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Himmlische Zitronen-Mandelkekse
Diese Zitronen-Mandel-Kekse zergehen förmlich auf der Zunge und der Geschmack von Zitrone, Butter und Mandel verbinden sich zu einem wunderbaren Genuss. Zubereitung: 15 minutes
Kochzeit: 10 minutes
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 3 6 1 x
Kategorie: Kekse
Methode: Backen
Cuisine: Kekse
240 g Dinkelmehl Typ 630 (alt. Weizenmehl Typ 450)
3 EL Speisestärke
1 Prise Salz
200 g weiche Butter
130 g Rohrzucker (alt. Haushaltszucker)
2 Bio-Zitronen
1 Msp. Vanillepulver
70 g Mandeln (fein gehakt oder gemahlen)
50 g Rohrzucker zum Dekorieren
Wascht die Zitronen gründlich mit warmen Wasser und reibt die Schale ab. Eine Zitrone presst ihr zudem aus. In einer Schüssel vermischt ihr als Erstes die trockenen Zutaten: Mehl, Speisestärke und Salz. Nun verrührt ihr die Butter kurz mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät. Mandel zitronen plätzchen. 30 Sekunden sind völlig ausreichend. Anschließend mischt ihr nacheinander den Zucker, den Abrieb von zwei Zitronen, 2 EL Zitronensaft sowie 1 Msp.
Zitronen Mandel Plätzchen
für
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Die Teigzutaten rasch miteinander verkneten und den Teig in Folie gewickelt kalt stellen. Zitronen - Mandel - Plätzchen von Possum | Chefkoch. Nach ca. 1 Stunde den Teig zu einer Rolle rollen, Taler abschneiden und diese auf ein Backblech legen. Leicht platt drücken und je eine Mandel drauf geben. Bei 160 Grad Umluft 10-15 Minuten backen. {{#topArticle}}
Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung
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Schritt für Schritt Anleitung von
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Mandel Zitronen Plätzchen Pictures
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Je nach Größe der Amaretti und je nach Ofen kann die Backzeit leicht variieren. Sie sollen rissig sein und auf Druck etwas nachgeben - sie werden beim Abkühlen noch um einiges fester. Abkühlen lassen und genießen. Tipp Amaretto: Wer keinen Amaretto (Mandellikör) zur Hand hat, kann 1 TL Mandel-Extrakt oder 2-3 Tropfen Mandel-Aroma verwenden. Die Kekse schmecken allerdings auch ohne diese Zutat super. Mandeln: Ich habe hier geriebene Bio-Mandeln aus Italien verwendet (ungeschält). Mandel zitronen plätzchen facebook. Gemahlene, blanchierte (geschälte) Mandeln können ebenfalls verwendet werden. Dadurch werden die Kekse heller und haben eine feinere Struktur
Dieser Beitrag enthält Werbung, da Marken erkennbar sind Diese feinen Zitronen-Plätzchen sind ganz einfach zu backen. Ihr müsst nur darauf achten, dass der Teig immer schön gekühlt ist (also zwischendurch immer wieder ins Gefrierfach legen) und die ausgestochenen Plätzchen auch erst einmal kühlen, bevor Ihr sie zum Backen in den Ofen schiebt…. Ihr könnt die Teigmenge auch wunderbar halbieren, wenn Ihr nur eine kleinere Menge backen mögt! Hier das Rezept:
375 g glutenfreies Mehl 'Kuchen & Kekse' von Schär
250 g Zucker
250 g gemahlene/geschälte Mandeln
250 g Butter
2 Eier
Rote Fruchtmarmelade z. Kleeundkleiber: {Weihnachtsbäckerei} Mandel Zitronen Plätzchen mit Lemon Curd Füllung (inkl. Lemon Curd Rezept). B. Johannisbeere (ich habe meine selbst gemachte Holunder-Marmelade verwendet)
(Mit diesem Teig könnt Ihr auch wunderbar die Spitzbuben backen! ) Zum Bestreichen:
Puderzucker, Saft einer Zitrone
Zubereitung:
In eine Backschüssel Mehl, Zucker und Mandeln geben und vermischen. Nun die klein geschnittene Butter und die zwei Eier dazu geben und solange miteinander verkneten, bis ein schöner Teig entsteht.