste
Kabeljau Mit Kräuterkruste - Bistro Global
Mit dem restlichen Öl den Boden einer flachen ofenfesten Form ausstreichen. Die Fischfilets auf der Unterseite salzen und in die Form legen. Die Oberseite dünn mit Senf bestreichen und ebenfalls salzen und pfeffern. Die Bröselmasse gleichmäßig auf dem Fisch verteilen und leicht andrücken. Die Butter in dünne Flöckchen scheiden und darauf geben. Kabeljau mit Kräuterkruste – Kochen mit Traudl. Die Filets im der Ofenmitte 15 Minuten garen und heiß servieren. Meine Tipps: – Alternativ kann man auch Seelachs oder Rotbarsch nehmen – Am besten passt dazu frisches Weißbrot, Salzkartoffeln und Blattsalat
Zutaten für Portionen 300 g Fischfilet: Kabeljau 3 Scheiben Toast- oder Weißbrot 50 g Butter 1 EL Weißwein 1 Prise Salz 2 Zehen Knoblauch ½ Bund Petersilie ¼ Bund Estragon ¼ Bund Zimtbasilikum Vorbereitungszeit: 25 Minuten Insgesamt: 32 Minuten Zubereitung:
Das Fischfilet waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit etwas Weißwein beträufeln, salzen und in eine gefettete Auflaufform legen. Für die Kruste die Rinde vom Brot entfernen, den weichen Teil in feine Würfel schneiden und die Kräuterblätter von den Stielen zupfen. Im Anschluss das Brot zusammen mit den frischen Kräutern und dem Knoblauch in einer Küchenmaschine fein pürieren. Kabeljau mit kräuterkruste. Wenn die Masse eine grüne Farbe erreicht hat, flüssige Butter dazu geben und erneut mixen. Nun den Fisch mit der Kräuter-Brot-Mischung belegen und im vorgeheizten Backofen bei 220° Grad ca. sieben Minuten backen. Sebastian empfiehlt dazu einen Tomatensalat aus Ochsentomaten, Schalotten, Olivenöl, Aceto Balsamico di Modena, Zucker, Salz und schwarzem Pfeffer.