Dieses Rezept für gefüllte Pfannkuchen mit Spinat und Käse habe ich in der Rezeptsammlung meines Vaters gefunden. Es stand auf einem dieser Kärtchen, die man sich per Abo regelmäßig zuschicken lassen konnte. Gegen einen Aufpreis gab es noch einen passenden Karteikasten dazu. Die Kärtchen waren in verschiedene Gruppen untergliedert. Eierkuchen mit spinat meaning. So konnte man sich damals eine beträchtliche Rezeptsammlung zulegen und immer mal wieder etwas Neues ausprobieren. Mich hat an dem Rezept gereizt, dass ich die Zutaten quasi immer vorrätig habe. Die Zubereitung ist auch ganz einfach. Wer zu zweit kocht, ist sogar noch schneller. Geschmeckt haben die gefüllten Pfannkuchen natürlich auch. Ansonsten würde ich euch das Rezept an dieser Stelle nicht wärmstens empfehlen. Zutaten für 4 Portionen der gefüllten Pfannkuchen mit Spinat
Für den Pfannkuchenteig
200 g Dinkelmehl
Salz
500 ml Wasser
4 Eier
Öl zum Braten
Für die Spinat- und Käsefüllung
1 kg TK- Spinat
1 EL Rapsöl
1 große Zwiebel
Pfeffer
etwas geriebene Muskatnuss
125 ml Milch
1 Ei
100 g geriebener Gouda (oder anderer Käse nach Wahl)
Steht die Pfanne bereit?
Eierkuchen Mit Spinat Meaning
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Eierkuchen Mit Spinat Images
Aus den Eiern, der Milch und dem Mehl einen Eierkuchenteig herstellen. Ihn ein wenig ruhen lassen. Den Spinat, aufgetaut und püriert, mit dem Eierkuchenteig mischen. Mit Salz und Muskat abschmecken. In heißem Fett oder Öl portionsweise ausbacken. Tipp:
Passt gut zu Fisch als Beilage, auch als Hauptgericht. Wer gerne Knoblauch mag, kann ein wenig davon gehackt in den Teig geben.
Eierkuchen Mit Spinal Cord
So fort fahren bis alle Pfannkuchen gefüllt und aufgerollt sind. Diese Pfannkuchen kann man nun zügig servieren und frisch gebacken genießen. Oder man legt die Spinatpfannkuchen nebeneinander in eine mit etwas Butter ausgestrichene Auflaufform und wärmt sie im Backofen noch einmal auf. Dabei kann man auch noch ein paar kleine Butterstückchen darüber geben, oder sie dünn mit Öl bestreichen, damit sie nicht so sehr austrocknen. Oder zum Aufwärmen mit einem Stück Alufolie abdecken. Nährwertangaben:
1 Dinkelpfannkuchen mit Spinat und Schafskäse gefüllt, enthält ca. 210 kcal und ca. Pfannkuchen mit Lachsfüllung und Spinat Rezepte - kochbar.de. 10 g Fett
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Eierkuchen Mit Spinat Von
Dann nochmal 5 Minuten backen. 5. Zwischenzeitlich die Möhren waschen und grob raspeln. Die Butter erhitzen und die Möhren darin unter Rühren kurz andünsten. Mit Salz abschmecken und in eine Schüssel geben. 6. Joghurt mit den Möhren mischen. Gefüllte Pfannkuchen mit Spinat und Käse {überbacken} - KleineLoeffelHase. Knoblauch mit der Knoblauchpresse in die Joghurtmasse drücken und alles gründlich verrühren. Mit Salz abschmecken. 7. Den grünen Eierkuchen auf einem großen Teller in Tortenstücke schneiden und zusammen mit dem Möhrenjoghurt servieren. Tipp: Die Eiermasse kann auch in eine gefettete Auflaufform gegeben werden und dann bei
200 ° C etwa 35 Minuten backen. Für 2 Personen
Zubereitungsschritte
1. Für die Crespelle das Mehl mit der Milch glatt rühren, die Eier unterrühren und mit 1 Prise Salz würzen. Etwa 20 Minuten ruhen lassen. 2. Für die Füllung den Spinat in Salzwasser kurz blanchieren, abschrecken, ausdrücken und grob hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Zusammen in 2 EL heißem Öl glasig anschwitzen, den Spinat untermengen und vom Feuer nehmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und abkühlen lassen. 3. Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen. 4. Zum Ausbacken jeweils etwas Olivenöl in einer Pfanne in eine heiße Pfanne neben und nacheinander 8 dünne Pfannkuchen ausbacken. 5. Die Crespelle jeweils mit dem Lardo belegen und darauf den Spinat (ohne Flüssigkeit) verteilen. Die Pfannkuchen einrollen und mit der Nahtseite nach unten nebeneinander in eine geölte Auflaufform legen. Die Crème fraîche darauf streichen und mit dem Käse bestreuen. Eierkuchen mit spinat 2. 6. Unter dem Grill ca. 10 Minuten goldbraun backen. 7. Die Crespelle nach Belieben halbiert anrichten und mit Oreganoblüten garniert servieren.