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10 Hilfsmittel, die du benötigst
11 Tipp
lecker zum Frühstück, auf frischen Brötchen
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Zutaten Die Quitten gründlich abreiben, waschen, den Stiel und die Blüte entfernen, entkernen und mit der Schale in Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit 1, 2 l Wasser bedecken. Den Zitronensaft und -schale zufügen und zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren mit Deckel ca. 45 Minuten weich kochen. Anschließend ein großes Sieb mit einem feuchten Passiertuch auslegen, auf einen großen Topf stellen, das Kochgut hineingießen und den Saft ablaufen lassen. Wenig ausdrücken, damit der Saft möglichst klar bleibt. Den Quittensaft anschließend mit dem Apfelsaft auf 1, 5 l Saft auffüllen, mit dem Thymian und dem Zucker aufkochen und ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen bis die Gelierprobe gelingt. Zwischendurch den Schaum abschöpfen. Quitten gelee mit apfelsaft und. Den Topf vom Herd nehmen und den Thymian wieder herausnehmen. Die vorbereiteten sauberen Gläser (à ca. 400 ml Inhalt) randvoll füllen und sofort gut verschließen. Das Quittengelee auskühlen lassen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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Die Mahonie kommt besonders häufig in städtischen Parks als Zierpflanze vor. Vom Spätsommer bis in den Herbst zeigt sie ihre dunkelblauen Beeren, von denen viele denken, dass sie giftig sind. Der Gehalt an giftigen Alkaloiden ist jedoch sehr gering und wenn du zusätzlich die Samen entfernst, hast du nichts mehr zu befürchten. Im Gegenteil, die Beeren schmecken eingekocht, als fruchtig, süß-saures Gelee richtig lecker! Wie das geht und was zu beachten ist, zeige ich dir in diesem Beitrag. Quittengelee mit apfelsaft und zimt. Rezept für Mahoniengelee
Die blauen Beeren der Mahonie sind weiß-bereift und ab August erntereif. Wenn du unsicher in der Bestimmung dieser Pflanze bist, kann ich die Teilnahme an einer Wildkräuterführung empfehlen. Die Beeren hängen in Trauben herab und schmecken ähnlich sauer wie Schwarze Johannisbeeren und leicht herb. Da sie viel Fruchtsäure enthalten, empfiehlt sich die Kombination mit säurearmen Früchten wie Mirabellen oder Äpfeln, welche etwa zur gleichen Zeit reifen. Für ein leckeres Mahonien-Apfel-Gelee benötigst du:
etwa 800 g Mahonienbeeren
600 ml Apfelsaft
500 g Gelierzucker (2:1)
So gehst du vor:
Beeren entstielen, waschen und mit etwas Wasser weich kochen.
Durch ein Sieb passieren, Saft auffangen und 400 ml Saft abmessen. Mit dem Apfelsaft und dem Gelierzucker vermischen und unter Rühren aufkochen. Mindestens eine Minute sprudelnd kochen lassen. In desinfizierte Gläser füllen und fest verschließen. Wer das herbe Aroma mag, kann den Mahoniensaft auch pur zu Gelee oder Sirup verarbeiten. Quittengelee - Rezept - GuteKueche.ch. Was stellst du alles aus Mahonienbeeren her? Berichte uns in einem Kommentar unter diesem Beitrag! Diese Themen könnten dich ebenso interessieren:
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