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Backmischungen für Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
Für die heimische Brotbäckerei stehen heute viele Backmischungen zur Verfügung. In einer Vollkornbackmischung ist das volle, gemahlene oder geschrotete Getreidekorn ebenso hochanteilig wie im fertigen Vollkornbrot. Es muss allerdings auf die Ausweisung als Vollkornprodukt geachtet werden. Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen kann aus entsprechenden Backmischungen auch daheim gebacken werden. Kerniges Dinkel-Vollkorn-Brot mit Sonnenblumenkernen - herzelieb. Allerdings kann auch eine Backmischung für reines Vollkornbrot verwendet werden, der die Sonnenblumenkerne selbst noch hinzugefügt werden. Sonnenblumenkerne sollten stets im geschlossenen Gefäß kühl, aber nicht kalt, gelagert werden. Im Internet gibt es auch zahlreiche Backanleitungen für die Herstellung eigener Teigmischungen für Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen und andere Vollkornbrote oder Vollkornbrötchen. Dabei können die Kerne sowohl ganz oder gehackt im Teig, sowie noch zusätzlich auf der Kruste zugegeben werden. Geschmacklich ist immer die Beigabe des ganzen Kerns von besonderer Güte.
Kerniges Dinkel-Vollkorn-Brot Mit Sonnenblumenkernen - Herzelieb
Ein echter Alleskönner, dieses Vollkornbrot! Step 1:
Zuerst gibst du das lauwarme Wasser zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel. Die Hefe dazugeben und alles verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Step 2:
Nun 100 Gramm Weizenvollkornmehl einrühren und alles mit einem Geschirrtuch abgedeckt an einem warmen Ort für 15 Minuten stehen lassen. Step 3:
Dann kannst du alle anderen Zutaten, bis auf einige Sonnenblumenkerne und die Butter, hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührgeräts oder mit der Küchenmaschine zu einem feuchten Teig verkneten. Step 4:
Nun eine Kastenform gut ausbuttern und den Teig hineingeben und mit den restlichen Sonnenblumenkernen bestreuen. Das Brot erneut abdecken und an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen. Step 5:
Dann den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Brot 50 - 60 Minuten lang goldbraun backen. Danach auf einem Gitter auskühlen lassen. Tipp
Die Mehlsorten in unserem Vollkornbrot lassen sich beliebig austauschen. Du kannst statt Weizen- oder Dinkelvollkornmehl auch Roggenmehl oder Buchweizenmehl verwenden.
Nach dem Backen das Brot direkt aus der Form holen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Viel Spaß damit! Hinweis: natürlich kannst du das Rezept auch in dem kleinen Zaubermeister (Lily) backen. Hast du das Rezept schon einmal getestet? Bitte verrate mir, wie es geschmeckt hat! Hinterlasse mir hier einen Kommentar und/oder Bewertung & tagge @sinalechef auf Instagram mit #sinalechef.