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So gelingt der Wildschweinbraten | Schnelle Rezepte - YouTube
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Restliche Kuhmilch mit den Eiern mischen. Speckmischung, Semmeln, Eiermilch und Pistazien zusammenkneten, mit Salz und Muskat würzen. gelbe Rübe reinigen und abspülen. Die Füllung rund um die gelbe Rübe herum zu einer Rolle arrangieren, die ein klein bisschen kürzer als das Fleisch ist. Fleisch drumherum einschlagen und mit Fleischfaden gleichmässig zu einem Rollbraten verschnüren. Kochgemüse reinigen, abspülen, würfelig kleinschneiden und auf einer Saftpfanne auftragen. Braten auf dem Bratrost darüberlegen. Fleisch mit der Speckscheibe bedecken und beides gemeinsam im aufgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius(Gas 2-3, Umluft 1 h bei 175 Grad Celsius) auf der 2. Leiste von unten 1 Stunde andünsten. Dabei nach und nach den Rotwein und 500 ml Leitungswasser auf das Grünzeug giessen. Wildschwein schulterbraten rezeptfrei. Den fertigen Braten ein paar Min. in Folie gewickelt zur Seite stellen. Braten-Fond durch ein Sieb aufstreichen, mit der Schlagobers aufwallen lassen und anschliessend nach und nach die übrigen kalten Butterstücke einwickeln.
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nachmachen und genießen. Gebratene Maultaschen in Salbeibutter
Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln
Bunter Sommersalat
Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon
Spaghetti alla Carbonara
Maultaschen-Spinat-Auflauf
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Aufkochen und 5 Minuten auf kleiner Stufe kochen lassen. Am Schluss die Sauce mit Chiliflocken oder Cayennepfeffer sowie Salz abschmecken. 8
Den Braten in feine Tranchen schneiden und in der Sauce nochmals kurz heiss werden lassen. So gelingt der Wildschweinbraten | Schnelle Rezepte - YouTube. Den Braten mit der Saue und dem Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Sauce kann, je nach Vorliebe, aus hellem oder dunklem Bier zubereitet werden. In der Regel empfiehlt man für leichte, feine Gerichte ein helles, derbesBier, für Braten und Voressen ein kräftiges dunkles. Wichtig ist, dass das Bier aromatisch, aber nicht zu bitter ist. Der Rest ist Geschmackssache!