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Vogelbeermarmelade Mit Birnen Von
Kategorie:
Dips & Aufstriche
Vegetarisches
Landfrauenrezepte
Rezeptideen
Eigenschaften:
mit frischen Früchten
Zutaten
für 4 Personen
1 kg
Vogelbeeren (am besten gefrostet)
750 ml
Birnensaft
500 g
naturtrüber Apfelsaft
0. 5
Vanilleschote
1
Zimtstange
etwas Ascorbinsäure oder Einmachhilfe
2 kg
Gelierzucker 1: 1
nach Geschmack: Sternanis oder Kardamom
Zubereitung
Vogelbeeren waschen, von den Stielen zupfen und verlesen. Die Beeren mit Birnen- und Apfelsaft aufkochen, bis die Beeren aufplatzen. Wer keine Kerne in der Konfitüre wünscht, passiert die Früchte in der Flotten Lotte durch. Noch einmal alles 10 Minuten mit den Gewürzen kochen lassen. Dann die Flüssigkeit auf 1, 5 l abmessen, mit dem Gelierzucker verrühren und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Heiß in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Tipp
Die Mühe für die Hagebutten- und Vogelbeerkonfitüre lohnt. Denn ihr herber, besonderer Geschmack überzeugt. Vogelbeermarmelade mit birnen 1. Besonders gut zur Geltung kommt ihr Aroma in Kombination mit Quark oder Frischkäse auf dem Brot.
Vogelbeermarmelade Mit Birnen 3J Garantie
(Es müssen dann 500 g sein. ) Die Vogelbeeren und Apfelstückchen gibt man zusammen in einen großen Topf, kocht alles mit dem Apfelsaft auf und lässt es etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Danach passiert man die Masse durch die "Flotte Lotte" oder ein großes Sieb, rührt Vanillezucker und Gelierzucker unter, kocht sie nochmals auf und lässt sie 3 bis 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen. Vogelbeere • Giftig oder gesund?. Dann wird eine Gelierprobe gemacht. Dazu gibt man einen Tropfen der Konfitüre auf einen gekühlten Teller. Sollte sie nach kurzer Zeit nicht gelieren, muss das Fruchtmus noch 1 bis 2 Minuten weiterkochen. Ansonsten gibt man in die heiße Konfitüre eventuell noch einen Schuss weißen Rum oder Obstbrand, füllt sie in saubere, mit heißem Wasser ausgespülte Schraubgläser und verschließt diese sofort. Voriges Rezept Mon Cherie Marmelade Nächstes Rezept Erdbeer-Kokos-Marmelade
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