Zubereitung
Schritt 1
Wascht und putzt euren Rotkohl zuerst gründlich. Halbiert ihn dann und entfernt die äußeren Blätter. Viertelt den Kohl, entfernt den Strunk und schneidet ihn anschließend in feine Streifen. Oder lasst die Arbeit von einer Küchenmaschine erledigen. Wascht eure Äpfel kurz ab, entfernt das Kerngehäuse und schneidet sie in Stücke. Schält die Zwiebel, schneidet sie etwas ein und steckt das Lorbeerblatt und die Nelken in die Zwiebel. Schritt 2
Gebt das Schmalz in einen Topf und erhitzt es. Schmort darin die Äpfel an. Gebt dann euren geschnittenen Rotkohl in den Topf und rührt alles mehrmals um. Würzt den Kohl nun mit Salz und Pfeffer. Legt eure gespickte Zwiebel hinein. Apfel Rotkohl Ohne Essig Rezepte | Chefkoch. Gießt den Essig zusammen mit dem Wasser an und streut noch den Zucker dazu. Setzt den Deckel auf und lasst den Rotkohl für 30 Minuten köcheln. Schritt 3
Schaut nach den 30 Minuten in den Topf und überprüft, ob der Kohl gar ist. Wenn er noch einkochen muss und zuviel Flüssigkeit hat, den Deckel abnehmen und die Temperatur etwas hochdrehen.
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Rotkohl Ohne Apfel Holland
4 Zutaten 4 Portion/en
500 g Rotkohl 40 g Öl 1 Lorbeerblatt 30 g Balsamicoessig 30 g Zucker 1/2 Teelöffel Salz, evtl. auch mehr 250 g Wasser 1 TL müsebrühepaste 2 Wacholderbeeren 150 g Johannisbeergelee 1/2 Zitrone (Saft)
8
Rezept erstellt für
TM31
5 Zubereitung Die erste Hälfte des Rotkohls in Stücken in den "Mixtopf geschlossen" geben ca. 6-8 Sek. /Stufe 4. In eine separate Schüssel umfüllen - mit der 2. Hälfte ebenso verfahren - aber nicht mehr umfüllen. Den Geschnittenen Rotkohl und das Öl zugeben und 3 Min. /Varoma/Stufe 2 dünsten. Alle übrigen Zutaten, zugeben und 60 Min. /100°/Stufe 1 ischendurch mit dem Spatel mitrühren - Garkörbchen als Spritzschutz auf den Deckel stellen Nach Geschmack evtl. noch nachwürzen mit Salz, Gelee, Zucker ect. 10 Hilfsmittel, die du benötigst
11 Tipp
Wer es gerne etwas angedickt möchte rührt in einer kleinen Schüssel/Tasse o. ä. 1 TL Speisestärke mit ca. 50ml Wasser an, dazu geben und bei 100° Stufe 1 kurz aufkochen lassen ca. Rotkohl ohne apfel doll. 1 Min. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet.
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Danach den Rotkohl dazugeben, mit etwas Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Jetzt Apfelessig, Apfelsaft, Lorbeerblätter sowie schwarzen Pfeffer, Agavendicksaft und Piment nach Geschmack hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 45 Minuten schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren und ggf. etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen. Schritt 3: Abschmecken. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken. Wenn du möchtest, dass dein Rotkohl dicker wird, könntest du ihn noch andicken. Rühre dazu einfach in einem kleinen Gefäß 1 Teelöffel Speise- oder Maisstärke in etwa 3-4 Esslöffel Wasser. Rotkohl ohne apfel zu. Dann gibst du die Mischung in den Rotkohl lässt das Ganze kurz köcheln, bis es eindickt. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entnehmen und genießen! Tipps zur Zubereitung des besten Rotkohls
Hier sind einige Tipps, die hilfreich sein können, damit du den perfekten Apfelrotkohl machen kannst! Welche Äpfel kann ich verwenden? Ich bevorzuge knackige Äpfel, die einen süß-säuerlichen Geschmack haben, wie Boskop, aber es kann jede Apfelsorte verwendet werden!
Rotkohl Ohne Apfel Zu
1.! Handschuhe anziehen! Zunächst werden die äußeren Blätter entfernt. Dann wird der Kohlkopf geviertelt, der Strunk entfernt (Ich schneide dazu einfach keilförmig ein) und der Kohl wird in feine Streifen geschnitten. Ich nehme dafür ein sehr scharfes Messer, aber ein Hobel tut es auch. 2. Die Zwiebel wird abgezogen und gewürfelt. Rotkohl mal ohne Apfel - Rezept - kochbar.de. Die Birnen werden geschält, entkernt und in Stücke geschnitten. Anschließend werden die Zwiebeln im Butterschmalz angeschwitzt und mit dem Zucker karamellisiert. 3. Nun werden die Birnen und der Rotkohl mit hinzugefügt und kurz angebraten,
Dann wird das ganze mit dem Birnensaft abgelöscht. Lorbeerblatt, zerstoßene Nelken, Balsamico und die Zimtstange werden jetzt hinzu gegeben. 4. Das Ganze lässt man nun bei gelegentlichem Umrühren für ca. 40 Minuten bei mittlerer Hitze mit geschlossenen Deckel schmoren. Zum Schluss die Cranberries hinzufügen und für 20 Minuten mitschmoren.
Rotkohl abschmecken, in einer Schale anrichten und mit Walnüssen und Granatapfelkernen bestreuen. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
330 kcal 1380 kJ 6 g Eiweiß 12 g Fett 44 g Kohlenhydrate
Foto: Bonanni, Florian
In der Zwischenzeit können Sie sich um weitere Gerichte kümmern. Auch interessant: Rotkohl im Test: Tiefkühl-Produkt oder Rotkohl aus dem Glas – was schmeckt besser? Rezept: Apfel-Rotkohl selber machen – Zutaten Portionen: für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach 1 kleiner Kopf Rotkohl (ca. 750 g) 2 säuerliche Äpfel 1 Zwiebel 2 EL Gänseschmalz (für Vegetarier und Veganer ist Kokosöl eine gute Alternative) 3-4 EL Apfelessig 1/4 l Apfelsaft 2 Nelken 1-2 Lorbeerblätter Salz Pfeffer 1 EL Zucker Der Essig in der Zutatenliste sorgt dafür, dass der Kohl seine schöne lila Farbe behält. Klassisches Rotkohl wie von Oma | Rezept mit Apfel • Koch-Mit. Sie können dem Rotkohl eine weihnachtliche Note verleihen, indem Sie zum Beispiel noch Zimt oder Sternanis mit hinzugeben. Auch Rotwein oder Preiselbeermarmelade geben der leckeren Beilage ein besonderes Aroma. In klassischen Rezepten kommt auch Johannisbeergelee hinein, dessen fruchtige Säure hebt den Kohlgeschmack und verleiht ihm eine süßliche Würze. Lesen Sie auch: Sie werfen den Strunk von Brokkoli und Blumenkohl immer weg?